Whiskey sovs

Whiskey sovs

Ahh whiskey sovs. De fleste kender nok til Irmas Ægte Whisky-Sauce eller Jensens Klassiske Whisky Sauce, som da smager fint, og som faktisk også indeholder en sjat skotsk whisky. Men det er da mere blæret at lave den selv fra bunden, og dine gæster vil føle sig...
Sauerkraut

Sauerkraut

Sauerkraut er fermenteret kål – mindst, der kan godt være andre ingredienser i også, som f.eks. chili og/eller hvidløg. Sauerkraut stammer fra Tyskland og betyder surkål, og det er lige netop det, det er. Sur kål. Men selvfølgelig under kontrollerede forhold ligesom...
Kastanjer

Kastanjer

Jeg har altid kun fået kastanjer til jul. Kogte kastanjer blandet med rosenkål og bacon, men jeg har ofte tænkt, at næste gang jeg støder ind i en portion spisekastanjer, så vil jeg prøve at bage dem og spise dem med smør og salt, for det, har jeg hørt, skulle være en...
Soufflé

Soufflé

Ordet ’soufflé’ kommer af det franske ord ’souffler’, der betyder ’at puste’, og en soufflé er da også en luftig sag. Den minder lidt om gratin, men gratiner indeholder mere mel, og er derfor ”tungere” og mere fast i det. Souffléer kan både laves som desserter og som...
Krabbesalat

Krabbesalat

Der er noget retro ved krabbesalat. I hvert fald når den er hjemmelavet og ikke hentet i supermarkedet køledisk. Krabbesalat er måske lidt yngre end rejecocktailen, men den tangerer stadig festmad i mormors køkken. Smut en tur tilbage – opskriften får du herunder. Det...
Chokoladecreme

Chokoladecreme

Chokoladecreme er mange ting. Men ét er sikkert – det er en himmerigsmundfuld. Cremet, blød og sød. Du kan bruge det i kager, oven på kager, som smørepålæg på morgenbollerne … eftermiddagsbollerne og aftenbollerne. Du kan også lave dessert af det, eller du kan spise...