Reklame · Artiklen indeholder reklamelinks. Køber du eller beder om tilbud via et link, får hurtigmums.dk provision. Det ændrer ikke din pris.
Poğaça er en type kuvertbrød, der stammer fra Balkan, men er kendt i mange lande i sydeuropæiske og i det sydøstlige Europa og Tyrkiet. Oprindeligt bliver brødet bagt i asken i ildstedet og derefter i ovnen.
Poğaça kan være fyldt med kartofler, hakket oksekød eller ost, og dejen tilsættes ofte kerner eller tørrede krydderurter, eller det drysses på toppen.
Opskrift på pogaca
Calories: 2926kcal
Jeg nøjes med at bage mine poğaça i ovnen – ikke først i ildstedet – og jeg har kun prøvet at lave dem med ost i. Her har jeg brugt en ganske almindelige flødeost naturel, men jeg har også prøvet med feta (salattern) og mozzarella – hvilket også giver et lækkert resultat.
Ingredienser
- 1¼ dl mælk
- 25 g gær
- 1 æg
- ½-¾ dl olivenolie
- 5 dl hvedemel
- 1½ spsk. sukker
- ½ spsk. salt
- 150 g flødeost naturel
- Æg til pensling
- Nigellafrø
Sådan gør du
- Varm mælken op til den er lillefingerlun.
- Opløs gæren i mælken.
- Tilsæt æg, olie, mel, sukker og salt, og rør det hele sammen til en lind dej.
- Lad dejen hæve lunt og tildækket i en times tid til dobbelt størrelse.
- Ælt dejen godt igennem.
- Tag et stykke dej ca. på størrelse med et æg, og lav det rundt og fladt.
- Kom 1 spsk. flødeost på midten, og luk for det, mens du former dejen til en bolle.
- Læg den på en bageplade beklædt med bagepapir med lukningen nederst.
- Gør det med al dejen.
- Lad poğaça hæve i ½ time tildækket.
- Tænd ovnen på 175° C.
- Pensl poğaça med sammenpisket æg, og strø nigellafrø på dem.
- Bag dem i ovnen i 25-30 minutter, til de har en fin gylden farve.
Nutrition
Kalorier: 2926kcal | Kulhydrat: 400g | Protein: 76g | Fedt: 112g | Mættet fedt: 38g | Transfedtsyre: 1g | Kolesterol: 329mg | Natrium: 762mg | Kalium: 1044mg | Fiber: 20g | Sukker: 8g | Vitamin C: 1mg | Calcium: 256mg | Jern: 25mg
Ud af denne portion bliver der ca. 10-12 stykker.
Se eventuelt også opskriften på baklava. der også er en favorit fra det sydeuropæiske køkken.
Forberedelsestid: 1¾ time
Tilberedningstid: 25 minutter
2 reaktioner
jeg måtte ind og læse hvor meget mælk andre brugte for du havde skrevet 1 1/4 ikke dl eller l
det var lidt øv
Ja, det er da ærgerligt, at den var smuttet. Det er hermed rettet.