Månedens Favoritter

Det slanke hjørne

Syndens tid er ovre – og nu skal der arbejdes af på den tiltagne vægt.

For langt de fleste handler det om at få trænet, løbet eller andet fysisk arbejde, men det er også alfa omega at kosten er sund ellers er alt det hårde fysiske arbejde spildt. 

Her får du nogle af vores sundeste opskrifter, der er gode at starte året ud med!

Dolma

Ordet dolma er tyrkisk og betyder ”fyldt”. De fleste af os forbinder nok dolma – eller dolmer – med kål der er pakket uden om noget fyld og efterfølgende kogt, men det kan sagtens være løg, auberginer, tomater, peberfrugter eller andet der...

Vegetarfrikadeller

Vegetarfrikadeller er vel egentlig ikke frikadeller, da en frikadelle – i hvert fald ifølge Gyldendals Den Store Danske – er en stegt farsbolle, og fars ifølge samme opslagsværk er hakket kød. Det var bare lige en filosofering over...

Rodfrugtmos

Rodfrugtmos er en god erstatning for kartoffelmos, hvis du ikke spiser stivelse. De fleste af os kender (og elsker) jo nok kartoffelmos, men du kan lave mos af alle mulige rodfrugter og grøntsager. Der behøver ikke engang at være kartofler i....

Ingefærshot

Danskerne drikker ingefærshot som aldrig før. Den lille, knoldede, blege rod har nemlig fået stjernestatus som en af de mest hippe og sunde fødevarer, du overhovedet kan indtage. Den kan spises rå, men den har en vis styrke. Så hvis du gerne...

Poké bowl

En poké bowl er en hawaiiansk ret. Poké betyder rå fisk i tern, så retten skal, hvis den skal følge den originale opskrift, serveres med tern af rå fisk. Jeg har dog set opskrifter med både oksekødsskiver, røget laks, kylling, stegte rejer...

Grøntsagslasagne

Grøntsagslasagne lyder sundere end traditionel lasagne. Og det er det da også. Men laver du den også til en fuldkornslasagne og en fiberlasagne, så kan du servere den med ekstra god samvittighed. Du kan bruge mange forskellige slags grøntsager i...

Kan man være rig på sundhed?

Dette er et betalt indlægSundhed er nutidens rigdom. Efterhånden er størstedelen af den danske befolkning blevet bevidste omkring sundheden, og vigtigheden heraf. Det er ikke kun ’noget’ for nogen, men en generel interesse for alle....

Krabbesalat

Der er noget retro ved krabbesalat. I hvert fald når den er hjemmelavet og ikke hentet i supermarkedet køledisk. Krabbesalat er måske lidt yngre end rejecocktailen, men den tangerer stadig festmad i mormors køkken. Smut en tur tilbage –...

Salat Nicoise

Salat Nicoise eller salade Nicoise, som det faktisk hedder, er en regional specialitet fra egnen omkring Nice. Nicoise udtales niswaz. Det er en salat, der mætter så godt, at du sagtens kan servere den som en hovedret – en kold hovedret vel at...

Spinatvafler

Spinatvafler - Vafler er nok noget de fleste forbinder med dessert eller ”kage” til kaffen. Men lader du være med at komme sukker og vanilje i dejen og kommer spinat i, får du spinatvafler. Spinatvafler kan du bruge som tilbehør, servere som...

Nyeste opskrifter

Matisse’s stenbiderrogn rede

Matisse’s stenbiderrogn rede

Matisse's stenbiderrogn rede er en opskrift som Thierry har indsendt til os. Jeg glæder mig som et lille barn til at prøve opskriften. Matisse's stenbiderrogn rede indeholder nemlig flere af de ingredienser, som jeg elsker at nyde! Herunder skal nævnes creme fraiche,...

Ristede græskarkerner

Ristede græskarkerner

Bruger du indmaden, når du udhuler et græskar, til ristede græskarkerner? Så er det faktisk ristede græskarfrø, du laver. Har du nogensinde spekuleret over, hvorfor de græskarkerner du køber i supermarkedet, er meget mindre, har en anden farve og også en helt anden...

Om HurtigMums

På HurtigMums kan du finde opskrifter, der er tro mod den oprindelige ide bag madretten – Det gælder både når det er klassiske danske retter som stjerneskud og flæskesteg med persillesovs, og også når det handler om udenlandske retter som tabouleh, moussaka eller chilli con carne. Der er ofte tilføjet tips, tricks og inspiration til opskrifterne, men de indgår kun som forslag efter opskrifterne og ikke inde i selve opskriften, der forholder sig tro mod den oprindelige ide bag madretten.

