Syltede rødløg

Syltede rødløg er en simpel og skøn måde at tilføre ekstra smag til dine retter. De er både syrlige og let søde, og deres sprøde konsistens passer perfekt som topping til alt fra smørrebrød og burgere til salater og hotdogs.

Det bedste?

Det tager kun et kvarter at lave en portion, og de kan holde sig i køleskabet i lang tid – så har du altid lidt ekstra til at pifte dine måltider op.

I denne opskrift får du både en grundopskrift og idéer til smagsvarianter, så du kan tilpasse dem til din egen smag. Prøv for eksempel at tilføje ingefær for et strejf af varme eller lidt vanilje for en mild sødme. Har du rødløg til overs, så er det oplagt at sylte dem og få glæde af dem til mange forskellige måltider.

Opskrift på syltede rødløg

Syltede rødløg – opskrift

4.72 fra 7 stemmer

Udskriv FB Pin Email

Samlet tid: 15 minutter minutter

Madlavningstilstand(skærm slukker ikke)

Antal: 4 personer

Forfatter: Beate Grandahl

Her får du så opskriften på de lækre syltede rødløg – det tager kun 10-15 minutter af din tid. De skal så godt nok afkøles også, men det behøver du jo ikke at holde øje med.

Ingredienser

• ▢ 4 rødløg
• ▢ 4 dl æblecidereddike eller ufarvet lagereddike
• ▢ 1 dl sukker
• ▢ 1-2 tsk. blandede peberkorn – f.eks. Five Peppers
• ▢ 1 spsk frisk citronsaft
• ▢ 1 dl vand efter smag

Krydderier (mix selv mellem)

• ▢ 2 laurbærblade – gerne friske men tørrede går også an
• ▢ Dild
• ▢ Stjerne anis
• ▢ Kanelstang
• ▢ Kardemomme
• ▢ ½ spsk hele Nelliker anbefales

Sådan gør du

• Kom eddiken I en gryde sammen med sukker og de valgte krydderier, kog op, og lad det koge i ca. 10 minutter til sukkeret er opløst.
• Pil imens løgene, og skær dem i tynde skiver – du kan også skære dem i tynde både i stedet hvis du vil have lidt grovere stykker.
• Tag gryden af varmen, og kom løgringene i den varme lage
• Hæld citronsaft ved (kan undlades men giver en flot farve) og lad køle af.
• Kom løg og lage i skoldede glas med tætsiddende låg, og sæt dem i køleskabet hvor de kan holde sig meget længe – jeg har ikke oplevet endnu at mine er blevet for gamle, men vi spiser dem altså også til rigtig mange ting, så de får hurtigt ben at gå på. De kan spises efter ca. 2-3 timer, men er nok bedst efter 2 dage.

Det er nemt at lave syltede rødløg, og de smager bare så pragtfuldt. Et glas syltede rødløg kan holde sig i evigheder i køleskabet, så ligger der et par rødløg i grøntsagskurven du ikke kan få brugt, så er det oplagt at sylte dem. Jeg sylter nu ikke kun rødløg jeg ikke kan få brugt, jeg indkøber nogle gange rødløg til formålet – alene på grund af den lækre smag.

Syltede rødløg smager godt oven på pålæg, som ost, rullepølse, sild med mere, eller som topping på burgere, hotdogs, pizza og så videre, eller i salater og sammen med kebab og pulled pork. Hvis du får en burger hos kæden MAX, kan du være sikker på, den er proppet med flotte lyserøde syltede rødløg.

Jeg syntes selv det er en nem opskrift på syltet rødløg. Rødløgene kan holde rigtig lang tid i køleskab, når de er syltet.

Flere måder til hjemmelavede syltede rødløg

Det her er ikke den eneste måde at lave syltede løg på, og du kan f.eks. også lade løgene koge med et par minutter. I stedet for at smide løgene ned i lagen, kan du også smide lagen ned til løgene. Du kan også eksperimentere med eddiken – nogle kan f.eks. godt lidt at bruge halvt balsimico eddike og halvt hvidvinseddike. Kort sagt er syltede rødløg en meget robust ret, som det er næste umuligt at ødelægge! Mht. krydderier vil jeg anbefale du prøver dig frem og selv de helt ’rene syltede rødløg’  med bare eddike, sukker, peberkort og rødløg smager fremragende. Om man skal bruge vand eller kun eddike er også helt op til dig – frit valg på næsten alle hylder.

Andre “syltede” opskrifter

Når det kommer til den syrlige side, så er vi danskere eksperter. Her får du nogle af de klassiske syltede opskrifter, som du kan finde på hurtigmums. Nogel går godt til hjemmelavede burger, sandwiches eller til andre lækre opskrifter.

Syltede agurker – Det er noget af det bedste til smørrebrød. Jeg har skrevet om det meget på vores internationale madblog, at hvis du skal servere smørebrød så er toppings som syltede agurker noget af det vigtigste.

Syltede pærer – Her er vi ovre i dessertkøkkenet. Syltede pærer med flødeskum, råcreme eller is smager så dejligt. 

Syltet ingefær – Det er mange gode egenskaber ved ingefær. Nogle mener det har antiinflammatoriske egenskaber, kan reducere kvalme og styrker dit immunforsvar. Her får du i hvert fald vores opskrift på syltet ingefær.

Syltede figner – Hvis du er til tørrede figner i juletiden så prøv også syltede figner. Du kan faktisk lave syltede figner ud af både tørrede og friske figner. 

Syltede valnødder – Det er en rigtig julevariant og jeg skal være helt ærlig at siger, at syltede valnødder kun er noget jeg nyder til juletid. Her kan du se vores opskrift på syltede valnødder.

