Aioli
Opskrift på hjemmelavet aioli Hvad er aioli? Aioli – eller aïoli, som det faktisk staves – er basis for mayonnaisen. Det består af hvidløg (aï), olie (oli), æg og syre samt lidt salt og peber. Aioli kan ligesom mayonnaise bruges som dip eller kold sauce til mange forskellige anretninger og retter. Aioli bliver også nogle […]
Vegansk lasagne
Vegansk lasagne indeholder i sagens natur ikke kød eller andre animalske produkter. Det smager skønt, men det er lidt omstændeligt at tilberede, for der skal mange ingredienser til for at få den helt rigtige, lækre lasagnesmag. Men det kan lade sig gøre. Bare se med herunder. Selvfølgelig kan du bruge Naturli’ eller et andet vegetabilsk […]
Opbagt sovs
Opskrift på opbagt sovs Lidt om min opskrift på opbagt sovs, meljævning og Frankrig Opbagt sovs uhmm – Der findes rigtig mange måder at jævne sovs på. Du kan jævne med hvedemel, æggeblommer, kartoffelmel, majsstivelse, fløde og cremefraiche med høj fedtprocent. Den opbagte sovs hører til blandt jævning med hvedemel. Og det er den, du […]
Pastasalat med karry
Pastasalat med karry – Endnu en pastasalat! Denne gang pastasalat med karry. Det herlige ved pastasalater er jo, at de kan varieres i det uendelige, og at du kan lave din helt egen variant med nøjagtig de ingredienser, du kan lide sammen. Eneste krav er, at der er pasta i. Og i pastasalat med karry […]
Bloody Mary
Lemon curd
Opskrift på lemon curd Lidt om lemon curd Lemon curd – Måske har du aldrig smagt lemon curd før, eller ved hvad det er, for det er et ikke særligt dansk produkt. Men enhver englænder ved helt sikkert, hvad det er, for det er et must til ethvert engelsk te-selskab. Du kan faktisk købe lemon […]
Ingefærshot
Danskerne drikker ingefærshot som aldrig før. Den lille, knoldede, blege rod har nemlig fået stjernestatus som en af de mest hippe og sunde fødevarer, du overhovedet kan indtage. Den kan spises rå, men den har en vis styrke. Så hvis du gerne vil nyde godt af ingefærens mange gode egenskaber, kan du lave din egen ingefærshot. […]
Poké bowl
Min poke bowl opskrift En poké bowl er en hawaiiansk ret. Poké betyder rå fisk i tern, så retten skal, hvis den skal følge den originale opskrift, serveres med tern af rå fisk. Jeg har dog set opskrifter med både oksekødsskiver, røget laks, kylling, stegte rejer m.m. Opskriften, du får herunder, er med hummerhaler, der […]
Smørrebrød
Smørrebrød – Danmarks nationalret. Nej, jeg ved godt, at det er stegt flæsk med persillesovs, men smørrebrød kom faktisk på andenpladsen. Det manglede bare sådan godt og vel 10-11 tusinde stemmer i at slå stegt flæsk. Men smørrebrød er altså også meget dansk. Og du kan smøre det selv, og det kan godt betale sig. […]
Grøntsagslasagne
Lidt om grøntsagslasagne og vores opskrift Grøntsagslasagne lyder sundere end traditionel lasagne. Og det er det da også. Men laver du den også til en fuldkornslasagne og en fiberlasagne, så kan du servere den med ekstra god samvittighed. Du kan bruge mange forskellige slags grøntsager i en grøntsagslasagne. Du kan også blande hakket oksekød i, […]