Couscoussalat
I en couscoussalat kan du komme alle mulige slags grøntsager. Så du kan hurtigt få tømt ud i grøntsagsskuffen, hvis du har behov for det. Her får du et skud på, hvordan en couscoussalat kan tilberedes.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 250 g couscous
- 1 skive saltcitron – kan erstattes med saften af ½ citron
- 1-2 fed hvidløg
- ½ dl olivenolie
- ½ tsk. spidskommen
- 200 g tomater
- 1 rødløg
- 50 g glaskål
- ½ avocado
- En dusk frisk persille
- Salt og peber
Sådan gør du
- Overhæld couscoussen med 4 dl kogende vand, og lad den trække i 5-7 minutter, til couscoussen har opsuget vandet.
- Smag til med lidt salt, vend godt rundt med en gaffel, så kornene bliver skilt ad, og stil den derefter til afkøling.
- Hak saltcitronen meget fint.
- Pres hvidløgsfeddene, eller hak dem fint.
- Bland en marinade af olivenolie, saltcitron – eller citronsaft – hvidløg og spidskommen, og smag den til med salt og peber.
- Skyl tomaterne, og skær dem i små tern.
- Pil rødløget, og hak det fint.
- Skær glaskålen i tynde stave.
- Og skær avocadoen i små tern.
- Bland couscoussen og grøntsagerne sammen, og vend marinaden i.
- Skyl og hak persillen, og drys den over.