HurtigMums er for alle – både nybegyndere og mesterkokke – og der sættes en ære i, at alle trin forklares grundigt i opskrifterne. (Hvis du spotter et sted, hvor vi ikke forklarer opskriften ordentligt, så skriv endelig en kommentar med det så kan vi nemlig gøre opskriften mere forståelig for den næste der læser den)

Teamet bag HurtigMums består først og fremmest af Beate Mulvana Grandahl, der står bag langt de fleste opskrifter på HurtigMums. Beate har i mange år blogget om mad og kostvaner, og hun er en fantastisk mesterkok, når vi selv skal sige det. Udover Beate består teamet omkring HurtigMums af Laust Halling Kehlet, der er IT-ansvarlig, Sune Berg Hansen der er kommunikationsansvarlig og Banin Al-Zerajawi, der står for indhold og design! Sidst men ikke mindst er der Beates mand Benny Christen Grandahl som blandt andet har været en trofast tester af alle opskrifter og videre både håndteret billeder og videoer til hjemmesiden.

Inspiration

Vinterens 7 gryderetter

Vinterens 7 gryderetter

Når det er koldt ude, er det rart med noget varmt indenbords. Hvem ser ikke varm kakao og nybagte, lune boller med smør på som den ultimative hygge en kold dag med rusk og måske endda sne? Men nu kan vi jo ikke drikke kakao og spise os mæt i boller hele vinteren. Der...

Opskriftssamlinger

Børneretter

Her finde du en samling opskrifter med børnenes favoritretter. Nogle af opskrifterne kan børnene selv være med til at lave, andre er det nok bedst at de bliver lavet af de voksne. 

Nemme kyllingeretter

En af danskernes mest foretrukne kødtyper kommer fra kyllingen. Her får du en række nemme og hurtige kyllingeretter og opskrifter, som du lige kan hive frem, når der er kylling i køleskabet!

Brødopskrifter

Her får du en rigtig god oversigt over opskrifter med brød. Uanset om du leder efter en opskrift på verdens bedste brød, hjemmelavet rugbrød eller indisk fladbrød, så finder du opskriften her!

Andre hjemmesider vi arbejder sammen med

Fiskeopskrift.dk

På denne side er kan du finde rigtig mange opskrifter til alt fra havet. Uanset om du skal have ovnbagt laks eller mørksej serveret med grøntsager, så kan du finde det på fiskeopskrift.dk.

MadICentrum.dk

MadICentrum.dk er en alsidig madblog med mange lækre opskrifter. Klik ind på overskriften og find lækre opskrifter fra MadICentrum.dk

Godtnoe.no

Dette er vores norske søsterside. Direkte oversat står Godtnoe for Noget Godt! Det er HurtigMums forsøg på at levere gode opskrifter til vores venner mod nord!

Udenlandske opskrifter

Mexicanske retter

Mexicansk mad

Mexicansk mad

Halli halli hallo vi vinder i Mexico - sådan lød det på et mindeværdigt tidspunkt, da jeg var barn (lige indtil vi fik rockerbank af Spanien, Jesper Olsen - Føj!). Det bragte Mexico ind på nethinden, og vi begyndte også at interessere os for Mexicansk mad - og det var...

Burrito

Burrito

Burrito er spansk og betyder ’lille æsel’. Det er en tortilla – altså en pandekage – med fyld. Skal det være rigtig hurtigmums – altså både hurtigt og mums – så køber du færdige tortillaer og laver kun fyldet. Skal det være mums-mums, laver du også selv pandekagerne....

Græske retter

Græske kartofler

Græske kartofler

Om disse græske kartofler har noget med Grækenland at gøre, det ved jeg ikke. Måske burde de hedde græsk inspirerede kartofler i stedet. Men de smager skønt, og de er nemme at lave. Kartoflerne kan varieres i det uendelige. De kan tilberedes med eller uden skræl, og...

Græsk salat

Græsk salat

Horiatiki salata – eller græsk salat som vi kalder den i Danmark er af græsk oprindelse. Altså ikke dansk som svensk pølseret, franske kartofler og lignende. I Grækenland spises salaten både som forret og som supplement til hovedretter. Første gang jeg fik græsk salat...

Indiske retter

Pakora

Pakora

Pakora er oprindeligt en stegt snack fra Indien, men findes flere steder på den indiske halvø – bl.a. også i Bangladesh, Nepal og Pakistan. Det er en velsmagende måde at få brugt dine grøntsagsrester på. I Indien bruges de tit som en lille ekstra ret før maden, men de...

Chicken korma

Chicken korma

Chicken korma eller på godt dansk braiseret/grydestegt kylling. Chicken er engelsk/amerikansk og betyder kylling og korma er urdu og betyder braisere/grydestege. Oprindeligt stammer retten korma fra den indiske halvø. Korma er kød eller grøntsager som braiseres i...

