Jeg starter altid med at skære den lille sene af der sidder på bagsiden af fileterne. Den kan godt være lidt sej at tygge i. Det kan give nogen sjove former på kyllingen, men smagen er jo den samme.
Så fordeles mel, æg og rasp på hver deres tallerken. Æggene piskes let med en gaffel
Kom krydderierne i raspen og bland dem sammen med parmesanosten.
Varm olien langsom på panden, mens i vender kyllingerne
Vend kylling i mel
Vend kylling i æg
Vend kylling i krydret rasp. Læg de færdige kyllinger på en ren tallerken.