Blomkålssalat – Engang imellem skal der bare noget andet tilbehør til end de sædvanlige kogte kartofler, ris eller pasta. Denne blomkålssalat kan serveres til næste alle stegte retter i stedet for det ovennævnte, sædvanlige tilbehør. Og så er den også velegnet hvis du vil undgå for meget stivelse i din mad – for eksempel hvis du spiser efter GI-principperne eller spiser LCHF-kost.

Men du behøver naturligvis ikke være på nogen speciel form for kost eller på kur for at spise salaten. Den smager dejligt frisk, den mætter godt, og den kan faktisk også spises alene som en frokostret.

Nem opskrift på blomkålssalat med bacon

Der findes rigtig mange opskrifter på lækre blomkålssalater. Vi har valgt en nem og hurtig variant. Skulle du have lyst til en broccolisalat i stedet, så kan du sagtens udskifte blomkålen med broccoli og ellers bruge samme fremgangsmåde.

blomkålssalat

Ingredienser til 4 personer

  • 1 blomkålshoved
  • 2 forårsløg
  • 2 røde æbler med sprød skræl
  • 125 g bacon
  • 1 dl solsikkekerner
  • 1 tsk. olie
  • 3 spsk. græsk yoghurt eller andet surmælksprodukt
  • 2 tsk. mayonnaise – den kan du evt. selv lige hurtigt røre sammen af æggeblomme, olie, lidt god sennep og vineddike. Det er ret enkelt
  • 2 tsk. sukker
  • 1 tsk. hvid balsamicoeddike
  • Salt og peber

Sådan laver du blomkålssalat med bacon

  1. Fjern de grønne blade fra blomkålshovedet, og skær det nederste grove stykke af stokken væk.
  2. Skyl blomkålen, og del den i små buketter – jo mindre, jo bedre.
  3. Skær stokken i små tern.
  4. Overhæld blomkålsbuketter og stokken med kogende vand, og lad det trække i 10 minutter.
  5. Skyl imens forårsløgene og æblerne, fjern roden på forårsløgene og kernehuset fra æblerne, og snit forårsløgene fint, og skær æblet i små tern.
  6. Skær bacon i skiver og derefter i tynde strimler på tværs.
  7. Rist baconen sprød på en tør pande, og læg dem på et stykke fedtsugende papir.
  8. Rist solsikkekernerne i olien sammen med et godt drys salt.
  9. Rør græsk yoghurt, mayonnaise, sukker og balsamicoeddike sammen til en dressing, og smag til med salt og peber.
  10. Vend blomkål og æbler i dressingen.
  11. Anret blomkålssalaten på et fad og drys med forårsløg, bacon og solsikkekerner.

Voila! En dejlig cremet blomkålssalat med bacon og solsikkekerner. Velbekomme!

Se flere blomkålsretter, og se for eksempel den populære opskrift på blomkålsris.

Anmeldelse
recipe image
Navn på opskrift
Blomkålssalat med bacon
Udgivet den
Gennemsnitlig karakter
3.51star1star1star1stargray Based on 22 Review(s)
Print Friendly, PDF & Email