Månedens Favoritter

Så det juuuul!

Det er kun November og vi kan allerede ikke vente til jul! Hos HurtigMums elsker vi juletiden – især de flotte julelys, der lysner den triste mørke op, de hyggelige julemarkeder, familiesammenholdet og selvfølgelig… den lækre julemad

♦Konkurrence♦

Tilmeld dig vores Instagram CrockPot x Hurtigmums konkurrence.

Her kan du tilmelde dig vores Facebook konkurrence

Andesteg

Andesteg. Der dufter af jul hele huset – det er i hvert fald den højtid jeg forbinder duften af andesteg med. Selvom vi også får and til mortensaften 1½ måneds tid inden. Er du helt vild med and? Så tjek opskriften på andebryst ud også!   Gudskelov...

Brunede kartofler

Brunede kartofler – De søde, brune, sukkerglaserede kartofler er nok noget de fleste mest spiser ved festlige lejligheder – familiefester, jul, nytår osv. Hvorfor? Aner det ikke for de smager fint også til grillet fisk, hachis, farsbrød osv. De er...

Æbleskiver

For mange er æbleskiver nogle man laver ved at hente dem frosne i dagligvarebutikken og varme dem i ovnen. Ikke her hos os! Jeg elsker hjemmelavede æbleskiver, med alt hvad det indebærer. Jeg elsker at røre den tykke, glatte dej, jeg elsker at...

Krydderkage

Hos os er krydderkage ved at udkonkurrere pandekagerne, men kun lige ved, for de to ting kan jo overhovedet slet ikke sammenlignes. Men førhen når der kom gæster på afslappet søndagsvisit, var det tit nylavede pandekager, der blev serveret til...

Fedtebrød

Juleguderne må vide, hvorfor denne lille, uanselige småkage skal hedde fedtebrød. Jeg ved faktisk ikke, om det er en julesmåkage, men vi får dem altid kun til jul. Jeg ved de smager godt. Det er sådan en småkage, som ikke gør meget væsen af sig...

Sylte

Sylte er nok noget, de fleste køber færdiglavet, fordi det er for omstændigt at lave selv. Men det er faktisk ikke spor svært. Du skal bruge en stor gryde, som du kaster noget svin, nogle krydderier og nogle grøntsager i, og så er der sylte …...

Brændte mandler

Brændte mandler - Jeg er meget overrasket over, hvor nemt det egentlig er at lave brændte mandler. Det sværeste – eller … det er ikke svært, bare besværligt – er, når de karamelliserede mandler skal brækkes fra hinanden. Og nej, brændte mandler er...

Gløgg

Gløgg er det nemmeste i verden at lave. Man køber et sæt med vin, ekstrakt og en pose mandel-rosin-mix, kommer det i en gryde og bringer det hele til lige før kogepunktet … Nemt og hurtigt! Hmmm – men du kan også lave det fra bunden, og få en noget...

Bastogne kiks

Bastogne kiks er en belgisk småkage – tror jeg nok, Bastogne er i hvert fald en by i Belgien, men det kan man jo ikke altid helt tage som en rettesnor. Men jeg tror, den er god nok. Har du smagt Bastogne kiks købt i supermarkedet og syntes om dem,...

Dadelkugler

Dadelkugler - Det dejlige alternativ til slik, kage og andre søde sager, og det føles som en eksplosion af chokolade i munden. Det er jo ikke fordi dadelkugler er decideret sund spise til gengæld er det et rigtig godt og mindre usundt alternativ,...

Nyeste opskrifter

Blomkålsmos – en himmelsk mundfuld

Er du vild med kartoffelmos, men vil du på samme tid gerne være fri for de meget stivelsesrige kartofler? Så er et udmærket alternativ blomkålsmosen. Du vil blive overrasket over, hvor godt det smager.  Nu tænker du måske: ”Hvorfor i himlens navn skal jeg dog udskifte...

Mørbrad i ovn

Mørbrad i ovn – Tit når jeg laver mørbrad, så er det enten som bøffer eller som fyldt – som regel med persille, men også nogle gange med svesker. Og det er jo fordi, at jeg – som de fleste andre – kører lidt fast i at lave det samme om og om igen, fordi det er så...

Skinkesalat

Skinkesalat er det, man kalder en pålægs- eller mayonnaisesalat. En ”smattet” slags pålæg, der får sin konsistens fra bl.a. mayonnaise. Der er selvfølgelig skinke i. Der findes mange opskrifter på skinkesalat, og nogle af disse salater kaldes også for ’fuglekvidder’....

Klimavenlige koteletter med pestosovs

Klimavenlige koteletter med pestosovs. Vi skal værne om miljøet, ingen tvivl om det. Den mest klimavenlige kost du kan spise, er rå, danske og økologiske råvarer – helst fra egen have eller naboen. Men så er du også fanatisk. Selvom du gerne vil lave klimavenlig mad,...

