Skinkestang

Skinkestang – Så er der dømt de glade 80’ere med lørdagskylling, fransk hotdog og skinkestang. En fed og flettet én af slagsen, for det er sådan vi kan lide skinkestang. Og det er jo fint nok så længe vi ikke overdriver, men det er ikke mange af de officielle kostråd der bliver fulgt her.

Skulle du have brug for en god undskyldning, så kan det være at få brugt rester. Resterne af den kogte skinke fra i går. Derforuden så er det jo sjældent at spiser en hel skinkestang alene. Den er bedst egnet som en del af en festlig frokost.

Skinkestang – opskrift med butterdej

Når du skal lave en lækker skinkestang med butterdej, skal du tilberede fyldet først, så dejen ikke ligger og bliver tør. Det nemmeste, synes jeg, er at bruge den butterdej man kan købe i plader på frost, men husk lige at tage dem ud af fryseren et par timer før de skal bruges.
5 fra 2 stemmer
Udskriv Pin Rate
Samlet tid: 50 minutter
Sværhedsgrad: Middel
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 250 g friske champignoner
  • 250 g kogt skinke
  • 1 bdt. purløg – jo mere jo bedre
  • 200 g Philadelphia neutral flødeost – du kan godt bruge light-versionen så sparer du ca. 200 kcal og skærer ca. halvdelen af fedtet – og smagen – fra osten fra
  • ½ spsk. dijonsennep
  • ½ tsk. stødt paprika
  • Salt og peber
  • 1 pakke butterdejsplader – 6 stk.
  • Æg til pensling

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 200° C.
  • Soigner champignonerne, skær dem i tern, og steg dem på en meget varm pande uden tilsætning af fedtstof.
  • Skær skinken i tern – ca. 1 x 1 cm.
  • Skyl purløg, og klip det i små stykker.
  • Rør ost med purløg, paprika, salt og peber, og vend skinke og champignoner i.
  • Læg butterdejspladerne på en bageplade beklædt med bagepapir – to på den ene led og tre på den anden således at de passer til bradepandens længde – de skal lappe lige lidt ind over hinanden. Tryk pladerne godt sammen, og gnid sammenføjningerne pæne og glatte.
  • Læg fyldet på den midterste tredjedel på langs og lidt mere på tværs, således at der er ca. 10-12 cm fri dej på hver side af fyldet og ca. 8 cm i top og bund.
  • Skær de fire dejsider i skrå strimler – ca. 1½-2 cm brede.
  • Fold top og bund ind over fyldet, og læg herefter skiftevis fra hver side en strimmel ind over fyldet.
  • Pensl skinkestangen med sammenpisket æg, og sæt den i den varme ovn i ca. 35 minutter.

Så bliver der ikke mere 80’er-madglæde i det lille hjem. Velbekomme!

Skinkestang i forskellige varianter

Der er lidt forskellige muligheder for at skabe lidt andre smagsvarianter i en skinkestang. Her er der et par muligheder:

  1. Skift den neutrale smørost ud med en med smag. Det kan være pikant eller det kan være med hvidløg eller chili. Faktisk er det kun fantasien og udvalget af smøroste, der sætter en begrænsning!
  2. Hvis du vil lave en rigtig “mandeskinkestang” så kan du eventuelt tilsætte 200 g bacon i tern. Sørg for at stege baconen godt igennem, og tilsæt den så i punkt 5 sammen med skinke og champignoner.
  3. Lav en Low Carb variant med blomkålsbrød i stedet for butterdej. Det bliver en noget anden opskrift på skinkestang, som er meget forskellig. Du kan eksempelvis læse en variant på denne opskrift hos Madbanditten her.

Læs også den populære opskrift på mørbradgryde her! Du finder både den klassiske variant af mørbradgryde, så vel som en opskrift på italiensk mørbradgryde såvel som en fedtfattig mørbradgryde.

Har du et billede med din egen skinkestang, som du gerne vil dele med HurtigMums, så send det til kontakt@hurtigmums.dk . Så tilføjer vi den gerne til siden ???? Og har du forslag, spørgsmål eller kommentarer til opskriften, så skriv det endelig nedenfor!

Denne tekst blev sidst opdateret den 3. august 2020 13:55

Laust

Se kommentarer

  • Uhm det ser godt ud og bestemt en ret, som jeg kan kaste mig ud i :-)

    Ønsker dig en glædelig jul og et godt nytår !

    • Hej Gyda
      Jeg serverer den sædvanligvis med grøntsager, altså som i blandet salat eller grøntsagsstave. Det er ikke nødvendigt med sovs.
      De bedste hilsner
      Beate

  • Hej Beate

    Jeg står i den situation at jeg skal fryse skinkestangen ned, skal jeg bage den først eller?

    På forhånd tak.

    • Hej Jette
      Skinkestang er bedst nylavet, hvor butterdejen er dejlig sprød. Men hvis jeg skulle fryse den for at være i god tid, ville jeg tilberede den først, fryse den, og varme den op i ovnen fra frossen stand. Begynder den at blive for mørk, så læg bagepapir over den.
      De bedste hilsner
      Beate, HurtigMums