Månedens Favoritter

Efterårssuppe

Nu er det blevet tid til at tænde op og hyggen kommer igen i højsædet i de små danske hjem, og det er tid til at slupre lækre efterårssupper i sig 🙂

Temaet er derfor lækre supper du kan nyde indenfor mens du kigger ud på regnen og blæsten, der hiver i træerne!

Hummerbisque

Hummerbisque. Ordet bisque stammer måske – det er uvist – fra områderne omkring Biscayen. Bisque er en pureret skaldyrssuppe oprindeligt først og fremmest tilberedt på krebs, men også på hummer, jomfruhummer, krabber og rejer. Hummerbisque er...

Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe er en af de mange retter, som kan laves på mange forskellige måder. Man kan f.eks. lave den som en klar suppe, men jeg kan bedst lide, når den er blendet og cremet. Så det er naturligvis det, du får opskriften på her.  ...

Nudelsuppe

Nudelsuppe er en hurtigt lavet middagsret. Den mætter perfekt, og den smager super lækkert. Du kan lave den med eller uden kød. Smagen får den dels fra de lækre, friske grøntsager, dels fra suppen. Og er der kød i, får den selvfølgelig også...

Hyldebærsuppe

Hyldebærsuppe er en af de retter, du kan have god glæde af om efteråret eller vinteren. Den har nemlig et stort indhold af både A- og C-vitaminer, og så er den god at varme sig på. Du laver suppen af hyldebærsaft, som du enten kan lave lige...

Græskarsuppe

Græskarsuppe - Jeg elsker suppe, og jeg elsker særligt to typer supper: Tomat- og græskarsuppe. Denne opskrift er mit bud på en god, lækker og cremet græskarsuppe. Denne græskarsuppe er også kendt som hokkaidosuppe. Du kan eventuelt servere en...

Vegansk hokkaidosuppe

Vegansk hokkaidosuppe. Når det er sæson for græskar, så er det med at benytte sig af det. Her får du opskriften på en vegansk hokkaidosuppe, men vil du have lidt ikke vegansk fyld i, vil jeg anbefale en fiskefilet dampet i ovnen eller nogle...

Gule ærter

Gule ærter - En klassisk, dansk suppe eller søbemad som spises med ske. En god, gammel ret kan man med rette kalde den for vi har i Danmark spist den i en eller anden form i flere tusinde år og i flere hundrede år på den måde vi kender i dag....

Oksekødssuppe

Oksekødssuppe. Når jeg siger oksekødssuppe, så tænker du sikkert på en gammeldags oksekødssuppe kogt på suppevisk og stort stykke oksekød og med masser af vintergrøntsager i. Det gør jeg ikke. Jeg tænker på en oksekødssuppe lavet på hakket...

Svampesuppe – Klimavenlig

Svampesuppe - Klimavenlig. Det er svært at være klimavenlig og holde CO2-udslippet nede, når du laver mad. For ikke alene skal du tænke på, hvor meget strøm, du bruger, du skal også vælge dine råvarer med omtanke. Måske skifte en råvarer ud med...

Gulerodssuppe

Gulerodssuppe er en god og enkel måde at få mange sunde og vigtige vitaminer og mineraler på. Både for børn og voksne. Hvis det så ovenikøbet er en blendet suppe, så er det endnu nemmere, for så er det kun kokken der ved hvad der er i....

Nyeste opskrifter

Røget ål

Røget ål

Findes der noget bedre end et stykke med røget ål og røræg? Mums, det er en lækkerbisken. Den røgede ål serveres som regel på et stykke brød – det kan være rug- eller lyst brød – og med røræg til. Og jeg ved ikke, hvad det er der gør, at lige netop de to ting – ål og...

Opbagt sovs

Opbagt sovs

Opbagt sovs uhmm - Der findes rigtig mange måder at jævne sovs på. Du kan jævne med hvedemel, æggeblommer, kartoffelmel, majsstivelse, fløde og cremefraiche med høj fedtprocent. Den opbagte sovs hører til blandt jævning med hvedemel. Og det er den, du får opskriften...

Om HurtigMums

På HurtigMums kan du finde opskrifter, der er tro mod den oprindelige ide bag madretten – Det gælder både når det er klassiske danske retter som stjerneskud og flæskesteg med persillesovs, og også når det handler om udenlandske retter som tabouleh, moussaka eller chilli con carne. Der er ofte tilføjet tips, tricks og inspiration til opskrifterne, men de indgår kun som forslag efter opskrifterne og ikke inde i selve opskriften, der forholder sig tro mod den oprindelige ide bag madretten.

