Månedens Favoritter

Julens opskrifter

Så er Julen over os igen.

Her kan du finde opskrifter på julens mad. Uanset om det er julegodter, sylten eller maden til juleaften, så kan du finde den her. 

Hold øje med om nisserne har proppet forbudte ingredienser i opskrifterne!

Brunede kartofler

Brunede kartofler – De søde, brune, sukkerglaserede kartofler er nok noget de fleste mest spiser ved festlige lejligheder – familiefester, jul, nytår osv. Hvorfor? Aner det ikke for de smager fint også til grillet fisk, hachis, farsbrød osv. De...

Julekalendere til voksne

Guide: Julekalendere til voksneHer får du en samling af nogle af de lækreste julekalendere til voksne. Julekalendre er ikke bare for børn. Her kommer du til at finde julekalendere til voksne som både forkæler den søde tand, tørsten og de...

Langtidsstegt svinekam

Langtidsstegt svinekam - Det sværeste ved langtidsstegt svinekam er at få sværen sprød. Her må du ty til grillen, og så skal du være påpasselig og holde øje, for ellers har den pludselig fået for meget. En svær skal være sprød og knasende,...

Hjemmelavet leverpostej

Duften af hjemmelavet leverpostej – uhmm, slurp, mums. Lun hjemmelavet leverpostej på et stykke hvidt brød – lidt må man vel synde – lækkert! Det er faktisk ikke særlig svært at lave leverpostej selv, og det er billigere end at købe de...

Risalamande

Risalamande – En rigtig juledessert. Der findes nok lige så mange variationer af risalamande som der findes familier. Den opskrift du får her er fra min bedstemors opskriftsbog, så den har et par år på bagen, og så er det en af de bedste...

Risengrød

Risengrød – Julens allervigtigste ret! På loftet sidder nissen, og han kan hænde at blive ondsindet hvis ikke han bliver trakteret med risengrød – i hvert fald i december måned. Derfor gør vi præcis det den 1. december så vi er sikre på at der...

Havregrynskugler

Havregrynskugler var en af mine første forsøg på at kokkerere alene i køkkenet, da jeg var omkring 8-9 år gammel. Havregrynskugler bliver ofte forbundet med juletiden, og det er en rigtig god anledning til at voksne og børn kan være fælles...

Sylte

Sylte er nok noget, de fleste køber færdiglavet, fordi det er for omstændigt at lave selv. Men det er faktisk ikke spor svært. Du skal bruge en stor gryde, som du kaster noget svin, nogle krydderier og nogle grøntsager i, og så er der sylte...

Hjemmelavet rødkål

Hjemmelavet rødkål. Rødkål er nok noget de fleste mest spiser til jul, og når det er så sjældent, skal det da være hjemmelavet rødkål. Ikke at der er noget i vejen med købe-rødkål, andet at den er lidt kedelig i forhold til den hjemmelavede, og...

Stuvet hvidkål

Stuvet hvidkål. Mums! Det vækker barndomsminder om kåldunster i køkkenet, som kunne mere end blot fornemmes i indkørslen, når man trak sin cykel ind i skuret, når man kom hjem fra skole. Og som hang i luften i flere dage – om det var...

Nyeste opskrifter

Boller i selleri

Boller i selleri

Boller i selleri var op igennem 50’erne og senere en ret, der ofte blev sat på middagsbordet til hverdags. Den klassiske udgave er knoldselleri i tern på sådan en halvanden centimeter på hver led eller større i sovs, der er opbagt på selleri- og kødbollekogevandet....

Blomkålsmos – en himmelsk mundfuld

Blomkålsmos – en himmelsk mundfuld

Blomkålsmos - Er du vild med kartoffelmos, men vil du på samme tid gerne være fri for de meget stivelsesrige kartofler? Så er et udmærket alternativ blomkålsmosen. Du vil blive overrasket over, hvor godt det smager, og så er det bare det sundere end kartoffelmos....

Om HurtigMums

På HurtigMums kan du finde opskrifter, der er tro mod den oprindelige ide bag madretten – Det gælder både når det er klassiske danske retter som stjerneskud og flæskesteg med persillesovs, og også når det handler om udenlandske retter som tabouleh, moussaka eller chilli con carne. Der er ofte tilføjet tips, tricks og inspiration til opskrifterne, men de indgår kun som forslag efter opskrifterne og ikke inde i selve opskriften, der forholder sig tro mod den oprindelige ide bag madretten.

