Shakshuka

shakshukaShakshuka – eller shakshouka – Denne ret er af tunesisk og israelsk afstamning. Jeg ville ønske det var mig der havde fundet på den, for den er genial. Jeg kan spise den hele døgnet rundt – til morgenmad, til frokost og til aftensmad.

Shakshuka er i bund og grund en ret bestående af pocherede æg i krydret tomatsauce. Det smager himmelsk – og så er det sjovt at sige. Shakshuka [sjaksjuka]. 🙂

shakshuka

Shakshuka – opskrift

Det mest almindelige at bruge til at ”pynte”/krydre med til sidst er koriander, men jeg har det lidt stramt med frisk koriander da jeg synes det smager meget parfumeret, så derfor bruger jeg mynte i stedet.
5 fra 1 stemme
Samlet tid: 50 minutter
Sværhedsgrad: Nem
Antal: 4-6 portioner

Ingredienser

  • 3 spsk. olivenolie alternativtkan du eksperimentere med lidt kokosolie -giver en mere kanelagtig bismag
  • 1 løg
  • 1 rød peberfrugt
  • 3 fed hvidløg
  • 1 tsk. stødt spidskommen
  • 1 tsk. paprika
  • 1 knsp. cayennepeber
  • 1 dåse flåede tomater – hakkede
  • 140 g fetaost – eller salatost
  • 6 æg – eller efter behov
  • Mynte

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 190° C.
  • Skær løget i tynde, halve ringe.
  • Fjern kerner og stok fra peberfrugten, og skær peberfrugten i tynde skiver.
  • Skær hvidløgsfeddene i tynde skiver.
  • Varm ved medium-lav varme olien i en stor støbejernspande – eller anden pande der kan tåle at komme i ovnen.
  • Steg løg og peberfrugt til det er meget blødt – ca. 15 minutter.
  • Tilsæt hvidløg, og steg videre i et par minutter.
  • Bland spidskommen, paprika, cayennepeber sammen, tilsæt det, og steg ½ minuts tid.
  • Rør tomater med saft i, og krydr med lidt salt og peber.
  • Lad det hele simre til tomaterne tykner – ca. 10 minutter.
  • Smuldr fetaosten i, og rør rundt.
  • Slå æggene forsigtigt ud et ad gangen oven på tomatsaucen.
  • Krydr æggene med salt og peber.
  • Sæt stegepanden i ovnen til æggene er perfekte – 7-10 minutter.
  • Hak imens mynten.
  • Drys med hakket mynte.

Velbekomme!

Nedenfor kan du se en video af hvordan man kan lave Shakshuka. Lidt anderledes end den ovenstående opskrift, men principperne er de samme.

 

2 reaktioner

  1. Hvor morsomt. For 3 uger siden var jeg inde på en arabisk restaurant i London, der hed Shakshouka – og jeg vidste ikke, hvad det betød – og fik heller ikke spurgt. Alt jeg ved er, at et goatee-skæg hedder Saksouka på arabisk, men jeg tænkte, at det nok ikke var det, restauranten var opkaldt efter …. he, he …. Men nu har jeg fået forklaringen – og jeg tror faktisk, at jeg har spist retten for nogle år siden i Marokko. Tak for opskriften. Den skal prøves.

    1. Det var så lidt – og ja det er en af de opskrifter der skal prøves – hos os er det en vi vender tilbage til en to gange om året 🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




Se også disse opskrifter

Cookie indstillinger
x