Billig aftensmad handler mindre om opskriften end om, hvad den er bygget på. Er bunden linser, gule ærter, kartofler, kål, pasta eller ris, bliver retten billig næsten uanset resten. Er bunden en bøf, hjælper det ikke at spare på tilbehøret.
Herunder er 33 opskrifter fra sitet, sorteret efter det, du faktisk søger på: retter til hele familien, mad til flere dage, sund og billig mad, børnemad og det hurtige til to eller til studerende. Først et par råd om, hvordan du vælger, for det er dér, pengene spares.
Sådan vælger du billig aftensmad
Lad tørvarerne bære måltidet. Tørrede linser, gule ærter, kikærter, ris, pasta og havregryn er de billigste mætte kalorier i supermarkedet. Regn med 60-75 g tørre linser eller 75-100 g tør pasta eller ris pr. voksen.
Brug kødet som smag, ikke som volumen. 250 g hakket kød rækker til fire, når halvdelen af gryden er linser, revet gulerod eller bønner. Bacon, chorizo og pølse giver meget smag pr. krone, fordi lidt er nok.
Køb de billige udskæringer. Kyllingelår koster mindre end bryst og bliver ikke tørre. Hakket svinekød er som regel billigere end okse og fungerer i de fleste farsretter.
Følg sæsonen. Hvidkål, porrer, gulerødder, løg og kartofler er billigst og bedst fra efteråret til foråret. Dyre grøntsager som asparges og avocado hører ikke hjemme i en budgetuge.
Lav dobbelt og frys. Supper, gryder og kødsovs koster næsten det samme at lave til otte som til fire. Det, du fryser, er en aften, du ikke køber takeaway.
Billigt skal ikke smage fattigt. Det, der løfter en linsegryde, er syre og fedt til sidst: en klat yoghurt, citron, eddike, en håndfuld persille eller ristede løg. Det koster få kroner og er forskellen på mad, du gider spise igen.
Nem og billig aftensmad til 4 og 5: familieklassikerne
De gamle danske hverdagsretter blev opfundet til store familier og små budgetter. Det kan man stadig mærke.
- Brændende kærlighed — kartoffelmos med stegt flæsk og løg; kartoflerne er hovedretten
- Boller i karry — en lille mængde fars bliver til mange boller i en stor gryde sovs
- Farserede porrer — porren giver fylde, så farsen rækker længere
- Kødrand — farsbrød bagt i vandbad; et halvt kilo fars til hele familien
- Cottage pie — kødsovs under et låg af kartoffelmos; drøj den med linser
- Hvidkålssuppe — det billigste grønne, der findes, i en mættende vintersuppe
- Løgsuppe — et kilo løg, bouillon og gammelt brød bliver til en fransk klassiker
Billig aftensmad til flere dage
Gryder og supper, der bliver bedre næste dag og tåler fryseren. Lav en stor portion søndag, og to hverdage er klaret.
- Gule ærter — tørrede ærter, flæsk og rodfrugter; en af de billigste retter overhovedet
- Kikærtegryde — indisk krydret og uden kokosmælk, så den holder prisen nede
- Chili sin carne — bønner i stedet for kød; fryser perfekt i portioner
- Hønsekødssuppe — én høne giver suppe, kød og boller til flere måltider
- Kartoffelsuppe — kartofler og porrer; server med brød og et stykke bacon
- Tacosuppe — lidt fars, mange bønner og majs; lun den op dag to
Sund billig aftensmad: linser, bønner og grønt
Sundt og billigt er ikke modsætninger. Bælgfrugter er både den billigste proteinkilde og den, kostrådene vil have mere af.
- Grøn og rød linsesuppe — røde linser koger ud på 20 minutter og jævner selv suppen
- Dhal med spinat og tomat — linser, dåsetomat og frossen spinat; server med ris
- Blomkålscurry — ét blomkålshoved er nok til fire
- Aloo gobi — kartofler og blomkål med krydderier; billigt og mættende uden kød
- Beluga bolognese — sorte linser i stedet for oksekød i pastasovsen
- Bagte kartofler med vegansk fyld — store bagekartofler fyldt med kartoffel og grønt
Billig aftensmad til børn
Retter, børn faktisk spiser. Mad, der bliver skrabet af tallerkenen, er den dyreste mad, du laver.
- Mac and cheese — makaroni og ostesovs; bland revet gulerod eller broccoli i
- Tacos — børnene bygger selv; drøj farsen med bønner
- Tunfrikadeller — dåsetun gør fisk billigt og børnevenligt
- Pizzadej — hjemmelavet pizza koster en brøkdel af den fra pizzeriaet
- Kyllingelår i airfryer — den billigste del af kyllingen, sprød og saftig
Hurtig, nem og billig mad til 2 og til studerende
Små portioner, få ingredienser og en pande. Det meste kan laves af det, der allerede står i køleskabet.
- Stegte ris med æg — gårsdagens ris er bedst; køl dem hurtigt ned
- Kartoffelæggekage — rester af kogte kartofler og æg; en af de billigste retter på listen
- Skidne æg — hårdkogte æg i sennepssovs; gammeldags og næsten gratis
- Svensk pølseret med pasta — en pakke pølser, pasta og tomat i én gryde
- Cremet pastaret med bacon, champignon og spinat — laves af det, du har, uden indkøbstur
- Quesadillas — tortillas, ost og rester; klar på ti minutter
Rester og køleskabstømning
Den billigste aftensmad er den, der redder noget fra skraldespanden.
- Tærte med skinke — en tærte gemmer grøntsager og rester af kød
- Porretærte — porrer og æg; billig og god dagen efter
- Bagt pasta med broccoli og squash — skab den om efter, hvad grøntskuffen byder på
Ofte stillede spørgsmål om billig aftensmad
Hvad er den billigste aftensmad, jeg kan spise?
Retter bygget på tørrede bælgfrugter, kartofler eller kål: linsesuppe, dhal, gule ærter, kartoffelsuppe og hvidkålssuppe. De koster typisk få kroner pr. portion. Æggeretter som kartoffelæggekage er også i bunden.
Hvad er den billigste mad, man kan købe?
Tørrede linser og ærter, havregryn, ris, pasta, hvedemel, kartofler, hvidkål, gulerødder og løg ligger lavest. Æg er den billigste animalske proteinkilde, og supermarkedernes egne varemærker er næsten altid billigere end mærkevarer. Priserne svinger, så sammenlign kilopris, ikke pakkepris.
Hvilke billige retter kan jeg lave til flere dage?
Supper, gryderetter og kødsovs: gule ærter, chili sin carne, kikærtegryde og hønsekødssuppe. Køl resterne hurtigt ned, og spis dem fra køleskabet inden for to-tre dage, eller frys dem i portioner. Varm dem godt igennem, og vær ekstra omhyggelig med kogte ris, som skal køles hurtigt.
Hvilke nemme retter kan jeg lave på budget?
Stegte ris med æg, kartoffelæggekage, svensk pølseret med pasta og quesadillas. De kræver én pande eller gryde, få ingredienser og under en halv time.
Se også
- Hurtig aftensmad — 30 retter på under en halv time
- Retter med hakket oksekød — farsretterne, og hvordan du får kødet til at række
- Retter med pasta — 45 pastaretter, mange af dem på budget
- Retter med æg — den billigste animalske proteinkilde, sorteret efter brug
- Aftensmad — hele oversigten, sorteret efter tid og pris
