Månedens Favoritter

Så det juuuul!

Det er kun November og vi kan allerede ikke vente til jul! Hos HurtigMums elsker vi juletiden – især de flotte julelys, der lysner den triste mørke op, de hyggelige julemarkeder, familiesammenholdet og selvfølgelig… den lækre julemad

♦Konkurrence♦

Tilmeld dig vores Instagram CrockPot x Hurtigmums konkurrence.

Her kan du tilmelde dig vores Facebook konkurrence

Confiteret and

Når du laver confiteret and – eller confiterede andelår, som nok er mere anvendt, da de fylder mindre end en hel and – så er det faktisk en meget gammel henkogningsform, som især blev brugt til gæs, ænder og flæsk. Confire er fransk og betyder...

Glühwein

Har du nogensinde besøgt et af de traditionelle julemarkeder eller været på skiferie i Østrig, så har du med garanti smagt glühwein. Denne herlige, dampende varme kop med tysk hygge. Den er perfekt til at få varmen ved, når du en kold vinterdag går...

Langtidsstegt gås

Selvfølgelig er langtidsstegt gås ikke hurtig mad, men mums er det! En gås er noget større end en and, men mindre end en kalkun. Derfor er den også perfekt til en lidt større familie, eller når bedsteforældre og resten af familien samles til...

Juleboller

Julen er tid for hygge og hvad er mere hyggeligt end at samles med sin familie eller venner og spise lækker mad? Juleboller er et hit blandt mange mennesker og kan virkelig bringe julestemningen frem. Nedenfor får du en rigtig god opskrift på...

Krydderkage

Hos os er krydderkage ved at udkonkurrere pandekagerne, men kun lige ved, for de to ting kan jo overhovedet slet ikke sammenlignes. Men førhen når der kom gæster på afslappet søndagsvisit, var det tit nylavede pandekager, der blev serveret til...

Andesteg

Andesteg. Der dufter af jul hele huset – det er i hvert fald den højtid jeg forbinder duften af andesteg med. Selvom vi også får and til mortensaften 1½ måneds tid inden. Er du helt vild med and? Så tjek opskriften på andebryst ud også!   Gudskelov...

Brunede kartofler

Brunede kartofler – De søde, brune, sukkerglaserede kartofler er nok noget de fleste mest spiser ved festlige lejligheder – familiefester, jul, nytår osv. Hvorfor? Aner det ikke for de smager fint også til grillet fisk, hachis, farsbrød osv. De er...

Æbleskiver

For mange er æbleskiver nogle man laver ved at hente dem frosne i dagligvarebutikken og varme dem i ovnen. Ikke her hos os! Jeg elsker hjemmelavede æbleskiver, med alt hvad det indebærer. Jeg elsker at røre den tykke, glatte dej, jeg elsker at...

Fedtebrød

Juleguderne må vide, hvorfor denne lille, uanselige småkage skal hedde fedtebrød. Jeg ved faktisk ikke, om det er en julesmåkage, men vi får dem altid kun til jul. Jeg ved de smager godt. Det er sådan en småkage, som ikke gør meget væsen af sig...

Sylte

Sylte er nok noget, de fleste køber færdiglavet, fordi det er for omstændigt at lave selv. Men det er faktisk ikke spor svært. Du skal bruge en stor gryde, som du kaster noget svin, nogle krydderier og nogle grøntsager i, og så er der sylte …...

Nyeste opskrifter

Langtidsstegt gås

Selvfølgelig er langtidsstegt gås ikke hurtig mad, men mums er det! En gås er noget større end en and, men mindre end en kalkun. Derfor er den også perfekt til en lidt større familie, eller når bedsteforældre og resten af familien samles til mortensaften eller jul....

Juleboller

Julen er tid for hygge og hvad er mere hyggeligt end at samles med sin familie eller venner og spise lækker mad? Juleboller er et hit blandt mange mennesker og kan virkelig bringe julestemningen frem. Nedenfor får du en rigtig god opskrift på juleboller, som er nemme...

Krydderkage

Hos os er krydderkage ved at udkonkurrere pandekagerne, men kun lige ved, for de to ting kan jo overhovedet slet ikke sammenlignes. Men førhen når der kom gæster på afslappet søndagsvisit, var det tit nylavede pandekager, der blev serveret til kaffen og teen. Men nu...

