Hverdagen i en børnefamilie kan være et kapløb med uret. Mellem arbejde, institution, fritidsaktiviteter og aftenrutiner skal der også laves mad — gerne sundt, gerne hurtigt og helst uden alt for meget opvask bagefter. Det rigtige køkkenudstyr gør ikke maden i sig selv, men det kan fjerne en stor del af de små forhindringer, der får aftensmaden til at føles uoverskuelig på en hverdag, hvor alle er trætte og sultne på samme tid.
Det, der sparer tid
Tid er den knappeste ressource i en familie, og derfor er de redskaber, der forkorter tilberedningen, ofte de mest værdifulde. En god foodprocessor kan hakke løg, rive ost og snitte grøntsager på sekunder, så man slipper for det manuelle arbejde, der ellers stjæler de dyrebare minutter. En slowcooker eller en multikoger kan stå og passe sig selv, mens familien er ude af huset, så et varmt måltid venter klar, når man kommer hjem. Airfryeren har de senere år vundet indpas i mange hjem netop fordi den laver alt fra pommes frites til kyllingelår hurtigere og med mindre fedt end den traditionelle ovn.
Grej, der holder
Når noget bruges hver eneste dag, skal det kunne holde til det. En familie får mere ud af at investere i et par solide gryder og pander af god kvalitet end i en hel skuffe af billige redskaber, der bøjer, skaller eller går i stykker efter få måneder. En skarp kokkekniv er måske det vigtigste enkeltstående redskab i køkkenet — den gør forberedelsen både hurtigere og mere sikker, fordi en sløv kniv kræver mere kraft og lettere skrider. Et solidt skærebræt, en ordentlig stegepande med slip-let-belægning og en gryde med tykt bund, der fordeler varmen jævnt, dækker langt de fleste behov i en travl hverdag.
Opbevaring og madpakker
En stor del af familielivet handler om at planlægge frem. Madpakker skal pakkes om aftenen, rester skal gemmes, og store portioner skal kunne fryses ned til en dag, hvor der ikke er tid til at lave noget fra bunden. Et sæt tætsluttende opbevaringsbokse i forskellige størrelser er guld værd her, gerne i en kvalitet, der tåler både fryser, mikroovn og opvaskemaskine. Genanvendelige madkasser med rum til forskellige slags mad gør det lettere at sende børnene afsted med en varieret frokost, og de sparer samtidig familien for engangsemballage.
De små hjælpere
Det er ofte de mindre redskaber, der gør den daglige rutine glat. En el-kedel til hurtigt at koge vand, en stavblender til supper og smoothies, en salatslynge og et sæt målebægre lyder banalt, men de bruges igen og igen. Til familier med helt små børn kan en dampkoger eller en blender til babymad gøre det nemt at lave hjemmelavet mos uden tilsætningsstoffer. Og en god opskriftsholder eller bare en fast plads til iPad’en i køkkenet sikrer, at man kan følge med i opskriften uden fedtede fingre på skærmen.
Vælg efter behov, ikke efter mode
Det er fristende at fylde køkkenet med specialgrej, men de fleste familier klarer sig fint med et gennemtænkt udvalg af alsidigt udstyr. Inden man investerer, kan det betale sig at overveje, hvilke retter man rent faktisk laver oftest, og hvor i processen det går galt eller trækker ud. Man kan finde anmeldelser af alt til familien hos Familiensvurdering, hvilket kan gøre det lettere at vælge det rigtige. For den ene familie er det opvasken, for den anden er det selve tilberedningen, og for en tredje er det planlægningen. Det rigtige køkkenudstyr er ikke det dyreste eller det mest avancerede — det er det, der passer til netop jeres hverdag og gør den en lille smule lettere.
