Æbleretter

Æbleretter – Ja den slags retter har jo stammet fra dengang æblet kom til Danmark. Men hvad er det lige med de æbler – for der er faktisk ret meget.

I følge Fødevarestyrelsen er der  følgende i et æble:

  • 2,2 gram kostfibre pr. 100 gram
  • 11 mg C-vitamin pr. 100 gram
  • 85% vand

Selve ordet æble kan henføres til indoeuropæisk “abh”, der betyder noget i stil med saftig eller fugtig. Og æblet har ikke bare været en sund spisevare, men det har også været et symbol på mange forskellige ting i forskellige kulturer. Det skal vi nok fortælle mere om længere nede på siden, men nu er det jo en sider, der først og fremmest handler om madopskrifter, og en side om æbleretter, skal jo gerne have nogle opskrifter med æbler til dig, der læser denne tekst nu. Derfor – her har du nogle dejlige opskrifter på æbleretter:

tarte tatin

Tarte Tatin

Min opskrift på tarte tatin Tarte Tatin er en lækker Fransk æbletærte. Og derfor også en af de opskrifter som er særlig populær i æblesæsonen hjemme hos os. Den bliver simpelthen

Æblemarmelade

Æblemarmelade med gulerøddder

Æblemarmelade med gulerødder, ingefær og vanilje – Når æblesæsonen er på sit højeste, og du ikke kan nå at spise alle æblerne, du plukker, eller dem som falder ned, inden

boller i karry

Boller i karry

Boller i karry historien Boller i karry er en rigtig dansk klassiker, som de fleste begynder at elske som barn og stadig holder af som voksen. Det er nemt at

hjemmelavet ketchup

Hjemmelavet ketchup

Hjemmelavet ketchup. Det er måske lidt en tilsnigelse at kalde denne ketchup for hjemmelavet ketchup, for der er faktisk dåsetomater i. Men selv brødrene Price og Adam Aamann kommer flåede

waldorfsalat

Gammeldags waldorfsalat med fløde

Opskrift på gammeldags waldorfsalat med fløde, bladselleri og æbler Waldorfsalat er vel ikke det, man vil kalde normal hverdagsmad. Ikke fordi det tager specielt lang tid at lave eller er besværligt.

Æblemuffins

Æblemuffins med kanel og vanilje

Disse æblemuffins lever op til deres navn. De er fyldt med lækre æbler. Det gør også, at de bliver meget svampede og kan virke som ikke gennembagte, selvom de er

Æblecrumble

Hurtig æblecrumble med havregryn

Lidt om vores æblecrumble opskrift Æblecrumble – ja, crumbles i det hele taget – er noget af det nemmeste bagværk, der findes. Så har du det svært, når det gælder

æblegrød

Hjemmelavet æblegrød med vanilje

Lidt om denne æblegrød opskrift ”Æblegrød er en ret bestående af udkogte æbler og sukker”, står der i Wikipedia. Så kan det da vist ikke siges mere kedeligt. Næ, hør

æblekage

Æblekage

Opskrift på gammeldags æblekage med makroner og vanilje Hvis du siger æblekage, så siger jeg god og gammeldags æblekage – for jeg har ikke oplevet den slags æblekage andre steder

æblekage med smuldredej

Æblekage med smuldredej

Opskrift på æblekage med smuldredej – Smuldredej er en af mine favoritter når jeg skal lave kage. Det er nemt at have med at gøre, og du kan variere fyldet

æbleflæsk

Æbleflæsk

Æbleflæsk – Endnu en god, gammeldags, dansk ret. Som regel serveret som en ret på frokostbordet til jul. Æbleflæsk må siges at være mad med tre gode ingredienser – æbler, flæsk

Æblets betydninger

Som lovet før retterne vil jeg fortælle lidt mere om æblet.

De fleste engelsksprogede forbinder æblet med en af verdens største fabrikanter af computer hardware som en Mac computer, iPads og iPhones og software til den del.

Big Apple henfører til metropolen New York City og Isaac Newton skulle efter sigende have brugt et faldende æble til at udforme loven om tyngdekraft.

Men æblet har også mytiske og religiøse egenskaber, hvis vi går endnu længere tilbage. I Bibelen er æblet symbolet på syndefaldet, da Adam og Eva spiser det fra Kundskabens træ, men det er også adgangen til tænkningen.

I nordisk asetro var det Idun, der vogtede de gyldne æbler, der gav evig ungdom. Hos kelterne og grækerne var æblet også et symbol på udødelighed. I keltisk mytologi er den hemmelige og guddommelige ø faktisk opkaldt efter æblet – Avalon betyder æblets ø. Hos romerne var æblet et symbol på frodighed og skønhed.

Betydningen under bæltestedet...

I følge irsk folklore så vil en æbleskræld hvis skrældet i et stykke kastet over en kvindes skulder lande som formen på den kommende mands genitaler.

Flere æbleretter

Som vi får flere og flere opskrifter med æbler herind på siden, så vokser siden med æbleretter også løbende!

Cookie indstillinger
Annonce