Blomkålsmos – en himmelsk mundfuld

Er du vild med kartoffelmos, men vil du på samme tid gerne være fri for de meget stivelsesrige kartofler? Så er et udmærket alternativ blomkålsmosen. Du vil blive overrasket over, hvor godt det smager.  Nu tænker du måske: ”Hvorfor i himlens navn skal jeg dog udskifte...

Om HurtigMums

På HurtigMums kan du finde opskrifter, der er tro mod den oprindelige ide bag madretten – Det gælder både når det er klassiske danske retter som stjerneskud og flæskesteg med persillesovs, og også når det handler om udenlandske retter som tabouleh, moussaka eller chilli con carne. Der er ofte tilføjet tips. tricks og inspiration til opskrifterne, men de indgår kun som forslag efter opskrifterne og ikke inde i selve opskriften, der forholder sig tro mod den oprindelige ide bag madretten.

HurtigMums er for alle – både nybegyndere og mesterkokke – og der sættes en ære i, at alle trin forklares grundigt i opskrifterne. (Hvis du spotter et sted, hvor vi ikke forklarer opskriften ordentligt, så skriv endelig en kommentar med det så kan vi nemlig gøre opskriften mere forståelig for den næste der læser den)

Teamet bag HurtigMums består først og fremmest af Beate Mulvana Grandahl, der står bag langt de fleste opskrifter på HurtigMums. Beate har i mange år blogget om mad og kostvaner, og hun er en fantastisk mesterkok, når vi selv skal sige det. Udover Beate består teamet omkring HurtigMums af Laust Halling Kehlet, der er IT-ansvarlig, Sune Berg Hansen der er kommunikationsansvarlig og Banin Al-Zerajawi, der står for indhold og design! Sidst men ikke mindst er der Beates mand Benny Christen Grandahl som blandt andet har været en trofast tester af alle opskrifter og videre både håndteret billeder og videoer til hjemmesiden.

Inspiration

5 retter med D-vitamin

Ikke alene er det koldt udenfor, det har også været mørkt længe. Det betyder, at mange af os lider af mangel på D-vitamin, for D-vitamin får vi hovedsageligt fra solens stråler. D-vitamin – eller manglen på samme – har indvirkning på vores immunforsvar, energiniveau,...

Få flere grøntsager i retterne

Vi bør jo alle sammen spise flere grøntsager. Det kan man få gjort på flere måder. En af de nemmeste og lækreste – også for børn – er den, hvor du snitter de mange grøntsager forholdsvis fint og ”smugler” dem ned i retten. Hvilke retter kan suppleres med grøntsager?...

Udenlandske opskrifter

Mexicanske retter

Mexicanske pandekager

Mexicanske pandekager

Mexicanske pandekager kaldes også enchiladas. Og det lyder måske ikke så indbydende i danske ører, men enchilada betyder blot ”dyppet i chili”. Og chili er da også en meget anvendt krydderi i mexicanske retter. Og selvfølgelig er der også chili i de mexicanske...

Mexicansk mad

Mexicansk mad

Halli halli hallo vi vinder i Mexico - sådan lød det på et mindeværdigt tidspunkt, da jeg var barn (lige indtil vi fik rockerbank af Spanien, Jesper Olsen - Føj!). Det bragte Mexico ind på nethinden, og vi begyndte også at interessere os for Mexicansk mad - og det var...

Græske retter

Græsk bøf

Græsk bøf

Græsk bøf - Jeg er ikke sikker på at græsk bøf egentlig er græsk, eller det er lidt ligesom med svensk pølseret. Jeg har researchet en del på den problematik, men uden at få et endegyldigt svar. Måske er den bare græsk inspireret? Uanset hvad, så er det en bøf fyldt...

Græske kartofler

Græske kartofler

Om disse græske kartofler har noget med Grækenland at gøre, det ved jeg ikke. Måske burde de hedde græsk inspirerede kartofler i stedet. Men de smager skønt, og de er nemme at lave. Kartoflerne kan varieres i det uendelige. De kan tilberedes med eller uden skræl, og...

