Fedtfattig mørbradgryde
Som lovet får du en mulighed mere, hvis du er på kur eller har omlagt din kost for at holde vægten og spise sundt. Den sidste her er en fedtfattig mørbradgryde. Der er nogle helt andre ingredienser i end i de andre mørbradgryder – bortset fra mørbraden naturligvis – blandt andet er der cashewnødder i. Cashewnødder har et stort indhold af fedt – hovedsageligt det sunde fedt vel at mærke – så hvis du vil skære yderligere ned på fedtet, så udelad eller reducer indholdet af cashewnødder.
Sværhedsgrad: Middel
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 mørbrad med en vægt på 500-600 g
- 1 spsk. olivenolie
- 100 g cashewnødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 broccoli
- 1 stor rød peberfrugt
- 6½ dl hønsebouillon – gerne lidt kraftig
- 6 spsk. sojasauce
- 2-3 spsk. majsstivelse – eller efter behov
- Salt og peber
- Som tilbehør har vi valgt ganske almindelige løse ris til denne mørbradgryde, men du kan også servere gryden med kartofler, pasta, mos eller hvad ud nu synes om. Vælger du ris, så beregn ca. 1 dl pr. person.
Sådan gør du
- Kog risene, som det er beskrevet på emballagen, eller beregn 1½ dl vand til 1 dl ris og en ekstra dl vand til gryden. Bring vand tilsat salt i kog, tilsæt ris, kog i 14 minutter under låg, sluk for varmen, og lad risene stå i yderligere 14 minutter under låg. Skil risene ved at røre rundt i dem, og så er de klar.
- Imens vand og ris koger tilberedes mørbradgryden. Fjern hinder, sener, synligt fedt og bimørbraden, og skær mørbraden i ca. 1 cm tykke skiver. Skær dem igen over på midten.
- Pil løg og hvidløg, skær løget i både, og hak hvidløget fint.
- Skyl broccolien, og del den i buketter.
- Skyl peberfrugten, fjern kerner og stand, og skær peberfrugten i mindre stykker.
- Brun mørbradskiverne i olien i en wok eller stegegryde. Tag kødet op, og læg det på et stykke køkkenpapir. Svits nu løg og hvidløg i wokken, og tilsæt efter et par minutter broccoli og peberfrugt, og svits det hele, til grøntsagerne er møre.
- Bland bouillon og sojasauce, og rør majsstivelsen i.
- Læg mørbradskiverne tilbage i wokken, og hæld bouillon-blandingen i. Lad det hele simre i ca. fem minutter, til saucen er jævn. Tilsæt til sidst cashewnødder, og smag til med salt og peber.