Chicken korma

Chicken korma eller på godt dansk braiseret/grydestegt kylling. Chicken er engelsk/amerikansk og betyder kylling og korma er urdu og betyder braisere/grydestege. Oprindeligt stammer retten korma fra den indiske halvø.

chicken korma

Annonce

Korma er kød eller grøntsager som braiseres i yoghurt eller fløde, vand eller bouillon, og som krydres med diverse indiske krydderier.

Chicken korma – opskrift

Korma kan altså laves med meget andet kød end kylling, og den opskrift, du får herunder, kan også bruges med svinekød i stedet for kylling. Jeg har prøvet begge dele, men foretrækker den med kylling, som efter marineringen bliver så mør, at du kan skære den med tungen.

Disse ingredienser skal du bruge til 4 personer

  • 500 g kyllingekød
  • 3 spsk. olivenolie
  • 4 tsk. garam masala
  • 2 tsk. karry
  • 3 løg
  • 4 fed hvidløg
  • 1 frisk, rød chilipeber
  • 3 dl cremefraiche 18 %
  • 4 spsk. tomatpuré
  • 1 dl bouillon
  • 1 nip safran
  • Salt og peber

Sådan laver du chicken korma

  1. Skær kyllingekødet i strimler eller tern, hvis det ikke allerede er det. Bland 2 spsk. olie, 2 tsk. garam masala, 2 tsk. karry, salt og peber i en pose beregnet til fødevarer, og kom kyllingekødet i, og lad det marinere i et par timer. Denne proces kan udelades.
  2. Skær løg i ringe, og hak hvidløget fint. Svits løg og hvidløg i den sidste spsk. olie, indtil løgene er bløde.
  3. Hak chilipeberen, og tilsæt den sammen med de to sidste tsk. garam masala. Rør rundt, mens det svitser i et par minutter.
  4. Tilsæt det marinerede kød, og lad det brune.
  5. Tilsæt cremefraiche, tomatpuré, bouillon og safran, og lad det hele simre i ca. 20 minutter, til kødet er mørt, og sovsen er tyk og cremet. Smag til med salt og peber.

Chicken korma serveres med kogte ris og/eller naan.

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Andre der har været glade for chicken korma har også været glade for vores opskrift på Butter Chicken. Du kan finde opskriften på Butter Chicken her.

Anmeldelse
recipe image
Navn på opskrift
Chicken korma
Udgivet den
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Samlet tidsforbrug
Gennemsnitlig karakter
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)
Print Friendly, PDF & Email

Skriv En Kommentar

Please enter your comment!
Please enter your name here