Horiatiki salata – eller græsk salat som vi kalder den i Danmark er af græsk oprindelse. Altså ikke dansk som svensk pølseret, franske kartofler og lignende. I Grækenland spises salaten både som forret og som supplement til hovedretter. Første gang jeg fik græsk salat var på et pizzeria. Det var der ikke meget græsk over, men den var faktisk lavet meget autentisk, og jeg fik smag for den.
Jeg har efterfølgende fået græsk salat mange gange og også selv lavet den adskillelige gange. Jeg ved ikke, hvordan græsk salat skal være for at være helt autentisk, men jeg ved den skal være rustik, og så skal den som det mindste indeholde tomater, fetaost og oliven. Og lige netop de tre ingredienser er nogle af mine favoritter.
Få endnu mere inspiration til din salat og aftensmad af vores gode venner fra Gastrofun
Græsk salat – opskrift
Ingredienser
- ½ grøn peberfrugt
- ½ rødløg
- 4 tomater med god smag
- ½ agurk
- 200 g fetaost – helst den ”rigtige”
- 12 kalamata-oliven
- 1½ tsk. tørret oregano
Sådan gør du
- Skyl alle grøntsagerne – undtagen olivenerne.
- Fjern kerner og frøstok fra peberfrugten, og skær kødet i grove tern.
- Skær rødløget i tynde skiver.
- Skær tomaterne i halve, fjern ”blomsten”, og skær de halve tomater i store tern.
- Skræl agurken, og skær den ca. 1-½ cm tykke skiver, og skær dem i halve eller kvarte.
- Bland alle grøntsagerne i skål.
- Lad olivenerne dryppe af, og bland dem i. Evt. kan du lave et lille snit og fjerne stenen, hvis der er børn eller andre, som ikke selv kan fjerne dem, blandt de spisende.
- Skær ca. halvdelen af fetaosten i tern, og bland den i salaten.
- Placer resten af fetaosten i store skiver oven på salaten.
Næringsindhold pr. servering
Græsk salat – dressing
Ingredienser
- 1½ spsk. rødvinseddike
- 4-6 spsk. olivenolie
Sådan gør du
- Pisk rødvinseddike og olivenolie sammen til en marinade. Der skal piskes godt, ellers kan du ikke samle dressingen.Hæld den over salaten, og drys med tørret oregano.
Næringsindhold pr. servering
Serverer du salaten som forret, kan du give et godt flute/baguette til.
Hvis det skal være helt autentisk, så skal der vist ikke fetaost i salaten, men kun ovenpå. Det giver også et pænere mere ”rent” resultat, men jeg har prøvet, og da salaten nåede til mig, var der ikke mere fetaost. Så det er jeg holdt op med.
Er der kræsne ganer, så er oliven tit noget, der bliver set skævt til. Skulle det være tilfælde kan olivenerne serveres i en skål ved siden af. Der er jo ingen grund til, at de skal gå til spilde, fordi folk sorterer dem fra, når nu der er andre, der med glæde vil spise dem.
Græsk salat smager bare bedst i Grækenland – hvor de har nogle af verdens bedste tomater – men den er så smagfuld og godt komponeret at selv livstrætte drivhustomater får nyt liv.
Vild med salat? Så er der syv dejlige forslag her – nok til en ny salat hver dag i ugen.