Bagt blomkål

Bagt blomkål. Har du nogensinde bagt blomkål? Ellers synes jeg, du skal prøve det. Har du prøvet det før, synes jeg, du skal prøve denne opskrift. Det er nemlig en lidt anderledes variant end den nemme, som blot er med blomkål, olie og salt serveret med lidt grønt på...

Kogt kylling

Kogt kylling. Kylling er en meget alsidig fødevare. Du kan få den som stegt, grillet, braiseret, langtidsstegt eller kogt kylling. Det er sidstnævnte, jeg har gang i her. En kogt kylling ser måske lidt mere kedelig og knapt så indbydende ud, som en kylling med...

Pastasalat med laks

Pastasalat med laks. Det er så skønt med pastasalat. Du kan spise det som tilbehør, eller du kan komme alt muligt mættende i og spise det som en selvstændig ret. Det er pastaslat med laks et eksempel på. Der findes mange måder at lave pastasalat med laks på. De fleste...

Langtidsstegt flæskesteg

Langtidsstegt flæskesteg. Det er blevet trendy med alt fra langtidsstegt kylling til langtidsstegt lammekølle og altså også langtidsstegt flæskesteg. Det giver som regel et saftigere resultat, hvis du da ikke steger ved for høj varme og for længe. Jeg har prøvet at få...

Om HurtigMums

På HurtigMums kan du finde opskrifter, der er tro mod den oprindelige ide bag madretten – Det gælder både når det er klassiske danske retter som stjerneskud og flæskesteg med persillesovs, og også når det handler om udenlandske retter som tabouleh, moussaka eller chilli con carne. Der er ofte tilføjet tips. tricks og inspiration til opskrifterne, men de indgår kun som forslag efter opskrifterne og ikke inde i selve opskriften, der forholder sig tro mod den oprindelige ide bag madretten.

HurtigMums er for alle – både nybegyndere og mesterkokke – og der sættes en ære i, at alle trin forklares grundigt i opskrifterne. (Hvis du spotter et sted, hvor vi ikke forklarer opskriften ordentligt, så skriv endelig en kommentar med det så kan vi nemlig gøre opskriften mere forståelig for den næste der læser den)

Teamet bag HurtigMums består først og fremmest af Beate Mulvana Grandahl, der står bag langt de fleste opskrifter på HurtigMums. Beate har i mange år blogget om mad og kostvaner, og hun er en fantastisk mesterkok, når vi selv skal sige det. Udover Beate består teamet omkring HurtigMums af Laust Halling Kehlet, der er IT-ansvarlig, Sune Berg Hansen der er kommunikationsansvarlig og Banin Al-Zerajawi, der står for indhold og design! Sidst men ikke mindst er der Beates mand Benny Christen Grandahl som blandt andet har været en trofast tester af alle opskrifter og videre både håndteret billeder og videoer til hjemmesiden.

Inspiration

Idéer til spiselige gaver

Står din mors, bedstefars eller kærestes fødselsdag for døren, eller har du blot lyst til at forkæle dine nærmeste med lidt lækkert? Så er den spiselige gave helt perfekt! Er du en haj i køkkenet, kan du kaste dig ud i diverse søde, sunde og salte sager eller gå på...

6 retter, der gør kål på kålen

Når det er sæson for kål, er det bare med at udnytte det, for kål giver så meget godt til dit helbred – både nu og her og på lang sigt. Kål er nemlig rig på alle de rigtige næringsstoffer, som er livsnødvendige for os mennesker. Nå ja, og så smager det godt, når det...

Udenlandske opskrifter

Mexicanske retter

Mexicanske pandekager

Mexicanske pandekager

Mexicanske pandekager kaldes også enchiladas. Og det lyder måske ikke så indbydende i danske ører, men enchilada betyder blot ”dyppet i chili”. Og chili er da også en meget anvendt krydderi i mexicanske retter. Og selvfølgelig er der også chili i de mexicanske...

Mexicansk mad

Mexicansk mad

Halli halli hallo vi vinder i Mexico - sådan lød det på et mindeværdigt tidspunkt, da jeg var barn (lige indtil vi fik rockerbank af Spanien, Jesper Olsen - Føj!). Det bragte Mexico ind på nethinden, og vi begyndte også at interessere os for Mexicansk mad - og det var...

Græske retter

Græsk bøf

Græsk bøf

Græsk bøf - Jeg er ikke sikker på at græsk bøf egentlig er græsk, eller det er lidt ligesom med svensk pølseret. Jeg har researchet en del på den problematik, men uden at få et endegyldigt svar. Måske er den bare græsk inspireret? Uanset hvad, så er det en bøf fyldt...

