Månedens Favoritter

Spis syltet mad i denne måned

Vi har været ude og lege lidt med syltede retter, og det kan du se mere af her, hvor fokus er på syltede retter.

Syltede pærer

Syltede pærer er en skøn dessert, men de kan også bruges i kager og som tilbehør for eksempel i små tern i en salat. Det er nemt at sylte pærer og tager egentlig ikke særlig lang tid – det er rigtig HurtigMums – det eneste er, at de skal køles af,...

Syltede rødbeder

Det er ikke så tit, jeg laver syltede rødbeder, for jeg får af svigermor, og derudover synes jeg også, at dem du kan købe, er både billige og smager fint. Har jeg rå rødbeder, jeg skal have brugt, bager jeg dem som regel i stedet. Men når jeg så en...

Syltede chili

Syltede chili - Dyrker du selv chilipebre, er syltning af dem en god måde at konservere dem på. Syltede chilier kan holde sig i op til ½ år, hvis de opbevares mørkt og køligt i glas med tætsluttende låg.Syltede chilier smager godt til mange ting....

Syltede løg

Små syltede løg til oksestegen, i gryderetten eller salaten eller til den stegte sild, giver bare lige det dér sidste pift til retten. Og så er det ikke engang særligt svært at lave, og de kan holde sig længe. Det sværeste er at pille alle de små...

Syltede squash

Syltede squash - Mangler du lidt anderledes surt til leverpostejsmaden eller andestegen, så skal du prøve syltede squash. I vores familien er vi ikke vilde med squash, normalt heller ikke syltede. Men opskriften herunder er undtagelsen. Det er så...

Syltede grønne tomater

Syltede grønne tomater får minderne om min barndomsjul til at stå i kø for mit indre blik. Jeg elskede dem. Det gør jeg stadig. Og jeg laver dem også stadig efter min mors opskrift. Hvor hun havde opskriften fra på syltede grønne tomater er et godt...

Nyeste opskrifter

Sauerkraut

Sauerkraut

Sauerkraut er fermenteret kål – mindst, der kan godt være andre ingredienser i også, som f.eks. chili og/eller hvidløg. Sauerkraut stammer fra Tyskland og betyder surkål, og det er lige netop det, det er. Sur kål. Men selvfølgelig under kontrollerede forhold ligesom...

Glutenfri boller

Glutenfri boller

Glutenfri boller er ikke noget, jeg normalt gør mig i. Jeg har ingen problemer med gluten – mig bekendt, der er sikkert nogle, der kan fortælle mig noget andet. Men kan du ikke tåle gluten, så er denne opskrift perfekt. Det er min overbevisning, at vi skal spise så...

Om HurtigMums

På HurtigMums kan du finde opskrifter, der er tro mod den oprindelige ide bag madretten – Det gælder både når det er klassiske danske retter som stjerneskud og flæskesteg med persillesovs, og også når det handler om udenlandske retter som tabouleh, moussaka eller chilli con carne. Der er ofte tilføjet tips, tricks og inspiration til opskrifterne, men de indgår kun som forslag efter opskrifterne og ikke inde i selve opskriften, der forholder sig tro mod den oprindelige ide bag madretten.

HurtigMums er for alle – både nybegyndere og mesterkokke – og der sættes en ære i, at alle trin forklares grundigt i opskrifterne. (Hvis du spotter et sted, hvor vi ikke forklarer opskriften ordentligt, så skriv endelig en kommentar med det så kan vi nemlig gøre opskriften mere forståelig for den næste der læser den)

Teamet bag HurtigMums består først og fremmest af Beate Mulvana Grandahl, der står bag langt de fleste opskrifter på HurtigMums. Beate har i mange år blogget om mad og kostvaner, og hun er en fantastisk mesterkok, når vi selv skal sige det. Udover Beate består teamet omkring HurtigMums af Laust Halling Kehlet, der er IT-ansvarlig, Sune Berg Hansen der er kommunikationsansvarlig og Banin Al-Zerajawi, der står for indhold og design! Sidst men ikke mindst er der Beates mand Benny Christen Grandahl som blandt andet har været en trofast tester af alle opskrifter og videre både håndteret billeder og videoer til hjemmesiden.

Inspiration

Tilbage til 80’erne

Skal der holdes 80’er-fest med campinghabit, disko-jumpsuit eller farverigt fitnesssæt, plastiksmykker, kreppet hår og spejlglas i solbrillerne og selvfølgelig retter fra dengang – eller savner du bare maden – så giver vi dig her noget inspiration til, hvad du kan...

