Bøf med løg

”Bøøøf, bøf med løg, med kartofler og med spejlæg og med sovs og syltetøj. Bøøøf, bøf med løg. Dagens ret er bøf med løg.” Kender du den? Et gammelt Troels Trier og Rebecca Brüel-nummer. Uhh, den kunne have været Danmarks nationalret – altså bøffen ikke sangen – men den blev slået af både smørrebrød og stegt flæsk.

Sådan en god, gammeldags dansk hakkebøf med bløde løg er nu ellers heller ikke at foragte. Den er hurtigt lavet, og den smager skønt – med andre ord … hurtigmums!!! Og dagen efter kan den også sagtens give frokosten et ekstra pift på et stykke rugbrød med smør.

Annonce

Bøf med løg

Bøf med løg

Som tidligere nævnt er det en ret, der er hurtigt lavet, og tilligemed er det nemt. Det er en af den slags retter, hvor du ikke har brug for nogen opskrift, når du først har prøvet at lave den en enkelt gang.

Ingredienser til 4 personer

  • 4 løg
  • Smør til stegning
  • 500 g hakket oksekød
  • 2-3 spsk. mel
  • 3 dl bouillon af valgfri karakter
  • 2-3 spsk. hvedemel
  • 1 dl vand
  • Lidt kulør
  • Salt og peber

Tilberedning

  1. Pil løgene, skær dem i tynde skiver.
  2. Brun smør i en dyb stegepande, og brun løgene, og steg dem ved middel varme, til de er brune og bløde.
  3. Form imens det hakkede oksekød til fire lige store bøffer, som du hakker let med en kniv på kryds og tværs på begge sider.
  4. Vend dem evt. i mel tilsat salt og peber. Det kan udelades, så krydrer du blot bøfferne med salt og peber.
  5. Tag løgringene af panden, og hold dem varme.
  6. Tilsæt evt. mere smør, og brun og steg bøfferne til de er gennemstegte – det tager ca. 20 minutter – 8-10 minutter på hver side.
  7. Tag bøfferne af panden, og hold dem varme.
  8. Kog panden af med bouillonen.
  9. Rør mel ud i vandet, og jævn sovsen.
  10. Lad sovsen simre 5-10 minutter, så melsmagen forsvinder helt.
  11. Tilsæt kulør, og smag til med salt og peber.

Hertil kan du så, ifølge sangen, servere kogte kartofler, spejlæg og syltetøj. Jeg ville nok foretrække et par syltede rødbeder eller agurkesalat i stedet for syltetøj, men det er selvfølgelig en smagssag.

Bøf med løg i ovn

Du kan også lave bøfferne i ovnen – eller delvist i ovnen. Når du har brunet løg og bøffer, kommer du dem i et ovnfast fad sammen med løgene og sætter dem i en 200° C varm ovn i ca. 15 minutter.

Herefter koger du panden af og fortsætter som beskrevet fra punkt 8. herover.

Bøf som gæstemad

Skal det være lidt mere festligt, kan du komme 25-50 g mere hakket kød i hver bøf. Du kan også sætte ind på tilbehøret. F.eks. servere hasselbackkartofler, en bearnaisesauce og en tomatsalat til, eller du kan komme en skive ost på toppen, som lige smelter med de sidste par minutter af stegetiden. Eller hvad med at svøbe et stykke bacon rundt om bøffen, inden den ryger på panden?

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

 

Anmeldelse
recipe image
Navn på opskrift
Bøf med løg
Kok:
Udgivet den
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Samlet tidsforbrug
Print Friendly, PDF & Email

Skriv En Kommentar

Please enter your comment!
Please enter your name here