Indiske retter

Butter Chicken

Butter Chicken

Butter chicken - Det indiske køkken har for længst vundet mit hjerte. Men hvis jeg skal være helt ærlig, så tror jeg det er en mand, der har opfundet de indiske retter for at holde kvinderne beskæftiget i køkkenet. Der er mange krydderier i...

Biryani

Biryani

Biryani er en orientalsk ret med bl.a. lækre, velduftende og -smagende samt stærke krydderier. Krydderier som vi danskere normalt ville putte i julesmåkagerne – nelliker, kardemomme og kanel – men også stærke ingredienser, som ingefær, chili og hvidløg. Biryani kan...

Libanesiske retter

Humus

Humus

Humus stammer fra Mellemøsten og er en pasta/mos som smager skønt som dip til rå grøntsager, til chips eller på madbrød – for eksempel naanbrød, fladbrød eller lignende. Personligt bruger jeg faktisk ofte humus, som et alternativ til smør. Det tror jeg er rigtig godt...

Baba ganoush

Baba ganoush

Baba ganoush er broren til humus, i den forstand, at Baba ganoush har mere eller mindre samme ingredienser som humus. Forskellen er så, at Baba ganoushs hovedingrediens ikke er kikærter, men aubergine! Ordet er libanesisk/arabisk og direkte oversat betyder "baba" -...

Alle kategorier

5 retter med D-vitamin

Ikke alene er det koldt udenfor, det har også været mørkt længe. Det betyder, at mange af os lider af mangel på D-vitamin, for D-vitamin får vi hovedsageligt fra solens stråler. D-vitamin – eller manglen på samme – har indvirkning på vores immunforsvar, energiniveau,...

Confiteret and

Når du laver confiteret and – eller confiterede andelår, som nok er mere anvendt, da de fylder mindre end en hel and – så er det faktisk en meget gammel henkogningsform, som især blev brugt til gæs, ænder og flæsk. Confire er fransk og betyder konservere. Confiterede...

Glühwein

Har du nogensinde besøgt et af de traditionelle julemarkeder eller været på skiferie i Østrig, så har du med garanti smagt glühwein. Denne herlige, dampende varme kop med tysk hygge. Den er perfekt til at få varmen ved, når du en kold vinterdag går rundt mellem de...

Langtidsstegt gås

Selvfølgelig er langtidsstegt gås ikke hurtig mad, men mums er det! En gås er noget større end en and, men mindre end en kalkun. Derfor er den også perfekt til en lidt større familie, eller når bedsteforældre og resten af familien samles til mortensaften eller jul....

Juleboller

Julen er tid for hygge og hvad er mere hyggeligt end at samles med sin familie eller venner og spise lækker mad? Juleboller er et hit blandt mange mennesker og kan virkelig bringe julestemningen frem. Nedenfor får du en rigtig god opskrift på juleboller, som er nemme...

Krydderkage

Hos os er krydderkage ved at udkonkurrere pandekagerne, men kun lige ved, for de to ting kan jo overhovedet slet ikke sammenlignes. Men førhen når der kom gæster på afslappet søndagsvisit, var det tit nylavede pandekager, der blev serveret til kaffen og teen. Men nu...

Få flere grøntsager i retterne

Vi bør jo alle sammen spise flere grøntsager. Det kan man få gjort på flere måder. En af de nemmeste og lækreste – også for børn – er den, hvor du snitter de mange grøntsager forholdsvis fint og ”smugler” dem ned i retten. Hvilke retter kan suppleres med grøntsager?...

Nyt køkken: Sådan får du dit drømmekøkken

Planlægger du at købe nyt køkken? Så ligger der mange vigtige beslutninger og venter. Dine valg er nemlig afgørende for udformning, design, funktionalitet og ikke mindst prisen på dit nye køkken. I artiklen her kan du blive klogere på tre af de vigtigste ting, du skal...

Idéer til spiselige gaver

Står din mors, bedstefars eller kærestes fødselsdag for døren, eller har du blot lyst til at forkæle dine nærmeste med lidt lækkert? Så er den spiselige gave helt perfekt! Er du en haj i køkkenet, kan du kaste dig ud i diverse søde, sunde og salte sager eller gå på...