One pot pasta
1. oktober 2019
Ingen kommentarer
One pot pasta er en forholdsvis ny betegnelse i Danmark. Men der er egentlig intet nyt i tankegangen. One pot pasta betyder bare ’alt i én gryde’ med pasta. Der
Kategori: Italienske opskrifter
Svamperisotto
29. august 2019
Ingen kommentarer
Lidt om min svamperisotto opskrift Svamperisotto er en cremet sag, som bare glider forbi smagsløgene og lægger sig godt i maven. Jeg har nævnt det før – risottoris er de
Hjemmelavet pasta
10. april 2019
Ingen kommentarer
Det er sjovt at lave hjemmelavet pasta, hvis du har tiden til det. Det er måske ikke lige det, du giver dig i kast med onsdag kl. 17, når bolognesen skal
Italiensk rullesteg i ovn
28. februar 2019
Ingen kommentarer
Italiensk rullesteg – Ahoy, madelskere! 🍴 Har du nogensinde tænkt over, hvad der sker, når en italiener, en dansker og en eventyrlysten kok går ind i et køkken? Nej, det
Osso Buco
21. januar 2019
Ingen kommentarer
Osso buco er oprindeligt en italiensk ret. Navnet betyder ”knoglens hul” – dér hvor marven sidder. Netop marven er en væsentlig del for at osso bucoen skal få den rette smag.
Spaghetti carbonara
25. juli 2018
Ingen kommentarer
Lidt om Spaghetti Carbonara Spaghetti Carbonara – Det kommer nok ikke bag på mange at spaghetti carbonara er en traditionel, italiensk pastaret. Måske skulle den nærmere hedde pasta carbonara, idet
Carpaccio
12. juni 2018
Ingen kommentarer
Har du været i Italien, så har sikkert også smagt carpaccio Men du behøver ikke tage til Italien for at få de ultratynde, saftige skiver kød med den let salte,
Porchetta
13. marts 2018
Ingen kommentarer
Porchetta er en italiensk grisesteg. Oftest bruges slaget, som krydres og rulles uden om krydderier, krydderurter osv. Men du kan også bruge metoden på en flæskesteg, som du garnere med
Ravioli
4. marts 2018
Ingen kommentarer
Ravioli er små puder – eller kuverter – med fyld af kød- eller grøntsagssauce. Af andre fyldte pastatyper kender du sikker også tortellini, men de er ringformede. Både tortellini og