Ristede græskarkerner
Græskarkerner er afskallede græskarfrø. Det kan også være kerner fra græskar, der er dyrket specifikt til at få kerner uden skal. Græskarkerner kan spises rå, som de er – lige fra posen – som en snack, som ingrediens i eller på bagværk eller som knasende topping. De kan også ristes og bruges på samme måde […]
Oksemørbrad
Oksemørbraden er nok det stykke kød på oksen, der har den dyreste kilopris. Det betragtes i hvert fald af mange som luksus med luksus på. Du kan stege mørbraden hel, eller du kan skære den ud i forskellige stykker. Det kan du læse mere om herunder. Der findes en del forskellige retter med oksemørbrad. Du […]
Havtornmarmelade
I september er det sæson for havtorn, men du kan lave havtornmarmelade hele året, for havtorn kan fryses, og du kan da også købe frosne havtorn i velassorterede supermarkeder. Frugten smager meget syrligt – uden at være bitter – men efter frost bliver den noget mildere. Havtorn er utroligt sundt, og selvom der selvfølgelig skal […]
And på grill
Du tænker måske, at and på grill hører julen til. Det gør det også, men ikke kun. Du kan variere fyldet, så det ikke bliver så ”julet”. Så i stedet for at komme æbler og svesker ind i anden, kan du – som herunder – vælge f.eks. pærer, citron og timian. Det afhænger selvfølgelig også […]
Kalvemørbrad
Asparges med bacon
Asparges med bacon er nemt tilbehør til grillmad, sommerretter og festmad. Kort sagt hele året – hvis du kan få asparges. Danske asparges kan du kun få i begrænset tid, og det er næsten synd at ødelægge den gode smag ved at pakke dem ind i bacon. Eller er det? Nej, pjat. Den gode smag kommer […]
Rysteribs
Rysteribs er sommerens nemmeste tilbehør eller topping at tilberede. Det kræver kun to ingredienser. Ribs og sukker. Ribsene skal være friske. Jeg bruger normalt rørsukker, men min farmor ville nok sige, at det er snobberi og uden betydning. Men min mand siger, han kan smage forskel. Måske han er snobbet? Det får du ikke svar […]
Rabarbermarmelade
Snobrødsdej
Lemon curd