Bliv pro med en pizzaovn

Dette er et betalt indlægDe fleste mennesker elsker pizza, og denne italienske spise er danskernes foretrukne takeaway. Hjemmelavet pizza er også populært blandt børnefamilier, og herinde på siden findes også mange forskellige opskrifter på pizza, du kan...

Opskriftssamlinger:

Børneretter

Her finde du en samling opskrifter med børnenes favoritretter. Nogle af opskrifterne kan børnene selv være med til at lave, andre er det nok bedst at de bliver lavet af de voksne. 

Nemme kyllingeretter

En af danskernes mest foretrukne kødtyper kommer fra kyllingen. Her får du en række nemme og hurtige kyllingeretter og opskrifter, som du lige kan hive frem, når der er kylling i køleskabet!

Brødopskrifter

Her får du en rigtig god oversigt over opskrifter med brød. Uanset om du leder efter en opskrift på verdens bedste brød, hjemmelavet rugbrød eller indisk fladbrød, så finder du opskriften her!

Andre hjemmesider vi arbejder sammen med:

Fiskeopskrift.dk

På denne side er kan du finde rigtig mange opskrifter til alt fra havet. Uanset om du skal have ovnbagt laks eller mørksej serveret med grøntsager, så kan du finde det på fiskeopskrift.dk.

MadICentrum.dk

MadICentrum.dk er en alsidig madblog med mange lækre opskrifter. Klik ind på overskriften og find lækre opskrifter fra MadICentrum.dk

Godtnoe.no

Dette er vores norske søsterside. Direkte oversat står Godtnoe for Noget Godt! Det er HurtigMums forsøg på at levere gode opskrifter til vores venner mod nord!

Udenlandske opskrifter

Mexicanske retter

Mexicansk mad

Mexicansk mad

Halli halli hallo vi vinder i Mexico - sådan lød det på et mindeværdigt tidspunkt, da jeg var barn (lige indtil vi fik rockerbank af Spanien, Jesper Olsen - Føj!). Det bragte Mexico ind på nethinden, og vi begyndte også at interessere os for Mexicansk mad - og det var...

Burrito

Burrito

Burrito er spansk og betyder ’lille æsel’. Det er en tortilla – altså en pandekage – med fyld. Skal det være rigtig hurtigmums – altså både hurtigt og mums – så køber du færdige tortillaer og laver kun fyldet. Skal det være mums-mums, laver du også selv pandekagerne....

Græske retter

Græske kartofler

Græske kartofler

Om disse græske kartofler har noget med Grækenland at gøre, det ved jeg ikke. Måske burde de hedde græsk inspirerede kartofler i stedet. Men de smager skønt, og de er nemme at lave. Kartoflerne kan varieres i det uendelige. De kan tilberedes med eller uden skræl, og...

Græsk salat

Græsk salat

Horiatiki salata – eller græsk salat som vi kalder den i Danmark er af græsk oprindelse. Altså ikke dansk som svensk pølseret, franske kartofler og lignende. I Grækenland spises salaten både som forret og som supplement til hovedretter. Første gang jeg fik græsk salat...

Indiske retter

Pakora

Pakora

Pakora er oprindeligt en stegt snack fra Indien, men findes flere steder på den indiske halvø – bl.a. også i Bangladesh, Nepal og Pakistan. Det er en velsmagende måde at få brugt dine grøntsagsrester på. I Indien bruges de tit som en lille ekstra ret før maden, men de...

Chicken korma

Chicken korma

Chicken korma eller på godt dansk braiseret/grydestegt kylling. Chicken er engelsk/amerikansk og betyder kylling og korma er urdu og betyder braisere/grydestege. Oprindeligt stammer retten korma fra den indiske halvø. Korma er kød eller grøntsager som braiseres i...

Libanesiske retter

Baklava

Baklava

Baklava er en dessert – et bagværk – der stammer fra … ja, det ved man faktisk ikke helt. Men den er nationalkage i blandt andet Albanien, Bosnien, Bulgarien, Grækenland, Kosovo, Montenegro, Serbien og Tyrkiet.   Mange af disse lande og andre lande i Mellemøsten...

