Hyldebærsaft – opskrift
Du behøver ikke at fjerne alle stænglerne, når du skal lave hyldebærsaft. Saften bliver jo siet. Men de meget grove stængler kan godt afgive en bitter smag, plus de fylder op i gryden, så klip dem af, inden du går i gang.
Sværhedsgrad: Nem
Servings: 2.5 L
Calories: 1920kcal
Ingredienser
- 2 kg modne hyldebær
- ½ kg æbler
- 8 dl vand
- 800 g rørsukker
- Saft af 1 citron
- atamon
Sådan gør du
- Klip alle de grove stængler af, og skyl bærrene.
- Skyl æblerne, skær dem i kvarter, og fjern kernehuset.
- Kom vand og frugt i en stor gryde, og læg låg på.
- Bring det i kog, og lad det koge 20-30 minutter, til saften er kommet ud af bærrene.
- Hæld bærrene i en fugtig saftpose over en gryde, der kan rumme saften.
- Lad det stå og dryppe af, til al saften er kommet med. Hjælp den evt. lidt på vej med en grydeske.
- Varm saften op, tilsæt sukker og citronsaft, og lad det koge, til alt sukkeret er opløst.
- Smag til.
- Hæld saften på skoldede, evt. atamonskyllede flasker, og luk med det samme.
- Saften kan holde sig i flere år, men kan ændre farve. Saften kan også fryses.
Noter
Vil du drikke saften, skal den fortyndes med vand. Jeg kan bedst lide den i forholdet en del saft og tre dele vand.
Næringsindhold pr. servering
Kalorier: 1920kcal | Kulhydrat: 494g | Protein: 6g | Fedt: 5g | Mættet fedt: 1g | Flerumættet fedtsyre: 2g | Enkeltumættet fedtsyre: 1g | Natrium: 69mg | Kalium: 2460mg | Fiber: 61g | Sukker: 340g | Vitamin C: 297mg | Calcium: 329mg | Jern: 13mg