Libanesiske retter

Falafel

Falafel

Falafel er et sjovt ord, og det lyder næsten som Fragglerne eller et andet spøjst folk, men det er det altså slet ikke. Falafel er en nordamerikansk og nærorientalsk/arabisk bolle af mosede bønner eller kikærter, der er friteret. Det er en meget populær fastfood, som...

Baklava

Baklava

Baklava er en dessert – et bagværk – der stammer fra … ja, det ved man faktisk ikke helt. Men den er nationalkage i blandt andet Albanien, Bosnien, Bulgarien, Grækenland, Kosovo, Montenegro, Serbien og Tyrkiet.  Mange af disse lande og andre lande i Mellemøsten...

Alle kategorier

Dolma

Dolma

Ordet dolma er tyrkisk og betyder ”fyldt”. De fleste af os forbinder nok dolma – eller dolmer – med kål der er pakket uden om noget fyld og efterfølgende kogt, men det kan sagtens være løg, auberginer, tomater, peberfrugter eller andet der er udhulet og fyldt med...

Blødkogt æg

Blødkogt æg

Blødkogt æg - Alle kan da koge et æg! Tjah, måske, men alle har også prøvet at koge et æg, som skulle have været blødkogt, men er endt med at være råt eller hårdkogt. For hvor lang tid skal et blødkogt æg koge, for at det bliver perfekt?Oversigt: Videoopskrift...

Entrecote

Entrecote

Du kan næsten høre det – entrecote – det må være noget luksuriøst. Noget saftigt kød med masser af smag. Men hvad er en entrecote egentlig? Hvordan og hvor længe skal den stege? Og hvad kan du servere til den? Det får du svar på i denne opskrift. Entrecote staves...

Amerikanske pandekager

Amerikanske pandekager

Med denne opskrift får du lette og luftige amerikanske pandekager. Små, buttede, velsmagende pandekager med ahornsirup eller god vaniljeis over, der er perfekte at servere til brunch eller som lidt lækkert til eftermiddagen! Det er ikke fordi der er noget i vejen med...

Vinaigrette

Vinaigrette

Vinaigrette er en dressing eller sauce (som regel kold). Den kaldes også for fransk dressing eller olie-eddike-dressing. Sidstnævnte fordi den basalt set består af olie og eddike – eller en anden syre – der tilsættes krydderier og/eller andre smagsgivere. Det er en...

Svensk pølseret

Svensk pølseret

Svensk pølseret er da fra Sverige!? Nej siger nogle, svensk pølseret er så pæredansk som noget kan være. Andre siger svensk pølseret som ordet indikerer er fra Sverige.  Indledningsvist havde vi udelukkende forholdt os til den pæredanske forklaring, men vi blev...

Syv skønne salater – en til hver dag i ugen

Syv skønne salater – en til hver dag i ugen

I løbet af de seneste år er vi gået mere og mere væk fra kun at få kogte kartofler, brun sovs og skamkogte grøntsager til middagsretten. Det er jeg personligt selv glad for – andre sværger nok stadig til det. En frisk salat med ingredienser, der er tilpasset...

Helstegt oksemørbrad

Helstegt oksemørbrad

Saftigt, mørt og velsmagende er rammende betegnelser for en helstegt oksemørbrad, hvis den vel at mærke er stegt til perfektion. En oksemørbrad skal ikke være rød og ikke være gennemstegt, den skal være medium til rosa – det er i hvert fald min mening. Har du en...

Virksomheder som vi samarbejder med

Websupport.dk

Virksomhed der er specialiseret i at arbejde med WordPress og Prestashop. HurtigMums er bygget i WordPress og Søren fra Websupport har ofte hjulpet os, der driver HurtigMums.

Download.dk

Download.dk er en portal, hvor du kan hente alle mulige forskellige programmer til PC og Mac. Servicen er gratis!

Hverdagsgourmet.dk

Hverdagsgourmet er ligesom HurtigMums en side, hvor der fokuseres på dagligdagens madretter. Særligt populære er deres opskrifter med pandekager med øl, men der er faktisk en masse små gemte og lækre opskrifter at finde her!

Kobstaden.dk

Her kan du finde alle mulige forskellige guider til København. Du kan finde alt fra artikler om de bedste restauranter i Kødbyen til oversigter over rabatkoder til el løbehjul i København!  Det kan du læse meget mere om her!

Studenterrejserne.dk

De unge skal også have lov at rejse. Faktisk syntes vi det er en rigtig god ide, at unge rejser og oplever og erfarer verdeninden de går igang med uddannelse, bliver sat med børn, hund og villa i forstaden! 

VibekeHastrup.com

Du kender nok Vibeke Hastrup fra filmens verden, men hun er faktisk også kendt som ekspert i systemisk opstilling og scriptconstellation. Det kan du læse mere om her!

x