Kategori: Sauce / Sovs

Bearnaise sous vide

16. august 2023 Ingen kommentarer

Hjemmelavet bearnaise sauce – og her mener jeg ikke hjemmelavet på pulver – er noget, der kan få mange kalorier til at ryste på hænderne, mens andre synes, at det

Selleripuré

16. august 2023 Ingen kommentarer

Selleripuré – Puréer af rodfrugter og andre grøntsager er blevet ekstremt populære. Måske er det i takt med Masterchef har rullet over skærmen. For her bliver der ofte pureret blomkål,

Barbecue sauce

30. november 2020 Ingen kommentarer

En god barbecue sauce skal kunne bruges som marinade, som du kan lægge dit kød i og marinere i flere timer, som smag i sovs og gryderetter, som tilbehør til

Tartar sauce

12. juni 2020 Ingen kommentarer

Tartar sauce, sauce tartare, tatarsauce eller tatarsovs det er alt sammen den samme sovs. Og ja, det har noget med tatar at gøre. For det er den sovs, tartarerne spiste

Hvid sovs

6. januar 2020 Ingen kommentarer

Mornaysauce

22. november 2019 Ingen kommentarer

Her kommer én af mine favoritter – mornaysauce! Jeg elsker det. Du kan købe den færdiglavet. Og du kan endda købe en ”light”-version med en meget lav fedtprocent, hvis du

Aioli

8. november 2019 Ingen kommentarer

Aioli – eller aïoli, som det faktisk staves – er basis for mayonnaisen. Det består af hvidløg (aï), olie (oli), æg og syre samt lidt salt og peber. Aioli kan