Fyldte peberfrugter

Fyldte peberfrugter – Når jeg er alene hjemme, forkæler jeg mig selv med fyldte peberfrugter eller farserede peberfrugter – for fars skal der i. Jeg elsker dem, men det gør resten af familien ikke.

fyldte peberfrugter

Fyldte peberfrugter med oksekød - opskrift

Skulle jeg slå et slag for en vegetarisk udgave, vil det være en med kidneybønner og quinoa i stedet for som oftest ris og så med en masse krydderier i også. Men nu skal det handle om farserede peberfrugter. Jeg plejer kun at lave en enkelt, for mere kan jeg ikke spise, men her får du opskriften til 4 personer.
No ratings yet
Ret: hurtigmums, Oksekød
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 50 minutter
Samlet tid: 1 time
Antal: 4 personer
Kalorier: 407kcal

Ingredienser

  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 100 g parmesanost
  • 4 peberfrugter
  • 400 g hakket oksekød
  • 1 ds. flåede tomater
  • 2 spsk. tørret oregano
  • Olie
  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 150° C.
  • Pil løg og hvidløg.
  • Hak løget fint, og pres hvidløgsfeddet.
  • Riv parmesanosten.
  • Skær bunden (den uden stilk) af peberfrugten – uden der bliver hul i peberfrugten, men så den bliver lige og kan stå.
  • Hak peberfrugtbunden.
  • Bland det med oksekød, løg, hvidløg, flåede (hakkede) tomater, oregano samt salt og peber, og rør det til en lind fars.
  • Skær toppen (den med stilken) af, og fjern indmaden forsigtigt.
  • Sæt peberfrugterne i et ovnfast fad smurt med lidt olie, og fordel farsen i dem.
  • Drys med revet parmesan.
  • Sæt de fyldte peberfrugter i ovnen i ca. 40-50 minutter, til de er færdige.
  • Sæt låget (peberfrugttoppen) på peberfrugterne 10 minutters tid før, de er færdige. Det ser flot ud.

Næringsindhold pr. servering

Kalorier: 407kcal | Kulhydrat: 12g | Protein: 28g | Fedt: 27g | Mættet fedt: 12g | Transfedtsyre: 1g | Kolesterol: 88mg | Natrium: 475mg | Kalium: 664mg | Fiber: 4g | Sukker: 7g | Vitamin C: 158mg | Calcium: 340mg | Jern: 3mg

Tip: Bland en fars af løg, hvidløg, oregano, peberfrugtbund, salt og peber, og svits den på panden i ca. 5 minutter, hvorefter de flåede tomater tilsættes og varmer med et par minutter. Så skærer du ca. halvdelen af tiden i ovnen væk. Så er det rigtig hurtigmums. Til gengæld får du en pande mere at vaske af.

Hvilken peberfrugt er bedst til fyldte peberfrugter?

Jeg kan bedst lide de røde peberfrugter – de grønne bliver for bitre, synes jeg. Og jeg kan som nævnt bedst lide dem med hakket kød i – helst oksekød. Vegetarudgaven er ikke lige min kop te.

Når jeg spiser fyldte peberfrugter, så snupper jeg en portion lækker salat til – f.eks. fattoush. Eller jeg spiser en blandet grøn salat og tager også et stykke godt brød til. Så bliver jeg godt mæt.

Der er forskel på smagen

Nu nævnte jeg tidligere, at jeg altid vælger røde peberfrugter, fordi jeg synes, at grønne er for bitre. Og det er der en grund til, at de er. De grønne peberfrugter er nemlig ikke lige så modne som gule, orange eller røde peberfrugter. Derfor er de som regel også billigere end de andre farver, fordi de ikke skal gro så længe, før de kan plukkes.

Grønne peberfrugter er også den peberfrugt, flest mennesker er intolerante overfor, fordi den kan være forstyrrende i fordøjelsessystemet.

Alle peberfrugterne er sunde og indeholder A- og C-vitaminer. Gule peberfrugter indeholder mindre A-vitamin end de grønne, men mere C-vitamin.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




Se også disse opskrifter

Cookie indstillinger
x