Citronfromage opskrift
Jeg kender ikke min mormors opskrift på citronfromage, eller måske gør jeg. For resultatet af den opskrift du får her, smager nøjagtigt som hendes fromage.
Sværhedsgrad: Medium
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 4 blade husblas
- 3 æg
- 100 g sukker
- 2 økologiske citroner
- 2½ dl piskefløde
Sådan gør du
- Læg husblassen i blød i koldt vand i 5-10 minutter.
- Pisk imens æg og sukker lyst og luftigt med elpiskeren.
- Tag husblassen op af vandet, og smelt den i en kasserolle med så meget af vandet, som hænger ved.
- Bland den smeltede husblas med revet skal af de to citroner og ½ dl citronsaft.
- Hæld det i æggemassen, og rør det sammen.
- Pisk fløden til skum, og vend det stille og roligt i æggemassen.
- Hæld fromagen op i serveringsskålen eller i portionsglas, og stil på køl i minimum tre timer.