Ciabatta – opskrift på italiensk brød med sprød skorpe og luftig krumme
Ciabatta skal have en sprød skorpe med en god, mørk farve og en sej, luftig krumme med store huller. Brødet stammer fra Italien, hvor ordet ciabatta betyder tøffel. Tøffel-brød. Det har fået navn efter formen, og den form er faktisk hele pointen – dejen er så våd, at brødet flyder lidt ud og bliver fladt […]
Mad til mortens aften
Mad til mortens aften er i praksis ét spørgsmål: hvordan får du anden færdig samtidig med tilbehøret uden at have stået i køkkenet siden middag. Selve menuen er der ikke meget tvivl om — and, brunede og hvide kartofler, rødkål og brun sovs. Det er rækkefølgen, der driller. I 2026 falder mortens aften på en […]