HurtigMums er for alle – både nybegyndere og mesterkokke – og der sættes en ære i, at alle trin forklares grundigt i opskrifterne. (Hvis du spotter et sted, hvor vi ikke forklarer opskriften ordentligt, så skriv endelig en kommentar med det så kan vi nemlig gøre opskriften mere forståelig for den næste der læser den)

Teamet bag HurtigMums består først og fremmest af Beate Mulvana Grandahl, der står bag langt de fleste opskrifter på HurtigMums. Beate har i mange år blogget om mad og kostvaner, og hun er en fantastisk mesterkok, når vi selv skal sige det. Udover Beate består teamet omkring HurtigMums af Laust Halling Kehlet, der er IT-ansvarlig, Sune Berg Hansen der er kommunikationsansvarlig og Banin Al-Zerajawi, der står for indhold og design! Sidst men ikke mindst er der Beates mand Benny Christen Grandahl som blandt andet har været en trofast tester af alle opskrifter og videre både håndteret billeder og videoer til hjemmesiden.

Inspiration

Pastasalat med karry

Pastasalat med karry

Pastasalat med karry - Endnu en pastasalat! Denne gang pastasalat med karry. Det herlige ved pastasalater er jo, at de kan varieres i det uendelige, og at du kan lave din helt egen variant med nøjagtig de ingredienser, du kan lide sammen. Eneste krav er, at der er...

Loppefrøskaller, chiafrø og alle de andre superfoods i hverdagen

Loppefrøskaller, chiafrø og alle de andre superfoods i hverdagen

De fylder ikke stort, men de gør en stor forskel for dit helbred, selvom de oftest indtages i små mængder. Det er superfoods og sunde kosttilskud, jeg taler om. Dem som gør din mad sundere uden at gøre smagen ringere – snarere tværtimod. På Hurtigmums går vi ind for...

Opskriftssamlinger

Børneretter

Her finde du en samling opskrifter med børnenes favoritretter. Nogle af opskrifterne kan børnene selv være med til at lave, andre er det nok bedst at de bliver lavet af de voksne. 

Nemme kyllingeretter

En af danskernes mest foretrukne kødtyper kommer fra kyllingen. Her får du en række nemme og hurtige kyllingeretter og opskrifter, som du lige kan hive frem, når der er kylling i køleskabet!

Brødopskrifter

Her får du en rigtig god oversigt over opskrifter med brød. Uanset om du leder efter en opskrift på verdens bedste brød, hjemmelavet rugbrød eller indisk fladbrød, så finder du opskriften her!

Andre hjemmesider vi arbejder sammen med

Fiskeopskrift.dk

På denne side er kan du finde rigtig mange opskrifter til alt fra havet. Uanset om du skal have ovnbagt laks eller mørksej serveret med grøntsager, så kan du finde det på fiskeopskrift.dk.

MadICentrum.dk

MadICentrum.dk er en alsidig madblog med mange lækre opskrifter. Klik ind på overskriften og find lækre opskrifter fra MadICentrum.dk

Godtnoe.no

Dette er vores norske søsterside. Direkte oversat står Godtnoe for Noget Godt! Det er HurtigMums forsøg på at levere gode opskrifter til vores venner mod nord!

Udenlandske opskrifter

Mexicanske retter

Tomatsalsa

Tomatsalsa

Tomatsalsa er en af de varer, du kan købe færdiglavede i supermarkedet. Men der er overhovedet ingen sammenligning mellem den, der er købt færdig, og den du laver selv. Har du først prøvet selv at lave det, så ved du, hvad jeg taler om. Har du aldrig prøvet selv at...

Mexicanske pandekager

Mexicanske pandekager

Mexicanske pandekager kaldes også enchiladas. Og det lyder måske ikke så indbydende i danske ører, men enchilada betyder blot ”dyppet i chili”. Og chili er da også en meget anvendt krydderi i mexicanske retter. Og selvfølgelig er der også chili i de mexicanske...

Græske retter

Græske frikadeller

Græske frikadeller

Jeg ved ikke, om græske frikadeller – eller kødboller, som Keftedes betyder – er en gudespise i Grækenland. Jeg har aldrig fået serveret græske frikadeller i Grækenland og ej heller set det på deres menukort. Men her får du i hvert fald den opskrift jeg har fået på...

Græsk bøf

Græsk bøf

Græsk bøf - Jeg er ikke sikker på at græsk bøf egentlig er græsk, eller det er lidt ligesom med svensk pølseret. Jeg har researchet en del på den problematik, men uden at få et endegyldigt svar. Måske er den bare græsk inspireret? Uanset hvad, så er det en bøf fyldt...

Indiske retter

Butter Chicken

Butter Chicken

Butter chicken – Det indiske køkken har for længst vundet mit hjerte. Men hvis jeg skal være helt ærlig, så tror jeg det er en mand, der har opfundet de indiske retter for at holde kvinderne beskæftiget i køkkenet. Der er mange krydderier i indisk mad. Og det er jo...

Biryani

Biryani

Biryani er en orientalsk ret med bl.a. lækre, velduftende og -smagende samt stærke krydderier. Krydderier som vi danskere normalt ville putte i julesmåkagerne – nelliker, kardemomme og kanel – men også stærke ingredienser, som ingefær, chili og hvidløg. Biryani kan...