HurtigMums er for alle – både nybegyndere og mesterkokke – og der sættes en ære i, at alle trin forklares grundigt i opskrifterne. (Hvis du spotter et sted, hvor vi ikke forklarer opskriften ordentligt, så skriv endelig en kommentar med det så kan vi nemlig gøre opskriften mere forståelig for den næste der læser den)

Teamet bag HurtigMums består først og fremmest af Beate Mulvana Grandahl, der står bag langt de fleste opskrifter på HurtigMums. Beate har i mange år blogget om mad og kostvaner, og hun er en fantastisk mesterkok, når vi selv skal sige det. Udover Beate består teamet omkring HurtigMums af Laust Halling Kehlet, der er IT-ansvarlig, Sune Berg Hansen der er kommunikationsansvarlig og Banin Al-Zerajawi, der står for indhold og design! Sidst men ikke mindst er der Beates mand Benny Christen Grandahl som blandt andet har været en trofast tester af alle opskrifter og videre både håndteret billeder og videoer til hjemmesiden.

Inspiration

Undgå alt stressen ved julefrokoster: vælg Chicago Roasthouse

Undgå alt stressen ved julefrokoster: vælg Chicago Roasthouse

Annonce December er en af de hyggeligste men også mest stressfyldte måneder. Der er så meget vi skal have nået, og før vi ved af det, så er det slutningen af året. Vi skal både huske julegaver, julemad, julefrokoster og meget andet. Hvordan skal vi dog holde styr på...

Gør december måned lidt ekstra god med lækker mad fra Antons

Gør december måned lidt ekstra god med lækker mad fra Antons

Annonce Der sker mange sjove, hyggelige og spændende ting i december måned. December er den sidste måned inden det nye år, og det nyder vi gerne i familiens tegn. Hvis du dog gerne vil gøre det endnu mere hyggeligt, så overvej hvilken lækker mad i skal have, og hvor i...

Opskriftssamlinger

Børneretter

Her finde du en samling opskrifter med børnenes favoritretter. Nogle af opskrifterne kan børnene selv være med til at lave, andre er det nok bedst at de bliver lavet af de voksne. 

Nemme kyllingeretter

En af danskernes mest foretrukne kødtyper kommer fra kyllingen. Her får du en række nemme og hurtige kyllingeretter og opskrifter, som du lige kan hive frem, når der er kylling i køleskabet!

Brødopskrifter

Her får du en rigtig god oversigt over opskrifter med brød. Uanset om du leder efter en opskrift på verdens bedste brød, hjemmelavet rugbrød eller indisk fladbrød, så finder du opskriften her!

Andre hjemmesider vi arbejder sammen med

Fiskeopskrift.dk

På denne side er kan du finde rigtig mange opskrifter til alt fra havet. Uanset om du skal have ovnbagt laks eller mørksej serveret med grøntsager, så kan du finde det på fiskeopskrift.dk.

MadICentrum.dk

MadICentrum.dk er en alsidig madblog med mange lækre opskrifter. Klik ind på overskriften og find lækre opskrifter fra MadICentrum.dk

Godtnoe.no

Dette er vores norske søsterside. Direkte oversat står Godtnoe for Noget Godt! Det er HurtigMums forsøg på at levere gode opskrifter til vores venner mod nord!

Udenlandske opskrifter

Mexicanske retter

Guacamole

Guacamole

Guacamole til tacos, tortilla, nachos … ja, til en hvilken som helst mexicansk ret hører der sig guacamole – en ægte, mexicansk avocadosalsa. Man kan såmænd også spise den som dip til rå grøntsagsstave, til chips eller som tilbehør til smørebrød – for eksempel til ...

Quesadillas

Quesadillas

Quesadillas er en rigtig hurtigmums-ret. Det er en tortilla – helst af majs, men kan også godt være hvede – som er fyldt med ost og evt. grøntsager og derefter stegt eller grillet. Retten stammer fra Mexico. De er vanvittig hurtige at lave, og de smager lækkert. Det...

Græske retter

Tzatziki

Tzatziki

Tzatziki er vanvittigt nemt og hurtigt at lave, og så smager det tilmed godt. Der er ikke så mange forskellige måder lave tzatziki på, i nogle opskrifter har jeg dog set, at der bliver brugt squash, men det er altså agurk, der er den korrekte råvare. Ud over agurk...

Græsk farsbrød

Græsk farsbrød

Græsk farsbrød - Det er så skønt med farsbrød – du kan komme hvad som helst i det … næsten … og det smager stadig godt. Græsk farsbrød er også en foranderlig ret. Græsk farsbrød her indeholder græske ingredienser, men selvfølgelig nogle du kan få i Danmark. Du kan...

Indiske retter

Chana masala

Chana masala

Chana masala er en ret uden kød, men med masser af smag. Den stammer fra det indiske subkontinent og ses især i det indiske og pakistanske køkken. Retten består blandt andet af en slags kikærter, som kaldes chana. De er mindre end almindelige kikærter, men med en...

Paratha

Paratha

Paratha - Et fladbrød eller en pandekage er nok den bedste betegnelse, jeg kan bruge til at forklare, hvad en den her ret egentlig er. Paratha stammer fra det indiske subkontinent og er udbredt i hele Pakistan, Indien og Myanmar. ’Paratha’ er en sammentrækning af...

