Moules frites
4. januar 2018
1 kommentar
Moules frites betragtes ofte som en fransk ret – og har da også et fransk navn og er tilligemed meget populær i Frankrig – men den stammer faktisk oprindeligt fra
Kategori: Opskrifter
Surdej
3. januar 2018
Ingen kommentarer
Surdej er en forbindelse mellem mælkesyrebakterier og gærsvampe. Umiddelbart lyder det måske som noget, der har stået for længe og bør smides ud, men det er altså et hævemiddel, der
Nuggets
30. december 2017
2 kommentarer
Nuggets betyder egentlig ’klumper’ på engelsk. Kyllinge- eller chicken nuggets er nok de nuggets, der er bedst kendt. Dem du køber (både på burgerbarer og på frost) er som regel
Oksefilet
29. december 2017
5 kommentarer
At tilberede en oksefilet er altid lidt et sats. For lang tid i ovnen, og den bliver tør. For kort tid i ovnen er lidt lettere at rette op på ved at
Cantuccini
16. december 2017
2 kommentarer
Cantuccini! Jeg kan næste høre den italienske bager udråbe ordet. Med cantuccini er vi nemlig i det italienske køkken. I bageafdelingen vel at mærke. Egentlig kunne cantuccini sagtens være en
Fedtebrød
15. december 2017
Ingen kommentarer
Juleguderne må vide, hvorfor denne lille, uanselige småkage skal hedde fedtebrød. Jeg ved faktisk ikke, om det er en julesmåkage, men vi får dem altid kun til jul. Jeg ved
Forret med laks og rejer
14. december 2017
2 kommentarer
Forret med laks – Skal du servere forret, går du aldrig galt i byen med laks. Røget, dampet, kogt, stegt eller bagt – ja, endda rå til sushi. Skal middagen lykkes,
Chimichurri
10. december 2017
Ingen kommentarer
Lidt om denne chimichurri opskrift Chimichurri menes at stamme fra det argentinske køkken. Det er en ”rå” sovs – altså som i ikke varmet, hvilket selvsagt også gør den til
Brændte mandler
8. december 2017
1 kommentar
Lidt om vores brændte mandler opskrift Brændte mandler – Jeg er meget overrasket over, hvor nemt det egentlig er at lave brændte mandler. Det sværeste – eller … det er ikke svært,
Gløgg
7. december 2017
Ingen kommentarer
Gløgg med hjemmelavet gløgg-ekstrakt – opskrift Om gløgg Gløgg er det nemmeste i verden at lave. Man køber et sæt med vin, ekstrakt og en pose mandel-rosin-mix, kommer det i