Græske kartofler

Græske kartofler

Om disse græske kartofler har noget med Grækenland at gøre, det ved jeg ikke. Måske burde de hedde græsk inspirerede kartofler i stedet. Men de smager skønt, og de er nemme at lave. Kartoflerne kan varieres i det uendelige. De kan tilberedes med eller uden skræl, og...

Indiske retter

Butter Chicken

Butter Chicken

Butter chicken - Det indiske køkken har for længst vundet mit hjerte. Men hvis jeg skal være helt ærlig, så tror jeg det er en mand, der har opfundet de indiske retter for at holde kvinderne beskæftiget i køkkenet. Der er mange krydderier i...

Biryani

Biryani

Biryani er en orientalsk ret med bl.a. lækre, velduftende og -smagende samt stærke krydderier. Krydderier som vi danskere normalt ville putte i julesmåkagerne – nelliker, kardemomme og kanel – men også stærke ingredienser, som ingefær, chili og hvidløg. Biryani kan...

Libanesiske retter

Humus

Humus

Humus stammer fra Mellemøsten og er en pasta/mos som smager skønt som dip til rå grøntsager, til chips eller på madbrød – for eksempel naanbrød, fladbrød eller lignende. Personligt bruger jeg faktisk ofte humus, som et alternativ til smør. Det tror jeg er rigtig godt...

Baba ganoush

Baba ganoush

Baba ganoush er broren til humus, i den forstand, at Baba ganoush har mere eller mindre samme ingredienser som humus. Forskellen er så, at Baba ganoushs hovedingrediens ikke er kikærter, men aubergine! Ordet er libanesisk/arabisk og direkte oversat betyder "baba" -...

Alle kategorier

Nyt køkken: Sådan får du dit drømmekøkken

Planlægger du at købe nyt køkken? Så ligger der mange vigtige beslutninger og venter. Dine valg er nemlig afgørende for udformning, design, funktionalitet og ikke mindst prisen på dit nye køkken. I artiklen her kan du blive klogere på tre af de vigtigste ting, du skal...

Idéer til spiselige gaver

Står din mors, bedstefars eller kærestes fødselsdag for døren, eller har du blot lyst til at forkæle dine nærmeste med lidt lækkert? Så er den spiselige gave helt perfekt! Er du en haj i køkkenet, kan du kaste dig ud i diverse søde, sunde og salte sager eller gå på...

6 retter, der gør kål på kålen

Når det er sæson for kål, er det bare med at udnytte det, for kål giver så meget godt til dit helbred – både nu og her og på lang sigt. Kål er nemlig rig på alle de rigtige næringsstoffer, som er livsnødvendige for os mennesker. Nå ja, og så smager det godt, når det...

Blomkålsmos – en himmelsk mundfuld

Er du vild med kartoffelmos, men vil du på samme tid gerne være fri for de meget stivelsesrige kartofler? Så er et udmærket alternativ blomkålsmosen. Du vil blive overrasket over, hvor godt det smager.  Nu tænker du måske: ”Hvorfor i himlens navn skal jeg dog udskifte...

Mørbrad i ovn

Mørbrad i ovn – Tit når jeg laver mørbrad, så er det enten som bøffer eller som fyldt – som regel med persille, men også nogle gange med svesker. Og det er jo fordi, at jeg – som de fleste andre – kører lidt fast i at lave det samme om og om igen, fordi det er så...

Skinkesalat

Skinkesalat er det, man kalder en pålægs- eller mayonnaisesalat. En ”smattet” slags pålæg, der får sin konsistens fra bl.a. mayonnaise. Der er selvfølgelig skinke i. Der findes mange opskrifter på skinkesalat, og nogle af disse salater kaldes også for ’fuglekvidder’....

Klimavenlige koteletter med pestosovs

Klimavenlige koteletter med pestosovs. Vi skal værne om miljøet, ingen tvivl om det. Den mest klimavenlige kost du kan spise, er rå, danske og økologiske råvarer – helst fra egen have eller naboen. Men så er du også fanatisk. Selvom du gerne vil lave klimavenlig mad,...

Årstiderne.dk vs. Retnemt.dk

Årstiderne.dk vs Retnemt.dk - Årstiderne.dk og Retnemt.dk er begge firmaer, der tilbyder deres kunder måltidskasser sendt til døren i dagligdagen. Begge firmaer har det tilfælles, at du ikke behøver at være hjemme, når varerne bliver leveret — de bliver stillet foran...

Bagt blomkål

Bagt blomkål. Har du nogensinde bagt blomkål? Ellers synes jeg, du skal prøve det. Har du prøvet det før, synes jeg, du skal prøve denne opskrift. Det er nemlig en lidt anderledes variant end den nemme, som blot er med blomkål, olie og salt serveret med lidt grønt på...