Boller i karry
Boller i karry historien Boller i karry er en rigtig dansk klassiker, som de fleste begynder at elske som barn og stadig holder af som voksen. Det er nemt at lave boller i karry, og retten kan justeres, så den enten er stærk, mild eller sågar raffineret (f.eks. med toppings). Som en sjov lille anekdote […]
Oreo-kage
Herhjemme er vi ret vilde med Oreo-kage. Og hvorfor ikke, der er jo Oreo-kiks i, og vi er også ret vilde med Oreo-kiks. Faktisk er vi så vilde med Oreo-kiks, at jeg altid køber to-tre ruller, når jeg har planlagt at lave Oreo-kage. For af erfaring ved jeg, at kiksene kan være pist væk, inden […]
Opbagt sovs
Opskrift på opbagt sovs Lidt om min opskrift på opbagt sovs, meljævning og Frankrig Opbagt sovs uhmm – Der findes rigtig mange måder at jævne sovs på. Du kan jævne med hvedemel, æggeblommer, kartoffelmel, majsstivelse, fløde og cremefraiche med høj fedtprocent. Den opbagte sovs hører til blandt jævning med hvedemel. Og det er den, du […]
Brusebadsboller
Scones
Lidt om min scones opskrift Scones er en slags kager, der lidt ligner boller. Men de er bagt med bagepulver i stedet for gær. De stammer fra Skotland, og traditionelt blev de bagt på en flad plade over åben ild. Scones er nemme at bage og hurtigere end en klassisk bolle på gær, fordi du […]
Mazarinkage
Mazarinkage har, ligesom Fragilité, Napoleonshat og Sarah Bernhard, et franskklingende navn, men er pæredansk. De er nemlig alle opfundet af danske konditorer. Grunden til de fik franskklingende navne var, at det lød fornemt og fint. Mazarinkagen er opkaldt efter den franske kardinal Mazarin, og du får opskriften herunder. Kagen indeholder oprindeligt marcipan, men du kan […]
Pandekager uden mælk
Pandekager uden mælk smager lige så godt som pandekager med mælk. I nogle opskrifter er mælken blot skiftet ud med mandel-, havredrik eller lignende mælkeerstatning, og så steges de i olie i stedet for i smør. Men du kan også bruge vand i stedet for mælk. Der kan være mange grunde til at undgå mælk. […]
Vegetarfrikadeller med rødbede, gulerod og hvidløg
Vegetarfrikadeller er vel egentlig ikke frikadeller, da en frikadelle – i hvert fald ifølge Gyldendals Den Store Danske – er en stegt farsbolle, og fars ifølge samme opslagsværk er hakket kød. Det var bare lige en filosofering over begrebet vegetarfrikadelle. Herunder får du noget mere håndgribeligt – nemlig opskriften. Frikadellerne, som du får opskriften på […]
Empanadas
Nemme boller
Lidt om opskriften på nemme boller Nemme boller, der smager rigtig godt, får du opskriften på her. Som regel ved du nok godt, hvornår du har brug for boller og har måske tid og overskud nok til at stå i køkkenet og lave dem – dagen før eller samme dag. Men engang imellem får man […]