Syltede squash – Nogle er til agurker og andre er til squash på deres smørrebrød. Her har du opskriften på syltede squash og her kan du følge vores opskrift på syltet squash.

Syltede grønne tomater – Ja det er nok også mest en juleting. Her får du en opskrift på syltede grønne tomater.

Syltede chili – Det er noget rigtig spændende og stærk ved chili. Uanset om det er tørt, friskt eller syltet. Her får du opskriften på hvordan du kan lave hjemmelavede syltede chili. Helt sikkert spændende selvom de jo er noget anderledes stærke end syltede rødløg.

Alt det andet end vores opksrift på syltede rødløg

Nedenfor kan du læse mere om syltede løg, som hvor lang tid kan syltede rødløg holde, hvordan man kan forlænge holdbarheden, hvordan man laver hurtige syltede rødløg og meget mere. Ovenfor har du en nem opskrift på at gøre rødløg syltede, nedenfor har du alt det andet!

Smagfulde variationer og krydderier til dine syltede rødløg

Der er masser af muligheder for at sætte dit eget præg på syltede rødløg. Hvis du gerne vil give dem en dybere smag, kan du prøve at tilføje krydderier som stjerneanis, kanelstænger, timian eller måske en lille smule honning. Så får dine rødløg en unik og personlig smagsprofil. Prøv også at blande både klar eddike og æbleeddike – det giver en frisk og sødlig smag, som virkelig løfter retten. Dine syltede rødløg passer perfekt som topping på hjemmelavede hotdogs, i en lækker salat eller som ekstra krydderi i en wrap.

Hvis du elsker syltede rødløg, men godt kunne tænke dig lidt anderledes smag, så er der en del du kan tilføje. Nogle af de ting, du kan tilføje, er ingefær og chili, hvis det skal være lidt mere til den stærke side. Hvis du er mere til den søde smag, så kan du tilføje vanilje, brun farin eller honning.  Prøv dig lidt frem og udvikl din egen variant af syltede rødløg.

Vil du gerne lave lynsyltede rødløg, kan du bare koge eddike, sukker og peberkorn op og hælde den varme syltelage direkte over de skivede rødløg. Det giver dem en hurtig og intens smag. Prøv dig frem med forskellige kombinationer, og find din helt egen favoritopskrift – der er ingen faste regler, kun muligheder!

Lynsyltede rødløg – nemt og hurtigt

Har du travlt, men vil stadig gerne have syltede rødløg? Så prøv lynsyltede rødløg! Her skal du ikke koge syltelagen, men bare røre ingredienserne sammen i et glas. Brug fx en blanding af æbleeddike og lagereddike, sammen med sukker og salt, og skær rødløgene i tynde skiver. Læg skiverne direkte i lagen og lad dem trække smag i 15-20 minutter. Så er de allerede klar til at blive brugt som tilbehør til burgere, wraps eller hjemmelavede hotdogs.

For at sikre, at dine lynsyltede rødløg holder sig friske, kan du opbevare dem i et glas med tætsluttende låg i køleskabet. Brug en ren gaffel til at tage løgene op, så de holder lidt længere. På den måde har du altid et lækkert og syrligt tilbehør klar til både hverdag og fest.

Sådan kan du bruge syltede rødløg i forskellige retter

Syltede rødløg er det perfekte tilbehør til rigtig mange retter. Uanset om du vil tilføje lidt syrligt til en sandwich, en burger, en salat eller måske på en skive rugbrød, så smager syltede rødløg skønt til næsten alt. Den sød-syrlige smag i syltede rødløg gør dem oplagte til lidt tungere retter, hvor eddike og sukker i syltelagen giver en dejlig balance. Dine syltede rødløg er også fantastiske som topping på en hjemmelavet hotdog – det giver lige lidt ekstra smag, som gør hele forskellen.

Har du et glas syltede rødløg i køleskabet, så har du altid noget nemt og lækkert, du kan bruge til at pifte dine retter op. Prøv dem også til grillmad eller i en wrap. De passer næsten til det hele, og så er det bare hyggeligt at have dem klar.

Tips til opbevaring og holdbarhed

Hvor lang tid kan syltede rødløg holde? Syltede rødløg holder sig bedst, hvis du opbevarer dem korrekt. Brug et helt rent glas med tætsluttende låg, og skyl glasset med kogende vand, inden du fylder det op. Kombinationen af eddike og sukker virker som en naturlig konservering, så dine syltede rødløg kan holde sig friske i køleskabet i op til flere måneder. Hvis du gerne vil have dem til at holde endnu længere, kan du tilsætte en smule atamon, men det er slet ikke nødvendigt, da syltningen i sig selv bevarer rødløgenes friskhed.

Når du tager dine syltede rødløg op, så brug en ren gaffel hver gang – det forlænger holdbarheden. Så kan du altid have et glas lækre syltede rødløg klar til at løfte dine måltider på nul komma fem.

Syltede rødløg og sundhedsfordele

Ud over at smage skønt, er rødløg også fulde af gode næringsstoffer. De indeholder både antioxidanter, C-vitamin og kalium, som er med til at styrke kroppen. Antioxidanterne i rødløg kan hjælpe med at beskytte mod hjerte-kar-sygdomme og understøtte kroppens immunforsvar. Så når du spiser syltede rødløg, får du både en smagsoplevelse og en sundhedsmæssig gevinst. Kombinationen af eddike og sukker tilføjer smag og holder rødløgene friske i lang tid.

Med dine syltede rødløg klar i køleskabet har du et sundt og lækkert tilbehør, der giver smag og syrlighed til alt fra salater og burgere til rugbrødsmadder og wraps.