Farserede jalapenos er grønne chilier med fars i. Jalapenos kan sådan set også være røde, for det er den farve, de får, når de bliver modne. Og de kan spises både modne og umodne eller mindre modne, om du vil. Men her koncentrerer vi os om den grønne.
Synes du, det lyder stærkt at spise de grønne jalapenos bare sådan med noget fars i som en lækker mundfuld eller som tilbehør, så er det altså (måske desværre) ikke tilfældet. Jalapenos er ikke særlig stærke. De ligger på 2.500-5.000 på Scoville-skalaen, hvorpå den stærkeste chili indtil dato er helt oppe på 2.480.000. Vil du vide mere kan du læse Chili – værd at vide om den stærke frugt.
Opskrift på farserede jalapenos
Servings: 6 personer
Calories: 462kcal
Det, at du varmer jalapenoen, mildner også smagen. Og når der så ovenikøbet er fyld i, så ryger styrken endnu et par hak ned.
Ingredients
- 250 g hakket svinekød
- 100 g neutral smøreost
- 1¼ dl revet parmesan
- 250 g store grønne og friske jalapenos
- 100 g hvidløgsdressing til servering
Instructions
- Tænd for ovnen på 220° C.
- Kom det hakkede svinekød på en tør stegepande, og brun det – hæld evt. væde fra.
- Bland det hakkede kød med smøreost og parmesan.
- Skær jalapenoerne over på den lange led, og fjern kernerne – stilken må gerne blive siddende.
- Fordel farsen i de halve jalapenos.
- Sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og sæt dem i ovnen i ca. 20 minutter, til de er let brune.
- Servér evt. med hvidløgsdressing.
Notes
Tip: Tjek, hvordan jalapenoen ligger bedst fast ved at vende den rundt på forskellige måder, inden du skærer den over. Det kan ikke helt undgås, at nogle af dem vil vippe lidt.
Det kan være svært at få fat i jalapenos, der er store nok, men kig efter dem på grøntsagsmarkeder eller hos orientalske købmænd.
Nutrition
Kalorier: 462kcal | Kulhydrat: 25g | Protein: 21g | Fedt: 29g | Mættet fedt: 12g | Flerumættet fedtsyre: 1g | Enkeltumættet fedtsyre: 8g | Kolesterol: 66mg | Natrium: 823mg | Kalium: 182mg | Fiber: 1g | Sukker: 1g | Vitamin C: 1mg | Calcium: 375mg | Jern: 2mg
