Guacamole er en klassiker, som tilføjer en frisk og fyldig smag til enhver mexicansk ret – eller bare som en skøn dip til chips og grøntsagsstave. Denne opskrift er nem at lave og fyldt med gode ingredienser som modne avocadoer, lidt hvidløg og et strejf af koriander, som du kan justere efter smag. Guacamolen passer perfekt til tacos, pitabrød eller som en cremet topping til dine yndlingsretter. Så tag fat i gaffel og lime, og glæd dig til en ægte smagsoplevelse!
Guacamole – opskrift
Ingredienser
- 4 tomater
- 1 rødløg
- 4 modne avocadoer
- 2 fed hvidløg
- Limesaft fra ½-1 lime
- 2 spsk. græsk yoghurt
- 2 tsk stødt koriander
- Salt og peber
Sådan gør du
- Skær tomaterne i halve, og fjern kernerne – gem dem evt. til en gryderet, eller så dem i køkkenhaven.
- Skær resten af tomaten i små tern.
- Pil rødløget, og hak det fint.
- Hak hvidløgene til fine små stykker.
- Halver avocadoerne, fjern stenene – som rent faktisk er kerner som kan blive til avocadoplanter – og skrællen.
- Mos avocadokødet med en gaffel.
- Hæld straks lidt limesaft over så avocadoen ikke skifter farve fra smuk grøn til kedelig brun.
- Bland avocadomos, græsk yoghurt, tomat,rødløg, hvidløg og stødtkoriander sammen sammen.
- Smag til med salt og peber og limesaft.
Lidt om min guacamole opskrift
Guacamole til tacos, tortilla, nachos … ja, til en hvilken som helst mexicansk ret hører der sig guacamole – en ægte, mexicansk avocadosalsa. Man kan såmænd også spise den som dip til rå grøntsagsstave, til chips eller som tilbehør til smørebrød – for eksempel til kartoffelmad eller måske et stykke med kylling.
I Danmark – og sikkert også i andre lande – indeholder guacamole ofte hakket løg, hvidløg og tomat og er smagt til med lime og koriander.
Så er din guacamole klar til servering. Guacamole kan sagtens holde sig i køleskabet i en bøtte med låg i et par dage, men den bliver mere brunlig i det efterhånden. Jeg har hørt mange gode råd om at lægge stenen fra avocadoen i skålen, hælde mere limesaft over, men ingen af rådene har virket optimalt. Og guacamole smager fint selvom den ændrer farve.
Andre opskrifter fra HurtigMums
Se også opskrifter på gryderetter her og en oversigt over Hurtig Mums’ lækreste salater her. Her kan du finde nogle retter, der passer rigtig godt sammen med guacamole.
Avocadocreme – hvis du vil have et mildt alternativ, så kan jeg stærkt anbefale vores opskrift på avocadocreme. Det eneste du skal bruge er avocado, cremefraiche og citronsaft og eventuelt lidt salt til at krydre avocadocremen.
Chili con carne – Det er to retter der følger hinanden, og her får du en rigtig lækker opskrift på chili con carne.
Nachos – Det er nærmest umuligt at spise nachos uden noget lækkert dip til. Se opskriften på verdens lækreste og nemmeste snacks lige her.
Pitabrød– Der skal noget godt tilbehør til når du serverer pitabrød. Guacamole er stort set altid en favorit, når du serverer pitabrød. Find vores opskrift på hjemmelavede pitabrød lige her.
Tacos – En helt anden klassiker er tacos med det her dip. Det smager mega godt med avocado generelt i tacos, og her får du en rigtig god kombi.