Her er ugens vegetariske madplan – syv aftensmåltider helt uden kød, lagt til uge 42, hvor efterårets rodfrugter, kål og svampe er på deres bedste. Man behøver ikke være vegetar for at bruge den: mange af os vil bare gerne have flere grønne dage i ugen.
Ugen byder blandt andet på grøn og rød linsesuppe, chili sin carne og ratatouille spaghetti til søndag.
Passer en af dagene ikke til jeres uge, trykker du bare på ”Byt ret” og får en ny – indkøbslisten nederst regner selv efter.
Indkøbsliste til madplan uge 42
Listen samler alle ingredienser fra ugens syv grønne retter og opdaterer sig selv, hvis du bytter en ret ud. Vælg antal personer, kryds af mens du handler – eller print den og hæng den på køleskabet.
Frugt & grønt
Kød & fisk
Mejeri & æg
Kolonial
Mæthed uden kød – sådan hænger ugen sammen
Den klassiske begynderfejl i vegetarisk madlavning er at fjerne kødet uden at sætte noget i stedet. Derfor er ugens retter valgt, så der er noget at tygge på: bælgfrugter, svampe, korn og ost gør arbejdet – og flere af retterne er den slags, hvor selv kødspisere glemmer at spørge, hvad der mangler.
Er madplanen også vegansk?
Ikke helt – flere af retterne bruger æg eller ost, så planen er vegetarisk, ikke vegansk. Flere af opskrifterne kan dog gøres veganske med de alternativer, der står i opskriften.
Vil du se de andre udgaver af ugens plan, finder du dem her: madplan uge 42 og madplan for børnefamilien.
Vil du se flere ugeplaner? Find dem alle på vegetariske madplaner – og læs også min guide til, hvordan du selv laver en madplan.
