Bagekartofler – dobbeltbagte med feta
Store, melede bagekartofler bagt møre i ovnen, tømt for indmad og moset med feta, æg, salt og peber. Fyldet tilbage i skallerne og en tur mere i ovnen, til toppen er gylden.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 2-4 bagekartofler – afhængig af størrelse på kartoflerne og jeres appetit
- 125 g feta
- 1 æg
- Evt. pynt
- Salt og peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200° C, varmluft.
- Skrub kartoflerne, og prik dem med en kødnål.
- Sæt kartoflerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og sæt dem i den forvarmede ovn i 45-60 minutter, indtil de er møre.
- Lad kartoflerne køle lidt af, så du kan røre ved dem med hænderne.
- Halvér kartoflerne, og skrab indmaden ud af dem med en ske. Der må gerne blive lidt kartoffel tilbage i skrællen.
- Mos kartoffelmassen med æg og feta samt salt og peber.
- Fordel mosen i skallerne.
- Sæt de halve, fyldte kartofler i ovnen igen i 10-15 minutter.
- Pynt kartoflerne med, hvad du synes – friske krydderurter eller som på billedet revet trøffel og en klat krydderurtesmør.
Noter
Skal retten, som kartoflerne skal serveres til, tilberedes i ovnen ved lavere varme, kan du sagtens sætte bagekartoflerne med ind – så skal de bare have noget længere tid.
Har du brug for en kartoffel, der smager af lidt mere, kan du blande kartoffelmassen med ristet bacon (ca. 100 g sliced), 1 dl cremefraiche, revet cheddar (ca. 100 g), forårsløg i tynde ringe og selvfølgelig ægget samt salt og peber.
Kartoflerne kan bages, tømmes og fyldes dagen før. Kommer de direkte fra køleskabet, skal de have 20-25 minutter i den sidste omgang i stedet for 10-15.