Ahhh kartofler på grill. Ofte når der grilles rundt om i de danske haver, så er det kødet, der bliver grillet. Brødet bliver måske også lige varmet, mens grøntsager og kartofler bliver lavet i køkkenet. Men kartofler – og for den sags skyld også grøntsager – kan også laves på grillen.
Kartofler på grill kan laves på flere måder. Den nemme måde er at ”bage” dem i grillen – lidt ligesom i ovnen. Du kan også stege dem på spyd eller i pakker. Eller du kan kaste dem ned mellem kullenene – i stanniol forstås.
Opskrift på kartofler på grill
Ingredienser
Sådan gør du
- Riv fire stykker store stanniol af rullen, og læg dem hver for sig på bordet.
- Skrub kartoflerne, og skær dem i mindre stykker – ikke små tern, men det nogle ville kalde ”mundrette stykker”.
- Fordel kartoflerne på stanniolstykkerne.
- Skyl tomaterne, skær dem i både – fjern blomsten – og fordel dem oven på kartoflerne.
- Krydr med dild, salt og peber.
- Kom en spiseskefuld revet ost i hver pakke.
- Dryp til sidst med olie, og kom evt. revet citronskal på.
- Fold stanniolen rund om hver enkelt kartoffelportion.
- Grill kartoffelpakkerne over direkte varme i ca. 15 minutter.
Noter
Nutrition
Kartofler på spyd
Små kartofler kan grilles på spyd – endnu en af mine favoritter. Det er en god idé at koge dem lidt i forvejen, både fordi de så skal have kortere tid på grillen, men også fordi de er nemmere at stikke spyd igennem.
Bruger du træ-/bambusspyd, så læg dem i blød i vand i ca. 30 minutter, før de skal på grillen, så brænder de ikke.
Det skal du bruge til 4 personer
- 1 kg små kartofler – gerne nye
- 3 spsk. pesto – f.eks. persillepesto
- 8 spyd
Fremgangsmåde
- Skrub eller skrab kartoflerne, og kog dem i ca. 10 minutter i let saltet vand.
- Hæld vandet fra, og lad kartoflerne dampe tørre over det varme blus.
- Vend herefter kartoflerne i pestoen, og sæt dem på spyd – 4-5 kartofler til hver.
- Sæt to spyd med ca. ½-1 cm mellemrum ved siden ad hinanden i hver kartoffel, det gør dem nemmere at lægge dem på grillen, nemmere at vende på grillen og nemmere at tage af grillen.
- Grill dem 7-8 minutter – vend dem undervejs.
Bagte kartofler på grill
Bagekartofler kan pakkes i stanniol og smides ned blandt de glødende kul. Her skal de have ca. 40 minutter. Det er det, der kaldes kulbagte kartofler.
Eller du kan lægge dem på risten. Giv dem et snit på den ene af de brede sider, drys med salt og peber, læg en klat smør på, og pak kartoflerne enkeltvist ind i stanniol. De skal have ca. 1 time til 1½ afhængig af størrelse.
Mørbrad er også virkelig godt at grille, og det passer fint til. Her får du en god opskrift på svinemørbrad på grill med tips til marinade osv.