Libanesiske retter

5 lækre retter fra Mellemøsten

5 lækre retter fra Mellemøsten

En af de steder hvor vi i det danske køkken har oplevet kæmpe inspiration fra over de sidste 25-30 år er fra Mellemøsten. Det er i min bog, noget af det bedste, der er sket i Danmark måske med undtagelse af Indiens og Thailands påvirkning af det danske køkken, som...

Hjemmelavet, nem hummus

Hjemmelavet, nem hummus

Hummus er en mellemøstlig forret eller dip til snacks. Hummus bliver primært lavet af kikærter. Og jeg kender mange, der ikke kan lide kikærter, som er helt vilde med hummus. Men der er selvfølgelig også andre ingredienser end kikærter, og så kan du tilsætte dine...

Alle kategorier

Røget ål

Røget ål

Findes der noget bedre end et stykke med røget ål og røræg? Mums, det er en lækkerbisken. Den røgede ål serveres som regel på et stykke brød – det kan være rug- eller lyst brød – og med røræg til. Og jeg ved ikke, hvad det er der gør, at lige netop de to ting – ål og...

Opbagt sovs

Opbagt sovs

Opbagt sovs uhmm - Der findes rigtig mange måder at jævne sovs på. Du kan jævne med hvedemel, æggeblommer, kartoffelmel, majsstivelse, fløde og cremefraiche med høj fedtprocent. Den opbagte sovs hører til blandt jævning med hvedemel. Og det er den, du får opskriften...

Pastasalat med karry

Pastasalat med karry

Pastasalat med karry - Endnu en pastasalat! Denne gang pastasalat med karry. Det herlige ved pastasalater er jo, at de kan varieres i det uendelige, og at du kan lave din helt egen variant med nøjagtig de ingredienser, du kan lide sammen. Eneste krav er, at der er...

Brusebadsboller

Brusebadsboller

Brusebadsboller er egentlig bare koldhævede boller. Det betyder, at du kan få friskbagte morgenboller uden at skulle stå med mel om ørerne og bolledej på fingrene og under neglene tidligt om morgenen før resten af husets beboere vågner, eller før du får gæster til...

Indianergryde

Indianergryde

Indianergryde, vikingegryde, jægergryde – og der er sikkert mange andre – er navne, hvor jeg ikke kan lade være med at tænke, HVORFOR? Hvorfor hedder det indianergryde? Hvad er det for nogle parametre, der gør, at lige netop denne ret er en indianergryde? Den sender...

Wolt rabatkode

Wolt rabatkode

Wolt rabatkode - Hvad er det lige du skal bruge den til! Jo både på køb og fragt når du bruger Wolt. Her får du konstant den bedst mulige rabatkode til Wolt, som er mulig for os at give! Du finder vores Wolt rabatkode her: HURTIGWOLT Wolt har med deres koncept taget...

Skinkeschnitzler

Skinkeschnitzler

Skinkeschnitzler er en af de retter, jeg ikke bruger opskrift til. Jeg tilbereder dem, som jeg har lyst til lige netop den dag, de står på menuen. Paneret, ikke paneret, rullet, flade, lavet på panden eller lavet i ovnen. For skinkeschnitzler kan tilberedes på mange...

Her er alt, hvad du skal vide om det thailandske køkken

Her er alt, hvad du skal vide om det thailandske køkken

Annonce Det thailandske køkken er populært over det meste af verden, og især på grund af dens alsidighed og perfekte kombination af orientalsk og vestlig madkultur, falder thailandsk mad i de flestes smag. Ligegyldigt om det er chilier, karryretter, supper eller stir...

Virksomheder som vi samarbejder med

Websupport.dk

Virksomhed der er specialiseret i at arbejde med WordPress og Prestashop. HurtigMums er bygget i WordPress og Søren fra Websupport har ofte hjulpet os, der driver HurtigMums.

Download.dk

Download.dk er en portal, hvor du kan hente alle mulige forskellige programmer til PC og Mac. Servicen er gratis!

Boligraadgiver.dk

Hos Boligraadgiver.dk rådgiver de dagligt om køberrådgivning. Michael fra Boligraadgiver har hjulpet os flere gange med at spare mange penge på ny bolig og undgå køberfælder.

Into-Highschool

Into-Highschool.dk har i mange år hjulpet masser af unge danskere på udvekslingsophold i hele verden. Læs mere om mulighederne for udvekslingsstudenter her!

Studenterrejserne.dk

De unge skal også have lov at rejse. Faktisk syntes vi det er en rigtig god ide, at unge rejser og oplever og erfarer verdeninden de går igang med uddannelse, bliver sat med børn, hund og villa i forstaden! 

VibekeHastrup.com

Du kender nok Vibeke Hastrup fra filmens verden, men hun er faktisk også kendt som ekspert i systemisk opstilling og scriptconstellation. Det kan du læse mere om her!

x