Æbleretter
Æbleretter – Ja den slags retter har jo stammet fra dengang æblet kom til Danmark. Men hvad er det lige med de æbler – for der er faktisk ret meget.
I følge Fødevarestyrelsen er der følgende i et æble:
- 2,2 gram kostfibre pr. 100 gram
- 11 mg C-vitamin pr. 100 gram
- 85% vand
Selve ordet æble kan henføres til indoeuropæisk “abh”, der betyder noget i stil med saftig eller fugtig. Og æblet har ikke bare været en sund spisevare, men det har også været et symbol på mange forskellige ting i forskellige kulturer. Det skal vi nok fortælle mere om længere nede på siden, men nu er det jo en sider, der først og fremmest handler om madopskrifter, og en side om æbleretter, skal jo gerne have nogle opskrifter med æbler til dig, der læser denne tekst nu. Derfor – her har du nogle dejlige opskrifter på æbleretter:
Tarte Tatin
Tarte Tatin er en klassisk fransk æbletærte, der kombinerer karamelliserede æbler med en sprød mørdejsbund. Denne dessert, der stammer fra søstrene Tatin’s restaurant i Frankrig, er kendt for sin unikke
Æblemarmelade med gulerøddder
Æblemarmelade med gulerødder, ingefær og vanilje – Når æblesæsonen er på sit højeste, og du ikke kan nå at spise alle æblerne, du plukker, eller dem som falder ned, inden
Boller i karry
Boller i karry historien Boller i karry er en rigtig dansk klassiker, som de fleste begynder at elske som barn og stadig holder af som voksen. Det er nemt at
Hjemmelavet ketchup
Hjemmelavet ketchup. Det er måske lidt en tilsnigelse at kalde denne ketchup for hjemmelavet ketchup, for der er faktisk dåsetomater i. Men selv brødrene Price og Adam Aamann kommer flåede
Gammeldags waldorfsalat med fløde
Opskrift på gammeldags waldorfsalat med fløde, bladselleri og æbler Waldorfsalat er vel ikke det, man vil kalde normal hverdagsmad. Ikke fordi det tager specielt lang tid at lave eller er besværligt.
Æblemuffins med kanel og vanilje
Disse æblemuffins lever op til deres navn. De er fyldt med lækre æbler. Det gør også, at de bliver meget svampede og kan virke som ikke gennembagte, selvom de er
Hurtig æblecrumble med havregryn
Lidt om vores æblecrumble opskrift Æblecrumble – ja, crumbles i det hele taget – er noget af det nemmeste bagværk, der findes. Så har du det svært, når det gælder
Hjemmelavet æblegrød med vanilje
Lidt om denne æblegrød opskrift ”Æblegrød er en ret bestående af udkogte æbler og sukker”, står der i Wikipedia. Så kan det da vist ikke siges mere kedeligt. Næ, hør
Æblekage
Opskrift på gammeldags æblekage med makroner og vanilje Hvis du siger æblekage, så siger jeg god og gammeldags æblekage – for jeg har ikke oplevet den slags æblekage andre steder
Æblekage med smuldredej
Opskrift på æblekage med smuldredej – Smuldredej er en af mine favoritter når jeg skal lave kage. Det er nemt at have med at gøre, og du kan variere fyldet
Æbleflæsk
Æbleflæsk – Endnu en god, gammeldags, dansk ret. Som regel serveret som en ret på frokostbordet til jul. Æbleflæsk må siges at være mad med tre gode ingredienser – æbler, flæsk
Æblets betydninger
Som lovet før retterne vil jeg fortælle lidt mere om æblet.
De fleste engelsksprogede forbinder æblet med en af verdens største fabrikanter af computer hardware som en Mac computer, iPads og iPhones og software til den del.
Big Apple henfører til metropolen New York City og Isaac Newton skulle efter sigende have brugt et faldende æble til at udforme loven om tyngdekraft.
Men æblet har også mytiske og religiøse egenskaber, hvis vi går endnu længere tilbage. I Bibelen er æblet symbolet på syndefaldet, da Adam og Eva spiser det fra Kundskabens træ, men det er også adgangen til tænkningen.
I nordisk asetro var det Idun, der vogtede de gyldne æbler, der gav evig ungdom. Hos kelterne og grækerne var æblet også et symbol på udødelighed. I keltisk mytologi er den hemmelige og guddommelige ø faktisk opkaldt efter æblet – Avalon betyder æblets ø. Hos romerne var æblet et symbol på frodighed og skønhed.
Betydningen under bæltestedet...
I følge irsk folklore så vil en æbleskræld hvis skrældet i et stykke kastet over en kvindes skulder lande som formen på den kommende mands genitaler.
Flere æbleretter
Som vi får flere og flere opskrifter med æbler herind på siden, så vokser siden med æbleretter også løbende!