Vidste du, at du kan bruge blomkålsris som erstatning for mel i brød, boller og kager? Det kan du, og det får du en opskrift på herunder.

Blomkålsris kan bruges som de er, som tilbehør hvor du ellers ville have serveret kartofler, ris eller pasta. Men hvis du også gerne vil undgå for mange kulhydrater i dit brød, så erstat noget af eller al melet med blomkålsris. Du kan f.eks. lave et lækkert brød, som kan spises til morgenmad med ost på, som reje- eller laksemad eller som lækkert tilbehør til aftensmaden.

Blomkålsris på mange måder

Du kan lave blomkålsris på mange forskellige måder. Du kan lave det med krydderier, hvis f.eks. de skal bruges i et lækkert madbrød eller til madpandekager. Men du kan også lave dem helt neutrale, så de kan bruges til morgenbrødet.

Brød med blomkålsris

Du kan enten riste eller koge dine blomkålsris. Herunder får du en nem opskrift på blomkålsris tilberedt med kogende vand, som du kan bruge i et lyst brød, men du kan også bruge denne opskrift på blomkålsris, som vi har her på siden.

Start med at tilberede dine blomkålsris – lav gerne rigeligt, de holder sig fint i en pose i køleskabet. Til dette brød har vi valgt først at rive blomkålen på den fine side af rivejernet og herefter at overhælde dem med kogende vand. Lad blomkålsrisene trække et par minutter i det varme vand, og hæld dem derefter i en sigte, og lad dem dryppe godt af.

Opskrift til brød med blomkålsris

2½ dl vand

25 g gær

1 ½ tsk. olie

400 g hvedemel

3½ dl blomkålsris

1½ tsk. salt

1½ tsk. Sukker





Sådan tilbereder du brød med blomkålsris

Når dine blomkålsris er dryppet godt og grundigt af, kan du gå i gang med at lave brødet:

  1. Lun vandet, så det er fingervarmt – når du stikker spidsen af din lillefinger ned i vandet, skal vandet hverken føles koldt eller varmt.
  2. Smuldr gæren ned i vandet, når vandet har den rette temperatur, og rør gæren ud.
  3. Tilsæt olien.
  4. Bland mel, blomkålsris, salt og sukker sammen, og hæld det i vandet, og ælt det godt sammen, eller rør det sammen i en foodprocessor.
  5. Dæk skålen til, og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1½ time.
  6. Ælt dejen igen – tilsæt evt. mere mel.
  7. Hæld dejen i en passende form – eller læg det på en bageplade beklædt med bagepapir.
  8. Lad brødet efterhæve 45 minutter.
  9. Tænd ovnen på 200° C.
  10. Pensl brødet med æg, vand eller mælk, og bag det i ca. 40 minutter, til det er gennembagt. Du kan høre, om det er gennembagt ved at banke på det, ligesom du banker på en dør. Når det lyder hult, er det gennembagt.

Denne dej kan du også forme til boller. Så skal de have ca. 15-20 minutter i ovnen.

Hvis du udskifter al melet med blomkålsris, bliver dejen mere lind og kageagtig.

brød bagt på blomkålsris

Duft og smag

Der dufter lidt af kål, når du bager brødet, men ikke som når du eksempelvis koger kål, som sender en speciel lummer duft ud i alle hjemmets hjørner.

Brødet dufter også svagt af kål, lige når det kommer ud af oven, men det fortager sig, når det bliver koldt. Det smager heller ikke kraftigt af kål, men får en lækker mild og svampet smag.

Brødet holder sig frisk og blødt i flere dage.

Print Friendly, PDF & Email
Anmeldelse
recipe image
Navn på opskrift
Brød bagt på blomkålsris
Udgivet den
Gennemsnitlig karakter
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)