Tostadas er en spansk majstortilla, der er stegt i olie og belagt med lækkerier af enhver art, du måtte ønske – men selvfølgelig med spanske (i særdeleshed mexicanske) fødevarer.
Spanske/mexicanske fødevarer er måske ikke dem, du finder flest af på hylderne eller i køledisken i dit lokale supermarked, men lidt er der da at komme efter.
Vores opskrift på tostadas med kikærter og avocado
Antal: 4 personer
Kalorier: 731kcal
Men ellers har du da heldigvis valgfrihed og kan vælge nøjagtig det, du vil. Oftest serveres tostadas med refried (kogte og stegte, mosede) bønner, men har dine gæster – som mine – det lidt stramt med bønner, så prøv med kikærter.
Ingredienser
- 2 dåse kikærter
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- 1 spsk. olivenolie
- 1 tsk. cayennepeber
- 2 dl hønsebouillon
- 12 majstortillaer – findes ofte i butikkens glutenfri afdeling
- Lidt mere olivenolie
- ½ icebergsalat
- 2 tomater
- 2 avocadoer
- 1¼ dl hakket syltede jalapenos
- 250 g revet cheddar og parmesan valgfrit hvor meget af hver
- Salt
Sådan gør du
- Hæld kikærterne i en sigte, skyl dem, og lad dem dryppe af.
- Skær løget i små tern, og hak hvidløgsfeddene fint.
- Varm en spiseskefuld olie i en kasserolle, og svits løget, til det bliver gennemsigtigt. Tilsæt hvidløg og cayennepeber, og svits yderligere et minut.
- Tilsæt kikærter og kyllingebouillon, og varm det godt igennem.
- Mos, eller blend kikærterne, tilsæt evt. lidt mere bouillon, hvis du synes, puréen bliver for tør. Stil de refried kikærter til side.
- Tænd ovnen på 200° C.
- Pensl majstortillaerne med olie på begge sider, og læg dem på bageplader beklædt med bagepapir – de må ikke overlappe hinanden – drys med lidt salt, og sæt dem i ovnen, når den er varm, og bag dem 4 minutter på hver side.
- Skær imens salaten i strimler, skær tomater og avocadoer i grove tern, hak jalapenoerne, og riv osten, hvis ikke du har købt den revet.
- Tag tortillaerne ud af ovnen, og anret med refried kikærter, salat, tomater, avocadoer, jalapenos og drys til sidst med to slags revet ost.
Nutrition
Kalorier: 731kcal | Kulhydrat: 62g | Protein: 26g | Fedt: 44g | Mættet fedt: 17g | Flerumættet fedtsyre: 5g | Enkeltumættet fedtsyre: 16g | Kolesterol: 64mg | Natrium: 1275mg | Kalium: 948mg | Fiber: 12g | Sukker: 9g | Vitamin C: 23mg | Calcium: 614mg | Jern: 5mg
