Guacamole til tacos, tortilla, nachos … ja, til en hvilken som helst mexicansk ret hører der sig guacamole – en ægte, mexicansk avocadosalsa. Man kan såmænd også spise den som dip til rå grøntsagsstave, til chips eller som tilbehør til smørebrød – for eksempel til  kartoffelmad eller måske et stykke med kylling.

I Danmark – og sikkert også i andre lande – indeholder guacamole ofte hakket løg, hvidløg og tomat og er smagt til med lime og koriander.

guacamole

Guacamole – opskrift

Du får naturligvis både hvidløg og koriander i denne opskrift. Særligt koriander er en smagssag, og det er langt fra alle, der kan lide smagen af koriander. Denne ingrediens kan sagtens udelades.

Det skal du bruge til en portion til fire-fem personer

  • 4 tomater
  • 1 rødløg
  • 4 modne avocadoer
  • 2 fed hvidløg
  • Limesaft fra ½-1 lime
  • 2 spsk. græsk yoghurt
  • 2 tsk stødt koriander
  • Salt og peber

Sådan laver du guacamole

  1. Skær tomaterne i halve, og fjern kernerne – gem dem evt. til en gryderet, eller så dem i køkkenhaven.
  2. Skær resten af tomaten i små tern.
  3. Pil rødløget, og hak det fint.
  4. Hak hvidløgene til fine små stykker.
  5. Halver avocadoerne, fjern stenene – som rent faktisk er kerner som kan blive til avocadoplanter – og skrællen.
  6. Mos avocadokødet med en gaffel.
  7. Hæld straks lidt limesaft over så avocadoen ikke skifter farve fra smuk grøn til kedelig brun.
  8. Bland avocadomos, græsk yoghurt, tomat,rødløg, hvidløg og stødtkoriander sammen sammen.
  9. Smag til med salt og peber og limesaft.

Så er din guacamole klar til servering. Guacamole kan sagtens holde sig i køleskabet i en bøtte med låg i et par dage, men den bliver mere brunlig i det efterhånden. Jeg har hørt mange gode råd om at lægge stenen fra avocadoen i skålen, hælde mere limesaft over, men ingen af rådene har virket optimalt. Og guacamole smager fint selvom den ændrer farve.

Andre opskrifter fra HurtigMums

Se også opskrifter på gryderetter her og en oversigt over Hurtig Mums’ lækreste salater her. Her kan du finde nogle retter, der passer rigtig godt sammen med guacamole.

Chili con carne – Det er to retter der følger hinanden, og her får du en rigtig lækker opskrift på chili con carne.

Nachos – Det er nærmest umuligt at spise nachos uden noget lækkert dip til. Se opskriften på verdens lækreste og nemmeste snacks lige her.

Pitabrød– Der skal noget godt tilbehør til når du serverer pitabrød. Guacamole er stort set altid en favorit, når du serverer pitabrød. Find vores opskrift på hjemmelavede pitabrød lige her.

Tacos – En helt anden klassiker er tacos med det her dip. Det smager mega godt med avocado generelt i tacos, og her får du en rigtig god kombi.

 

Print Friendly, PDF & Email
Anmeldelse
recipe image
Navn på opskrift
Guacamole
Udgivet den
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Samlet tidsforbrug
Gennemsnitlig karakter
4.51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)