Ingredienser
- 250 g tørrede bønner der har været sat i blød i minimum 6-8 timer,
- 1 løg
- 200 g bacon stykker ikke skiver
- 2 spsk. olivenolie
- 3 spsk. ahornsirup
- 3 spsk. tomatketchup
- 1 spsk. grøntsagsfond
- ½ tsk. sennepspulver
- 4 dl vand
- 4 gode pølser
- 4 æg
- 4 skiver rugbrød
Sådan gør du
- Dræn bønnerne, skyl dem, og lad dem dryppe af i en sigte.
- Pil løget, og hak det groft.
- Skær baconstykket i tern.
- Varm olien op i en gryde eller i beholderen til slowcookeren, hvis den kan tåle det.
- Tilsæt løg og bacon, og lad det svitse i 6-7 minutter med jævnlig omrøring.
- Tilsæt sirup, ketchup, fond, sennepspulver, vand og de afdryppede bønner.
- Lad det hele koge i 20 minutters tid uden låg.
- Sæt beholderen over i slowcookeren – eller hæld indholdet over i slowcookerens beholder – læg låg på, og indstil til low temperatur i 6½ time.
- Steg pølserne på en pande, spejl æggene, og rist rugbrødsskiverne, når de baked beans er ved at være færdige.
Noter
Nutrition
Beates opskrift på baked beans
Baked beans betyder bagte bønner. Skal det være traditionelt skal det være hvide bønner, der bages i en sauce ved lav temperatur og i lang tid. Du kan dog også få baked beans på dåse, de skal blot varmes. Herunder får du en lidt fordansket udgave af baked beans, for jeg har brugt blandede bønner i stedet for hvide, og jeg har ikke bagt dem, men har tilberedt dem i min slowcooker.
Baked beans er den ultimative forkælelsesmorgenmad … hvis du kan lide bønner vel at mærke. Baked beans med et spejlet æg, ristede pølser af den gode slags – gerne baconpølser – og så en skive hjemmebagt rugbrød, der er blevet ristet … så bliver det ikke bedre en søndag morgen, hvor du har masser af tid.
Baked beans uden slowcooker
Har du ikke en slowcooker, kan du tilberede baked beans i en gryde, der kan tåle at komme i ovnen – også håndtag og knoppen på låget. Efter pkt. 7 tændes ovnen på 98° C, og gryde med låg sættes ind i ovnen og bager i 6½ time. Du kan sikkert også lave retten sous vide, men det har jeg ikke selv prøvet. Endelig kan du også tilberede retten i en af de nye og meget populære multicookmaskiner, som f.eks. en Thermomix eller lignende.
