Kikærtegryde – indisk inspireret og uden kokosmælk
Det er nok ikke svært at gætte, hvad en kikærtegryde består af. Ja, kikærter. Lige præcis! Men kikærter gør det jo ikke alene, så selvfølgelig er der også andre ingredienser i. Min kikærtegryde er indisk inspireret med ingefær, spidskommen, koriander, gurkemeje og garam masala – og lidt styrke fra både frisk chili og chilipulver. Men […]
Tilbehør til medister
Tilbehør til medister handler om én ting: at få styr på fedtet. Medisterpølse er fed, salt og krydret med allehånde og nelliker, og den smager bedst, når der ligger noget på tallerkenen, der enten suger fedtet op eller skærer igennem det. Kartofler gør det første, kål og syltede sager det andet. Det klassiske danske svar […]