Go Back Email Link
–+ servings

Okonomiyaki

Japansk madpandekage med fintsnittet spidskål og revet gulerod i dejen, toppet med striber af tonkatsu sauce og kewpie mayo, chiliflager og bonitoflager.
Ingen anmeldelser
Okonomiyaki på en tallerken med mørkeblå kant, toppet med striber af tonkatsu sauce, kewpie mayo, bonitoflager og chiliflager
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 40 minutter
Samlet tid: 45 minutter
Servings: 4 personer
Author: Beate Grandahl

Ingredienser

  • ¼ spidskål
  • 4 tsk. revet gulerod
  • 4 dl mel
  • 2 tsk. bagepulver
  • 3 spsk. fishsauce
  • 1 dl vand
  • 8 æg
  • tonkatsu sauce
  • kewpie mayo
  • chiliflager
  • bonitoflager valgfri

Sådan gør du

  • Snit spidskålen fint, og riv guleroden.
  • Bland mel, bagepulver, fishsauce, vand og æg sammen til en flydende dej.
  • Vend spidskål og gulerod i dejen, og lad den hvile i 10 minutter.
  • Del dejen i fire portioner, og steg dem hver for sig på en varm pande, og på begge sider, til de er gennemstegte.
  • Læg lange, vandrette striber af tonkatsu sauce hen over pandekagen.
  • Læg herefter lange, lodrette striber af kewpie mayo ned over pandekagen.
  • Drys med chiliflager og evt. bonitoflager.

Noter

Hold madpandekagerne varme – f.eks. i ovnen – indtil alle pandekagerne er stegt færdig, og pynt først til sidst.
Har du ikke tonkatsu sauce, kan Worcestershire sauce bruges i stedet, og en almindelig god mayonnaise kan erstatte kewpie mayo.