Samosa

samosa

Traditionel samosa

5 fra 1 stemme
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 7 minutter
Samlet tid: 37 minutter
Ret: aftensmad, Forret
Køkken: Indisk
Antal: 4 personer
Kalorier: 950kcal
Forfatter: Beate Grandahl
Men her får du en opskrift på de mere traditionelle.

Ingredienser

  • 1 lille løg
  • 2 kogte kartofler – ca. 200 g i alt
  • ½-1 spsk. fedtstof – smør margarine eller smagsneutral olie
  • spsk. tikka masala spice mix – kan købes i dagligvarebutikker. Det er en krydderiblanding bestående af koriander hvidløg, tomat, spidskommen og citron. Du kan selvfølgelig også eksperimentere med at lave det selv, hvis du har lyst – jeg har ikke
  • 50 g ærter – bælgede. Evt. frosne
  • 4 plader filodej på ca. 30 x 40 cm
  • Smeltet eller flydende fedstof – smør margarine, smagsneutral olie eller flydende margarine

Sådan gør du

  • Hak løget groft, og mos kartoflerne groft.
  • Svits løget i fedtstoffet.
  • Tilsæt tikka masala, kartofler og ærter, bland det godt, og lad det afkøle.
  • Fold to plader filodej ud.
  • Pensl dem med flydende fedtstof, og læg dem sammen.
  • Skær nu dejen i fire stykker af 10 x 30 cm.
  • Læg 1½ spsk. af fyldet i det ene hjørne.
  • Fold hjørnet hen over fyldet i en trekant.
  • Bliv ved med at folde trekanten, til der er ikke er mere dej.
  • Læg samosaen på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Fortsæt med alle fire dejstrimler.
  • Gentag fra pkt. 4 med de to sidste plader filodej.
  • Pensl til sidst alle samosaerne med flydende fedtstof.
  • Varm ovnen op til 225° C, og bag samosaerne i ca. 7 minutter, til de har fået en gylden farve.

Noter

Du kan servere disse samosaer med 2 dl yoghurt naturel, 2 spsk. grofthakket, mild mangochutney, 1 fed knust hvidløg, 2 spsk. finthakkede mynteblade og lidt groft salt blandet sammen til en raita. Men hvad du serverer til dine samosaer, afhænger selvfølgelig af fyldet.

Nutrition

Kalorier: 950kcal | Kulhydrat: 172g | Protein: 23g | Fedt: 17g | Mættet fedt: 4g | Flerumættet fedtsyre: 3g | Enkeltumættet fedtsyre: 9g | Transfedtsyre: 1g | Kolesterol: 1mg | Natrium: 1376mg | Kalium: 728mg | Fiber: 9g | Sukker: 3g | Vitamin C: 28mg | Calcium: 53mg | Jern: 10mg

Lidt om HurtigMums’ samosa opskrift

Samosa er en ret, der i særdeleshed er udbredt i Mellemøsten, det nordøstlige Afrika, det indiske subkontinent og dele af Centralasien. Selv har jeg stiftet bekendtskab med dem på indiske restauranter.

Det er små trekanter lavet af dej og fyldt med lækre sager. Traditionelt er de fyldt med løg, ærter, kartofler og krydderier. Står du og får venner på besøg, der ikke spiser kød, så er samosa en skøn, vegetarisk forret – eller buffetret. Men man kan også sagtens komme kød i.

Stop madspild

Du kan f.eks. komme rester i – ligesom i forårsruller. Grøntsager, gryderetter, nudler, ris. Jeg har selv haft lavet dem med en rest spaghetti og kødsovs i. Det smagte herligt, så brug din fantasi.

Filodej

Fildodej kan købes i assorterede dagligvarebutikker. Det kan fryses, men det er absolut nemmest at arbejde med, hvis det ikke har været i fryseren, da det ellers nemt klistrer sammen og går i stykker, når du vil dele det.

Filodej tørrer hurtigt ud. Og det er umuligt at arbejde med, når det er tørt. Derfor er det en god idé at holde plader, du ikke skal bruge lige nu og her, fugtige. Det kan du f.eks. gøre med et hårdt opvredet viskestykke. Gør det nu – også selvom det kun er 5-10 minutter – så sparer du dig selv for mange ærgrelser.

Sidst opdateret: 6. november 2023
Picture of Beate Grandahl

Beate Grandahl

Beate Grandahl, uddannet kostvejleder, ihærdig forkæmper for at stoppe madspild og vild med at kaste sig over nye opskrifter i køkkenet.

2 Responses

  1. Er det muligt, at lave samosaerne dagen før man skal bruge dem, og så blot lune dem på dagen i ovnen? Jeg skal nemlig have gæster, og vil gerne lave dem klar til forretten i godt tid, hvilket er nemmest dagen før.

    Med venlig hilsen

    Jannie

    1. Hej Jannie
      Undskyld det sene svar. Nu har du måske allerede prøvet, så du kan fortælle mig svaret? For jeg har aldrig prøvet det og ved derfor ikke, hvordan resultatet bliver. Umiddelbart ville jeg tro, at de blev lidt sejere/blødere, end hvis de serveres, når de kommer ud af ovnen. Men det er da et forsøg værd.
      De bedste hilsner
      Beate, HurtigMums

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




Se også disse opskrifter

Tilmeld nyhedsbrev

Deltag i november måneds lodtrækning om ART fra SodaStream (værdi: 1109 kr)

Når du udfylder formularen, giver du samtykke til at modtage markedsføringsmateriale fra HurtigMums.dk. Du kan altid afmelde dig igen. Privatlivspoltik.