Tahin

Tahin

Tahin – eller tahini, som det også hedder – er smør/pasta lavet på sesamfrø. Det bruges ofte i hummus. Du kan købe det i dagligvarebutikker til en yderst urimelig høj pris, men du kan også bare lave det selv. Du får nemlig opskriften herunder. Tahin kan bruges til...

Alle kategorier

Lammekoteletter

Det er ikke uden ærgrelse, at jeg køber lammekoteletter. Jeg synes godt nok, at de er peberede i prisen. Tidligere kendte jeg et par, der selv havde lam, og her fik jeg af og til et par lammekoteletter, en kølle eller andet, når jeg havde hjulpet dem med dette og...

Disse retter skal du prøve til sommer!

Sponsoreret indlæg.Drømmer du allerede nu om sommer og sol, og at sidde udenfor og nyde din aftensmad? Så er ventetiden ikke særlig lang endnu. Sommeren er nemlig lige om hjørnet, og det samme er al den lækre sommer- og grillmad, som du kan sidde udenfor...

Tilbage til 80’erne

Skal der holdes 80’er-fest med campinghabit, disko-jumpsuit eller farverigt fitnesssæt, plastiksmykker, kreppet hår og spejlglas i solbrillerne og selvfølgelig retter fra dengang – eller savner du bare maden – så giver vi dig her noget inspiration til, hvad du kan...

Kan man være rig på sundhed?

Dette er et betalt indlægSundhed er nutidens rigdom. Efterhånden er størstedelen af den danske befolkning blevet bevidste omkring sundheden, og vigtigheden heraf. Det er ikke kun ’noget’ for nogen, men en generel interesse for alle. Sundhed skal på ingen...

Bliv pro med en pizzaovn

Dette er et betalt indlægDe fleste mennesker elsker pizza, og denne italienske spise er danskernes foretrukne takeaway. Hjemmelavet pizza er også populært blandt børnefamilier, og herinde på siden findes også mange forskellige opskrifter på pizza, du kan...

Sådan tilbereder du den bedste bøf

Dette er et betalt indlæg Det er nærmest en hel videnskab at kunne stege en bøf helt perfekt, så den både bevarer sin saft og kraft, samtidig med at den ikke er helt rå indeni. De fleste foretrækker deres bøf medium-rare, men hvordan opnår man netop denne stegning? De...

Kastanjer

Jeg har altid kun fået kastanjer til jul. Kogte kastanjer blandet med rosenkål og bacon, men jeg har ofte tænkt, at næste gang jeg støder ind i en portion spisekastanjer, så vil jeg prøve at bage dem og spise dem med smør og salt, for det, har jeg hørt, skulle være en...

Rabarber-opskrifter

Det er nu, der skal spises rabarber! Det er herlig sæsonspise, og her får du fem gode og klassiske rabarber-opskrifter.  Man skal spise efter årstiderne siger de dygtige, nye kokke, og når det gælder rabarber, har de i hvert fald helt ret. De står klar ude i haven, og...

Soufflé

Ordet ’soufflé’ kommer af det franske ord ’souffler’, der betyder ’at puste’, og en soufflé er da også en luftig sag. Den minder lidt om gratin, men gratiner indeholder mere mel, og er derfor ”tungere” og mere fast i det. Souffléer kan både laves som desserter og som...

Virksomheder som vi samarbejder med:

Websupport.dk

Virksomhed der er specialiseret i at arbejde med WordPress og Prestashop. HurtigMums er bygget i WordPress og Søren fra Websupport har ofte hjulpet os, der driver HurtigMums.

Download.dk

Download.dk er en portal, hvor du kan hente alle mulige forskellige programmer til PC og Mac. Servicen er gratis!

Boligraadgiver.dk

Hos Boligraadgiver.dk rådgiver de dagligt om køberrådgivning. Michael fra Boligraadgiver har hjulpet os flere gange med at spare mange penge på ny bolig og undgå køberfælder.

Into-Highschool

Into-Highschool.dk har i mange år hjulpet masser af unge danskere på udvekslingsophold i hele verden. Læs mere om mulighederne for udvekslingsstudenter her!

Studenterrejserne.dk

De unge skal også have lov at rejse. Faktisk syntes vi det er en rigtig god ide, at unge rejser og oplever og erfarer verdeninden de går igang med uddannelse, bliver sat med børn, hund og villa i forstaden! 

VibekeHastrup.com

Du kender nok Vibeke Hastrup fra filmens verden, men hun er faktisk også kendt som ekspert i systemisk opstilling og scriptconstellation. Det kan du læse mere om her!