Koteletter vendes i mel, tilsat karry, salt og peber og brunes i olie.
Kom kødet i et ildfast fad, drys evt. salt og peber hen over.
Pil løgene og hak dem fint og steg dem på panden sammen med bacon til begge dele er gyldne.
Selleri og æbler skrælles og rives på den grove side af rivejernet og svitses sammen med bacon og løget, kom timian i og lad det hele småsimre i 5 minutter.
Fyldet fordeles over kødet. Kom fløde/mælk, honning, karry og bouillonterningen i panden og kog det hele op. Hæld sovsen over kødet.
Dæk til med staniol og sæt det i oven på 180 g. i 30 minutter.
Kog risene imellemtiden og server evt. ciabattabrød til