Porchetta

Porchetta er en italiensk grisesteg. Oftest bruges slaget, som krydres og rulles uden om krydderier, krydderurter osv. Men du kan også bruge metoden på en flæskesteg, som du garnere med de italiensk inspirerede krydderier og urter.

Herunder får du opskriften på en porchetta – eller i hvert fald en steg af gris spækket med urter – som er nem at lave – noget nemmere end den traditionelle porchetta.

Få endnu mere lækker inspiration af vores gode venner fra Gastrofun

porchetta

Porchetta – opskrift

Har gæster med kræsne ganer, kan du evt. nøjes med at krydre stegen i den ene ende, så kan der skæres af den anden ende – som så bliver som en traditionel flæskesteg – til dem. Men er I alle glade for ekstra smag, så giv den bare fuld skrue.
Ingen anmeldelser
Ret: aftensmad, Hovedret
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 2 timer
Samlet tid: 2 timer 10 minutter
Sværhedsgrad: Nem
Antal: 4 personer
Kalorier: 504kcal
Forfatter: Laust Kehlet

Ingredienser

  • 1-1½ kg svinekam med svær
  • 4 fed hvidløg
  • 4 kviste frisk rosmarin
  • 2 tsk. tørret basilikum
  • 3 spsk. olivenolie
  • Salt og peber

Næringsindhold pr. servering

Kalorier: 504kcal | Kulhydrat: 1g | Protein: 84g | Fedt: 16g | Mættet fedt: 5g | Flerumættet fedtsyre: 2g | Enkeltumættet fedtsyre: 7g | Kolesterol: 236mg | Natrium: 184mg | Kalium: 1409mg | Fiber: 1g | Sukker: 1g | Vitamin C: 1mg | Calcium: 23mg | Jern: 2mg

Serveringsforslag

Porchetta behøver ikke en brun sovs, men laver du sovs, så brug skyen, så den får den gode smag fra stegen.

I stedet for det traditionelle tilbehør, som kogte kartofler, rødkål og kogte eller dampede grøntsager, kan du servere en frisk salat til, for eksempel en grønkålssalat med mormordressing. Du kan også servere kartoffelroulader eller pommes Anna til.

Du kan servere både rød- og hvidvin til porchetta. Vinen må gerne have en let krydret smag. En Côtes-du-Rhône ville eksempelvis være et glimrende valg.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Opskrift Vurdering




Se også disse opskrifter

Cookie indstillinger
ANNONCE