Aftensmad er dagens vel nok hyggeligste måltid, og det de fleste ser frem i mod – det er ligesom gevinsten for at have gennemført (arbejds/skole)dagen. Men ofte ender man med at lave den samme ret igen og igen.
Det er helt typisk, at du står foran køledisken i supermarkedet og ser, der findes hakket oksekød, kyllingebryst, laks, hakket kalv og flæsk, og det eneste du kan tænke på at lave er hakkebøf, frikadeller eller krebinetter. Det hjælper heller ikke på situationen, at indkøb ofte foregår i ‘ulvetimen’, hvor blodsukkeret og tålmodigheden er helt i bund. Ofte ender en uge typisk sådan her:
Aftensmad scenarioer:
Typisk børnefamilie: Frikadeller og kartofler, Kylling med ris, spaghetti med kødsovs, pizza, fiskefilet med pomfritter, boller i karry med ris og lasagne.
Typisk studerende: Pasta med ketchup, Pasta med ketchup, Pasta med ketchup, Pasta med ketchup, Pasta med ketchup, Pasta med ketchup og flute (det er jo lørdag) og Pasta med ketchup.
Det er jo meget fint, men også lidt trivielt, ik? Og forhåbentlig tager de studerende hjem og spiser aftensmad engang imellem, så de undgår at blive alt for fejlernærede. For at undgå, at aftensmaden bliver et endeløst hamsterhjul, kan man følge med her på siden, hvor der løbende kommer ideer til lækker aftensmad til hele familien. Hvis man er en, to eller tre kan man bare dosere ned eller op – plus næsten al mad kan jo fryses ned (der altså ingen undskyldninger!).
Med alle vores opskrifter her på HurtigMums, så håber vi det er noget, som du kan finde!
Aftensmad opskrifter
Uanset om du er ude efter spændende eksotiske opskrifter som du finder ved mexicansk mad, fransk mad, god gammel dansk mad, sund aftensmad, billig aftensmad eller bare nem aftensmad på 30 minutter med dejlig nemme opskrifter, så er der rigtig mange god bud nededenfor. Her er gamle retter og nye retter til når du søger inspiration.
Stay tuned, for der kommer løbende flere ideer til aftensmad her.
Aftensmad temaer
Nogle af de ting som danskere ofte er ude efter, når de leder efter aftensmad er, hvis man skal dele det lidt tematisk op:
- Sund aftensmad
- Billig aftensmad
- Nem aftensmad
- Hurtig aftensmad
- Børnevenlig aftensmad
Det afspejler meget godt de store trends i samfundet.
Sund aftensmad
Noget af det sværeste er, at anbefale sund aftensmad. Ordet “sund” kan betyde så meget forskelligt for forskellige mennesker. I 80’erne sidestillede mange sund mad med fedtfattig mad. Det er der stadig en del der gør. Andre definerer sund mad som noget uden mange kulhydrater. Det har været en ret stor ting i visse kredse siden slut halvfemserne. Kendetegnende for de her to grupper er, at de i høj grad er kendetegnet ved fravær.
Så er der dem der fokuserer på de ting, som de mener skal være til stede fx. proteiner, fiskeolie, fibre, vitaminer og der er blandt andet udviklet et koncept omkring fødevarer med særlig mange positive egenskaber. Det kalder man superfoods.
Hvis du på nuværende tidspunkt ikke har meget forstand på sund aftensmad, så vil jeg anbefale dig at benytte sundhedsstyrelsens officielle anbefalinger. Der kommer du rigtig langt.
Som I kan se er billedet noget firkantet, men det er den moderne variant af hvad vi i gamle dage kaldte kostpyramiden. Indholdet er dog noget.
Billig aftensmad
Den her er særlig vigtig, når der er lavvande i kapitalen. Her handler det i høj grad om at reducere på de dyre råvarer, og vores anbefaling er altid at prøve at holde fast i mange af de gode egenskaber ved maden alligevel. Det er svært at lave billig mad, hvis det på samme tid skal være sundt. Det er ikke umuligt, men svært!
Nem aftensmad
Nem aftensmad betyder som regel en af to ting:
- Noget der er hurtigt at lave!
- Noget som en begynder i køkkenet kan lave.
De to ting er ikke gensidigt udelukkende – ofte er der et sammenfald – men det er ikke det samme. Hvis du vil læse mere om nem aftensmad som 1) noget der er hurtigt at lave. Så hop videre til næste afsnit, der netop er dedikeret til hurtighed.
Nem aftensmad for begyndere er ofte kendetegnet ved følgende:
- Relativ få råvarer
- Få trin i opskriften
- Ingen svære manøvrer
På HurtigMums vil du heller ikke finde begreber, der er svære at forstå. Vi er altid selv blevet irriteret, når madskribenter skriver “sautere grøntsagerne” i stedet for “stege kort tid på panden indtil grøntsagerne er lidt brunede”. Der er ingen grund til at gøre aftensmad sværere end det er, og nem aftensmad handler om hvordan man formulerer de forskellige trin i opskriften.
Hurtig aftensmad
Den anden type nem aftensmad er hurtig aftensmad. Der kan du finde en helt sektion her på HurtigMums, som vi har kaldt kvikretter. Det er aftensmad på 30 minutter eller derunder. Det er ideelt til travle hverdage!
Tiden det tager er ud fra vores normale erfaring og er her det aftensmad på 30 minutter. Blandt alle vores opskrifter er der faktisk rigtig mange, der går ind under den her kategori med nem mad.
Med lidt lækkert tilbehør tager det ikke meget mere end 30 minutter at lave. Det er nem mad at forholde sig til.
Så hvis du mangler nem aftensmad opskrifter, så er det bare at kaste sig over vores opskrifter for her nem aftensmad for alle pengene.
Børnevenlig aftensmad
Noget at det, som kendetegner børnevenlig mad, at det skal være simpelt og ofte adskilt med forskellige råvarer adskilt tydeligt på tallerkenen, så skal maden helst ikke være krydret eller kun mildt krydret, og så er det vigtig, at det er nem aftensmad. Sidstnævnte, at det er nem aftensmad er mere et hensyn til forældrene. Familielivet med børn kan ofte være meget stressende og udfordrende nye retter, som der nusses om i timer, og der så bliver slupret i sig af smovsende børn på under 2 minutter eller som nægter at røre det fordi, det plejer de aldrig at få – det er bare ikke bøvlet værd. Børnevenlige retter skal passe til familiers ofte travle hverdage. Nem aftensmad – det er til at forholde sig til.
Gode nemme opskrifter på børnevenlig mad til børnefamilier kan være frikadeller. Nogle børn kan du servere almindelige frikadeller for andre skal du holde løgene ude og andre børn kan du køre mellemvejen, hvor du stavblender mosen. Find ud af hvad der virker for jer, og sørg for at finde nogle kongsretter, som dine børn kan lide. Lav en stor portion og frys dem ned. Så har du altid noget nem aftensmad at tage op de dage, hvor det hele sejler.
Der er mange nemme hverdagsretter og nemme opskrifter på børnevenlig mad her på HurtigMums både når der er lidt ekstra tid, hvor du mangler inspiration. En stor del af dem med tips og tricks til familier med børn. Det har vi gjort for at gøre det til nem hverdagsmad for dig og din familie.
Har du forslag til gode eller nemme hverdagsretter og opskrifter, så skriv meget gerne til os på vores e mailadresse: [email protected]
Hvis du mangler inspiration, så håber vi meget du ka finde det her – både når det gælder nem hverdagsmad og de lidt mere kulinariske retter.