Sauerkraut

Sauerkraut

Sauerkraut er fermenteret kål – mindst, der kan godt være andre ingredienser i også, som f.eks. chili og/eller hvidløg. Sauerkraut stammer fra Tyskland og betyder surkål, og det er lige netop det, det er. Sur kål. Men selvfølgelig under kontrollerede forhold ligesom...
Langtidsstegt kylling

Langtidsstegt kylling

Langtidsstegt kylling. Hvorfor dog langtidsstege en kylling? Fordi det smager godt. Ligesom med alt andet kød, bliver kyllingekødet bare så lækkert og saftigt, når det bliver stegt længe ved lav temperatur. Selvfølgelig skal kyllingen ikke stege i hverken 10 eller 12...
Pulled beef

Pulled beef

Pulled beef, synes jeg, er gæstemad. Det smager vanvittigt lækkert, og det er så mørt, så selv oldefar kan tygge det med de forlorne bisser. Og selvom det tager langt tid at tilberede, så er det stadig saftigt som en nyplukket blomme. Sidst vi fik pulled beef, var en...