Aloo gobi
Aloo gobi – eller på godt dansk … Alu gobi – betyderkartoffel blomkål. Hvilket er de ingredienser retten hovedsageligt består af,plus nogle krydderier. Retten smager dejligt indisk. Så hvis du er til detindiske køkken med varme krydderier og spicy smag, så kan du roligt kaste digud i at lave aloo gobi.Aloo gobiJeg har engang ladet mig fortælle, at indisk mad i bund og grund blot er lidt kartofler, lidt tomat og lidt løg og så 49 krydderier. Men bare rolig, så mange krydderier skal du ikke bruge – fire kan gøre det. Og faktisk skal der ikke en gang løg i.
Sværhedsgrad: Nem
Servings: 4 personer
Calories: 78kcal
Sådan gør du
- Rist spidskommenfrøene af på en tør, varm pande.
- Stød de ristede spidskommefrø og korianderfrøene i en morter.
- Skræl kartoflerne, og skær dem i ca. 2 cm store stykker.
- Skyl blomkålen, og del den i buketter.
- Skyl chilipeberen, fjern stilk og kerner, og skær chilipeberen i mindre stykker.
- Skyl tomaterne, og skær dem i tern på ca. 1 cm.
- Bring kartofler, grøn chili, spidskommen, korianderfrø, gurkemeje, chilipulver, salt og vand i kog i en gryde, og lad det simre i 8-10 minutter.
- Tilsæt blomkålsbuketter og tomater, bring i kog, og lad det koge i endnu 8—10 minutter.
- Tilsæt sesamolie, og bland det godt sammen.
- Servér med friskhakket grønt og evt. et naan.
Næringsindhold pr. servering
Kalorier: 78kcal | Kulhydrat: 17g | Protein: 3g | Fedt: 1g | Mættet fedt: 0.2g | Flerumættet fedtsyre: 0.2g | Enkeltumættet fedtsyre: 0.2g | Natrium: 77mg | Kalium: 605mg | Fiber: 3g | Sukker: 3g | Vitamin C: 51mg | Calcium: 29mg | Jern: 1mg