Tapas

Tapas – I landende omkring middelhavet serverer de tit et udvalg af mange små retter på én gang som et let mellemmåltid eller som et selvstændigt måltid, der spises efterhånden som retterne bliver tilberedt.

I Spanien kaldes sådan et måltid for tapas. Og der findes MANGE små retter, som kan bruges til tapas.

Tapas – opskrift

Her har jeg valgt fire klassiske, som jeg vil give dig opskriften på. Jeg tager dem fra oven og alle opskrifter er til 4 personer. Den femte ret – den i glasset – du kan se på billedet, er gazpacho.

Få evt. lidt ekstra lækker inspiration fra vores erfarne venner fra Gastrofun

Huevos rellenos (fyldte æg)

Ingen anmeldelser

Ret: aftensmad, Hovedret

Køkken: Italiensk

Sværhedsgrad: Nem

Antal: 4 personer

Kalorier: 275kcal

Forfatter: Beate Grandahl

Ingredienser

1 dåse tun i olie
4 store æg
2 skalotteløg
1 fed hvidløg
1 tsk. olivenolie
6 spsk. mayonnaise
1 spsk. finthakket persille
1 tsk. citronsaft
4 oliven
Salt og peber

Sådan gør du

Hæld olien fra tunen.
Kog æggene, til de er hårdkogte, og lad dem køle af.
Del dem på langs, og skær en lille skive af den runde del, så de får et fladt stykke at stå på. Hak det afskårne fint, og sæt det til side.
Fjern æggeblommerne, og sæt også dem til side.
Hak løg og hvidløg fint, og svits dem gennemsigtige i en lille gryde med opvarmet olivenolie.
Bland løg, tun, mayonnaise, persille, citronsat og salt og peber godt sammen.
Fordel massen i de tomme æggehvider, pynt med lidt persille og ½ oliven.

Næringsindhold pr. servering

Patatas con chorizo (kartofler med pølse)

Ingen anmeldelser

Ret: aftensmad, Hovedret

Køkken: Italiensk

Sværhedsgrad: Nem

Antal: 4 personer

Kalorier: 102kcal

Forfatter: Beate Grandahl

Ingredienser

2 mellemstore kartofler
Lidt tørrede krydderurter og/eller krydderier – basilikum timian, paprika eller lignende
4 skiver fast gedeost
8 skiver spansk pølse
Lidt frisk grønt – her er brugt rucolasalat
8 oliven
8 pinde til pindemadder

Sådan gør du

Kog kartoflerne, lad dem køle af, og skær dem herefter i tykke skiver.
Drys med tørrede krydderurter/krydderier.
Halver gedeostskiverne, og læg ½ skive på hver kartoffelskive.
Rul 1 pølseskive rundt om det friske grønne.
Top med en oliven, og stik en pind igennem, så det hele holdes samlet.

Næringsindhold pr. servering

Pan con tomate (toast med tomat)

Ingen anmeldelser

Ret: aftensmad, Hovedret

Køkken: Italiensk

Sværhedsgrad: Nem

Antal: 4 personer

Kalorier: 173kcal

Forfatter: Beate Grandahl

Ingredienser

1 baguette ciabatta eller lignende brød
2 fed hvidløg
1-2 tomater – afhængig af størrelse
2 spsk. olivenolie – af den gode
Salt og peber

Sådan gør du

Skær brødet i tykke skiver, og rist dem på brødristeren, til de er gyldne.
Skær toppen af hvidløgsfeddene, og gnid det hen over det ristede brød.
Skær toppen af tomaten/tomaterne, og gnid ligeledes dem hen over brødet.
Hæld olivenolie på.
Drys med salt og peber.

Næringsindhold pr. servering

Mejillones con mantequilla y hierbas (muslinger med smør og urter)

Ingen anmeldelser

Ret: aftensmad, Hovedret

Sværhedsgrad: Middel

Antal: 4 personer

Kalorier: 317kcal

Forfatter: Beate Grandahl

Ingredienser

1 kg blåmuslinger i skal
3 spsk. tør hvidvin
1 laurbærblad
100 g smør
2 dl rasp
4 spsk. finthakket persille
2 spsk. klippet/hakket purløg
2 fed hvidløg
Salt og peber

Sådan gør du

Skrub muslingerne, og fjern skægget. Kassér itugåede muslinger, og muslinger der ikke lukker sig, når du banker dem let mod bordpladen.
Skyl muslingerne i koldt vand.
Tænd ovnen på 230° C.
Damp muslingerne under låg i ca. 5 minutter i en stor gryde med hvidvin og laurbærblad.
Hæld væden fra, og kassér de muslinger, der ikke har åbnet sig.
Fjern den ene del af skallerne, og anbring skallerne med muslinger i et stort, ovnfast fad.
Smelt smørret i en kasserolle, kom det i en skål, og bland med rasp, persille, purløg, hakket eller knust hvidløg, salt og peber. Lad det stivne lidt.
Fordel nu massen på muslingerne, og pres det ned omkring hver musling.
Sæt muslingerne i ovnen i 10 minutter.
Servér med det samme – evt. pyntet med lidt persille og en citronbåd.