Mørdej
Mørdej er en dej, der er fremstillet uden tilsætning af væske. Det er en fed dej, der kan bruges til mange formål både i det søde køkken og i det salte køkken. Til kager og frugttærter i det søde køkken er der sukker i dejen, det er der selvfølgelig ikke, når dejen skal bruges til […]
Fish and chips
Fish and chips er nok noget de fleste forbinder med England – i hvert fald, hvis du har været der og spist ved en fish and chips-bod. For fish and chips er en traditionel britisk fastfood bestående af paneret fisk eller fisk dyppet i dej, som bliver friteret. Hertil serveres der pommes frites. Du kan […]
Nem chokoladekage
Opskrift på nem chokoladekage Chokoladekager Når du har lyst til en nem chokoladekage, så skal den være nem at lave og hurtigt at bage, samtidig med at den selvfølgelig skal dække dit chokoladekageunderskud og smage godt. En nem chokoladekage skal være hurtigt bikset sammen, så den kan komme hurtigt ind i ovnen og hurtigt ud […]
Blødkogt æg
Blødkogt æg – Alle kan da koge et æg! Tjah, måske, men alle har også prøvet at koge et æg, som skulle have været blødkogt, men er endt med at være råt eller hårdkogt. For hvor lang tid skal et blødkogt æg koge, for at det bliver perfekt? Oversigt: Du behøves faktisk ikke andet end […]
Amerikanske pandekager
Opskrift på amerikanske pandekager Med min opskrift får du lette og luftige amerikanske pandekager. Små, buttede, velsmagende pandekager med ahornsirup eller god vaniljeis over, der er perfekte at servere til brunch eller som lidt lækkert til eftermiddagen! Det er ikke fordi, der er noget i vejen med almindelige pandekager, men jeg syntes små amerikanske pandekager […]
Melboller
Melboller var noget jeg gik langt udenom, da jeg var barn. Jeg kunne ikke fordrage dem. Jeg syntes de smagte af … ja, mel. Og der er jo nok en grund til, at de hedder melboller og smager af mel, for de er jo netop hovedsageligt lavet af mel. Og det er faktisk nemt. Du […]
Stjerneskud
Lidt om vores stjerneskud opskrift Stjerneskud – Retten har udviklet sig gennem tiden – den er mere end 1.000 år gammel. Førhen bestod den af kogte, løse ris, pommes duchesse (kartoffelmos rørt op med æggeblomme), dampet fisk og stegt fisk, muslinger, rejer, asparges, hummerhaler, ristede champignoner, samt to slags sauce – et helt udstyrstykke og […]
Muffins
Muffins og cupcakes er portionsbagte kager. Det er småkager for så vidt også, men det er mindre portioner. Det er så også det eneste muffins og cupcakes har til fælles – nå ja, og så er de som regel bagt i muffinsforme. Her er temaet muffins! Men en muffin er en lækker, svampet sandkageagtig kage, hvor […]
Citronfromage
Uhhh, mormors citronfromage … Det var ikke en, der var hentet i supermarkedets frysedisk, eller noget pulver der var drysset ud af et brev. Næ du, den var hjemmelavet. I god tid, for sådan en ægte fromage, skal have den tid, en ægte fromage skal have – i hvert fald i køleskabet, ellers stivner den ikke. Det […]
Kurabiye
Kurabiye – Det er altid sjovt at prøve nye opskrifter og især opskrifter fra fremmede lande med en helt anden madkultur end dansk. Det gælder også, når det kommer til bagværk. Og det er kurabiye et godt eksempel på. Men hvad er kurabiye? Hvad er kurabiye? En kurabiy er en tyrkisk te-kage. Vi har ikke rigtig […]