Libanesiske retter

Tahin

Tahin

Tahin – eller tahini, som det også hedder – er smør/pasta lavet på sesamfrø. Det bruges ofte i hummus. Du kan købe det i dagligvarebutikker til en yderst urimelig høj pris, men du kan også bare lave det selv. Du får nemlig opskriften herunder. Tahin kan bruges til...

Humus

Humus

Humus stammer fra Mellemøsten og er en pasta/mos som smager skønt som dip til rå grøntsager, til chips eller på madbrød – for eksempel naanbrød, fladbrød eller lignende. Personligt bruger jeg faktisk ofte humus, som et alternativ til smør. Det tror jeg er rigtig godt...

Alle kategorier

Dyrevelfærd og bæredygtighed

Dyrevelfærd og bæredygtighed

Annonce Danske forbrugere bliver i stigende grad mere bevidste om bæredygtighed og dyrevelfærd når de køber ind. Hvor meget går du op i dyrevelfærd, og hvor mange af mærkningsordningerne kender du?  Hvad betyder mærkningerne? Der er ingen tvivl om, at danske...

Imponér dine gæster med en casinoinspireret kage

Imponér dine gæster med en casinoinspireret kage

Mange associerer tema-aftener med børnefødselsdage, jul, påske og fastelavn, men sandheden er, at man sagtens kan gøre hvilken som helst aften festlig med de rette dekorationer. Næste gang du inviterer vennerne til en poker-aften eller fodboldkamp, kan du nemt gøre...

Syltede valnødder

Syltede valnødder

Valnødder er ikke bare anvendelige til frugtskålen til jul eller i bagværk og salater. De kan også syltes. Og det kan de faktisk allerede inden, de får den hårde skal – altså mens de stadig er grønne. De kan også syltes, efter de har fået skal. Få opskriften herunder....

10 julebagværk og andre julegodter

10 julebagværk og andre julegodter

Når julen sig nærmer, skal der røres, æltes, stanses ud, trilles kugler, bages, puttes i dåser og glas. Og det må gerne gøres i god tid, så der er noget at liste frem fra gemmerne, når der kommer gæster på besøg, eller når julelækkersulten melder sig. Derfor har vi...

Vandkefir

Vandkefir

Vandkefir er lavet af kefirgryn også kaldet kefirperler, kefirknolde eller kefirsvamp. For 30-40 år siden, var det en hel kultur – mælkekultur – at lave kefir og forære kefirsvamp til venner, familie, naboer og hvem, der ellers var inden for omgangskredsen. Der var...

Bouillabaisse

Bouillabaisse

Bouillabaisse er en fransk fiskesuppe, nærmere betegnet provencalsk. Den har en kraftig – nærmest orange – farve og minder om sol, sommer og fest. Suppen har også en kraftig og meget unik smag. Det er umuligt at forklare, hvordan bouillabaisse smager – den skal...

De hemmelige Black Friday tilbud

De hemmelige Black Friday tilbud

Her får du de Black Friday tilbud fra de virksomheder, som ikke bomber dig løs med reklamer i øst og vest. De er meget mindre kendte og som regel får du også nogle endnu bedre tilbud end hos de store kæder! Alle links indeholder såkaldte affiliatelinks, hvilket gør...

Spidsbryst

Spidsbryst

Når du køber dit spidsbryst, må der gerne være noget fedt på det. Det giver smag til kødet og gør, at det ikke bliver så tørt. Kører du den slanke linje, så skær fedtet af efter tilberedning, og lad være med at spise det. . Spidsbrystet er den forreste del af okse-...

Virksomheder som vi samarbejder med

Websupport.dk

Virksomhed der er specialiseret i at arbejde med WordPress og Prestashop. HurtigMums er bygget i WordPress og Søren fra Websupport har ofte hjulpet os, der driver HurtigMums.

Download.dk

Download.dk er en portal, hvor du kan hente alle mulige forskellige programmer til PC og Mac. Servicen er gratis!

Hverdagsgourmet.dk

Hverdagsgourmet er ligesom HurtigMums en side, hvor der fokuseres på dagligdagens madretter. Særligt populære er deres opskrifter med pandekager med øl, men der er faktisk en masse små gemte og lækre opskrifter at finde her!

Into-Highschool

Into-Highschool.dk har i mange år hjulpet masser af unge danskere på udvekslingsophold i hele verden. Læs mere om mulighederne for udvekslingsstudenter her!

Studenterrejserne.dk

De unge skal også have lov at rejse. Faktisk syntes vi det er en rigtig god ide, at unge rejser og oplever og erfarer verdeninden de går igang med uddannelse, bliver sat med børn, hund og villa i forstaden! 

VibekeHastrup.com

Du kender nok Vibeke Hastrup fra filmens verden, men hun er faktisk også kendt som ekspert i systemisk opstilling og scriptconstellation. Det kan du læse mere om her!

x