Kategori: Gammeldags danske opskrifter

kødrand

Kødrand

Hvad er kødrand? Kødrand er kogt fars. Eller rettere sagt, fars bagt i vandbad. Jeg ved ikke hvorfra og fra hvornår retten stammer, men den var i hvert fald med

krebinetter

Krebinetter

Opskrift på krebinetter Min opskrift på gammeldags krebinetter Krebinetter – Opfattelsen af hvad en krebinet er, er vidt forskellig fra egn til egn – selv over meget korte afstande. I mit

andesteg

Dansk Julemad: Hygge, Hjerte og Historie

Hvorfor er dansk julemad særlig? Dansk julemad er mere end blot mad – det er en samlingskilde, fyldt med tradition og varme. Fra de saftige steger til de kærlighedsfyldte desserter,

andelår i ovn

Andelår i ovn

Opskrift på andelår i ovn Min opskrift på andelår i ovn Normalt når jeg laver andelår, kommer jeg dem i sous vide-karret i et døgns tid. Jeg synes nemlig, at

rygeost

Rygeost

Der findes mange måde at lave rygeost på. Grundlæggende set er ingredienserne de samme – syrnet mælk, der drænes – det er fremstillingsmåden, der er forskellig. Har du en rigtig

den sorte gryde opskrift

Den sorte gryde

Den sorte gryde bliver også kaldt kød i mørke. I bund og grund var det til at starte med bare en sammenkogt ret af ugens rester, så grøntsager, svampe og

æggestand

Æggestand

Æggestand er ikke så forskellig fra røræg. Det er stort set de samme ingredienser, der bruges. Men hvor ingredienserne til røræg piskes sammen og steges i lidt smør, så bliver

Stegte sild menu

Stegte sild i eddike

Ofte står der stegte sild i eddike på frokostbordet, når påske eller jul skal fejres. Det smager skønt og er derfor også populært pålæg. Stegte sild i eddike kan også

Bøfsandwich

Bøfsandwich

Min opskrift på bøfsandwich Bøfsandwich er mad, som nogen nok ville kalde tømmermændsmad. Altså mad, der smager og føles godt i maven dagen derpå, hvor du har været i byen

Kødboller

Kødboller

Kødboller spises over hele verden. De kan være stegte eller kogte. De er lavet af en fars, og de er runde. Og så hører ligheden op. For der er et