Ristede græskarkerner

Ristede græskarkerner

Græskarkerner er afskallede græskarfrø. Det kan også være kerner fra græskar, der er dyrket specifikt til at få kerner uden skal. Græskarkerner kan spises rå, som de er – lige fra posen – som en snack, som ingrediens i eller på bagværk eller som knasende topping. De kan også ristes og bruges på samme måde […]

Vegetarisk rødbedetærte

Vegetarisk rødbedetærte

Vegetarisk rødbedetærte uhmm. Er du vegetar, kan du med sindsro give dig i kast med at lave og spise begge disse rødbedetærter. Hvis du er veganer, så hold dig til den første af de to rødbedetærter. Nummer to indeholder nemlig mejeriprodukter. Bunden er lavet af kogte, sorte bønner – og allerede nu står du af, […]

Peanutbutterdip

Peanutbutterdip

Peanutbutterdip og peanutbuttersauce er kendt i store dele af verden. Men hvem eller hvilket land, der lige har fundet på det, foreligger der ingen oplysninger om. Og det har vel heller ikke den store betydning. Både dip og sauce smager skønt. Her er det dippen jeg beskæftiger mig med. . Dippen kan bruges til alle […]

Falafel

falafel

Nedenfor kan du finde opskriften på både traditionelle og libanesiske falafler. Mange kalder falafel for veganske frikadeller, men falafler er mere sprøde. De kan spises som en snack eller som fyld sammen med salat og andet grønt i for eksempel pitabrød. Der findes mange variationer af falafel. Fælles for dem, er at de er lavet af […]

Knækbrød

knækbrød

Knækbrød kan du sagtens selv lave. Det tager ikke specielt lang tid, og det er heller ikke særligt svært, men til gengæld smager det fantastisk. Tidligere var knækbrød noget, du købte i dagligvareforretninger i pakker, der som regel bar det svenske brand ’wasa since 1919’. Men nu har enhver bager med respekt for sig selv og […]

Råcreme

råcreme

Råcreme med vanilje og lækre frugter. Mums! Det er godt. Og det er en hurtig dessert, mellemmåltid eller sågar disneyslik i en anderledes udgave. Frugtsalat med vanilje råcreme var ekstremt populært i 60’erne, hvor det også blev kaldt abemad. I skolekøkkenet mange år efter – da man åbenbart var blevet fedt- og kolesterolforskrækket – lærte jeg også […]

Vegansk pizza

Vegansk pizza

Det er ikke svært at lave vegansk pizza – det handler blot om fyldet. Selvom du ikke gider lave bunden selv og køber den, er det meget sjældent – om nogensinde – at der er animalske produkter i en pizzadej, ikke engang æg. Men vil du være helt sikker, så laver du din pizzabund selv. […]