Big Mac roulade
En Big Mac roulade er alt det, der er i en Big Mac – hakket oksekød, cheddar, dressing, salat, løg og syltede agurker – rullet ind i en bagt bund af skyr, æg og ost i stedet for en burgerbolle. Her med sprød bacon i, fordi bacon jo er en slags krydderi.
Servings: 4 personer
Ingredienser
Roulade
- 500 g skyr
- 6 æg
- 200 g revet cheddar
Dressing
- ½ rødløg
- 2 drueagurker
- 1 dl mayonnaise
- ½ dl skyr
- ½ dl sød sennep
- 1 tsk. paprika
Fyld
- 1 salathoved – f.eks. iceberg, som i en Big Mac
- 2 tomater
- 1 agurk
- 1 løg
- ca. 125 g bacon i skiver
- 15 g smør
- 500 g hakket oksekød
Sådan gør du
Roulade
- Tænd ovnen på 180° C, varmluft.
- Pisk skyr, æg og ost sammen, og hæld det jævnt ud på en bageplade/bradepande beklædt med bagepapir.
- Sæt den ind i ovnen, og bag den i ½ times tid. Vær ikke nervøs, hvis den ”bobler op”. Den falder sammen igen, når den kommer ud af ovnen.
Dressing
- Lav imens dressingen. Start med at skære rødløg og drueagurker i tern.
- Bland alle ingredienserne til dressingen sammen.
- Smag til, og sæt dressingen på køl, til den skal bruges.
Fyld
- Skyl salat, tomater og agurk. Skær salaten i strimler, og tomater og agurk i skiver.
- Pil løget, og skær det i tern.
- Når der er ca. 10-15 minutter tilbage af bagetiden, begynder du at stege bacon og kød.
- Læg baconskiverne på en kold pande. Skru op for varmen, og steg dem på begge sider, til de er sprøde. Læg dem på fedtsugende papir.
- Kom smør på panden, og steg det hakkede oksekød i det.
Samling
- Tag ”bunden” ud af ovnen, og smør den med dressingen. Undlad at smøre 5-7 cm i slutningen af dejen, dér hvor rouladen slutter, når den er rullet.
- Fordel oksekød, smuldret bacon, salat, agurk, løg og tomat på den. Og undlad igen at komme fyld på slutningen af rouladen.
- Rul dejen rundt om fyldet som en roulade.
- Skær rouladen i skiver, og servér den varm.
Noter
Er der nogen, der ikke bryder sig om rå løg, kan du komme et par teskefulde løgpulver i dressingen i stedet for rødløget i tern. Og du kan komme et par skefulde løgpulver i æggemassen i stedet for at lægge rå løgtern ind i rouladen.
Undlad at smøre dressing og lægge fyld på de sidste 5-7 cm af bunden – det er den ende, der skal lukke rouladen, og kommer der fyld helt ud i kanten, glider rullen fra hinanden, når du skærer den.
Har du ikke skyr, kan du bruge hytteost eller tykmælk i samme mængde. Konsistensen bliver en anelse anderledes, men bunden fungerer.