Sunde pandekager – Der er en lang diskussion om pandekager kan betragtes som sunde. Den debat vil jeg ikke gå ind i her, men når jeg kalder de her pandekager for sunde, så er det fordi, at de er mere mættende og indeholder lidt færre kalorier. Så med et politisk korrekt ord, så er det ernæringsforbedrede pandekager snarere end sunde pandekager.
Men jeg tror altså mine børn ville kigge noget underligt på mig, hvis jeg kom og forklarede dem at i dag skulle vi have ernæringsforbedrede pandekager, så derhjemme kalder vi dem altså for sunde pandekager! Her får du opskriften 🙂
Opskrift på sunde pandekager
Ingredienser
Sådan gør du
- Blend havregrynene så det bliver til mel.
- Rør sukker, mel og den blendede havregryn sammen.
- Hæld mælken i lidt ad gangen, mens du pisker blandingen.
- Tilsæt æggene et ad gangen.
- Rør til sidst olien i, og stil dejen til side i ½ times tid.
- Rist imens sesamfrøene på en tør pande, til de dufter, og kom dem i dejen, inden du går i gang med at stege pandekagerne.
- Brug en pandekagepande med slip let-belægning, så du ikke behøver at bruge margarine eller smør til at stege i.
- Kom ca. ½ dl dej på panden – mængden afhænger selvfølgelig af pandens diameter, men pandekagerne skal ikke være for tykke. Dreje panden rundt, så dejen fordeler sig over hele panden.
- Steg på begge sider, til pandekagen har fået den rigtige pandekagefarve.
- Hold pandekagerne lune ved at lægge dem på en tallerken og dække med stanniol.
Noter
Nutrition
Sunde pandekager til allergikere
Har du mælke- eller glutenallergi, eller har du diabetes, kan man selvfølgelig godt snakke om usunde og sunde pandekager. Da mælk, mel eller sukker i så fald vil være skadeligt for dit helbred eller velbefindende.
Har du mælke-/laktoseallergi kan du i stedet for mælk bruge vand, 2 dl vand og 1 dl øl eller kokosmælk. Kokosmælken giver en anden, men bestemt ikke dårlig smag. Og isen skal selvfølgelig være laktosefri.
Kan du ikke tåle mel, så prøv at tilberede pandekagerne med 150 g havregryn i stedet for inklusiv den mængde havregryn, der allerede er anbefalet. Er det sukkeret, der er problemet, så brug for eksempel kokossukker i stedet. Og huske også, at tilbehøret skal være sukkerfrit.
Hvis du er ude efter en helt klassisk opskrift på pandekager a la dem man ofte kalder Rasmus Klump pandekager, så kan du finde dem ved at klikke på denne opskrift: Pandekager.
Du kan også finde opskriften på bananpandekager her.
2 Responses
Hejsa,
Så fin opskrift!
Næringsindholdet er det pr pandekage eller pr 100gram?:)
Kh
Katrine
Hej Katrine
Beate er lige lagt ned af en de mange virusser, der hærger her i julen, og den her kan jeg godt svare på 🙂
Det er per pandekage næringsindholdet er udregnet.
Hvis du ikke har justeret i mængden i opskriften, så er det 8 pandekager.
Nu er det jo ikke altid vi lige lave alle pandekager lige store, og hvis du eksempelvis har lavet 6 pandekager i stedet 8, så er tallet per pandekage lidt anderledes.
Så gør du følgende for at få rette næringsindhold i det her eksempel med 6 pandekager:
8 pandekager x 91 kalorier = 728 kalorier
728 kalorier / 6 pandekager = 121 kalorier per pandekage