Månedens Favoritter

Efterårssuppe

Nu er det blevet tid til at tænde op og hyggen kommer igen i højsædet i de små danske hjem, og det er tid til at slupre lækre efterårssupper i sig 🙂

Temaet er derfor lækre supper du kan nyde indenfor mens du kigger ud på regnen og blæsten, der hiver i træerne!

Hummerbisque

Hummerbisque. Ordet bisque stammer måske – det er uvist – fra områderne omkring Biscayen. Bisque er en pureret skaldyrssuppe oprindeligt først og fremmest tilberedt på krebs, men også på hummer, jomfruhummer, krabber og rejer. Hummerbisque er...

Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe er en af de mange retter, som kan laves på mange forskellige måder. Man kan f.eks. lave den som en klar suppe, men jeg kan bedst lide, når den er blendet og cremet. Så det er naturligvis det, du får opskriften på her.  ...

Nudelsuppe

Nudelsuppe er en hurtigt lavet middagsret. Den mætter perfekt, og den smager super lækkert. Du kan lave den med eller uden kød. Smagen får den dels fra de lækre, friske grøntsager, dels fra suppen. Og er der kød i, får den selvfølgelig også...

Hyldebærsuppe

Hyldebærsuppe er en af de retter, du kan have god glæde af om efteråret eller vinteren. Den har nemlig et stort indhold af både A- og C-vitaminer, og så er den god at varme sig på. Du laver suppen af hyldebærsaft, som du enten kan lave lige...

Græskarsuppe

Græskarsuppe - Jeg elsker suppe, og jeg elsker særligt to typer supper: Tomat- og græskarsuppe. Denne opskrift er mit bud på en god, lækker og cremet græskarsuppe. Denne græskarsuppe er også kendt som hokkaidosuppe. Du kan eventuelt servere en...

Vegansk hokkaidosuppe

Vegansk hokkaidosuppe. Når det er sæson for græskar, så er det med at benytte sig af det. Her får du opskriften på en vegansk hokkaidosuppe, men vil du have lidt ikke vegansk fyld i, vil jeg anbefale en fiskefilet dampet i ovnen eller nogle...

Gule ærter

Gule ærter - En klassisk, dansk suppe eller søbemad som spises med ske. En god, gammel ret kan man med rette kalde den for vi har i Danmark spist den i en eller anden form i flere tusinde år og i flere hundrede år på den måde vi kender i dag....

Oksekødssuppe

Oksekødssuppe. Når jeg siger oksekødssuppe, så tænker du sikkert på en gammeldags oksekødssuppe kogt på suppevisk og stort stykke oksekød og med masser af vintergrøntsager i. Det gør jeg ikke. Jeg tænker på en oksekødssuppe lavet på hakket...

Svampesuppe – Klimavenlig

Svampesuppe - Klimavenlig. Det er svært at være klimavenlig og holde CO2-udslippet nede, når du laver mad. For ikke alene skal du tænke på, hvor meget strøm, du bruger, du skal også vælge dine råvarer med omtanke. Måske skifte en råvarer ud med...

Gulerodssuppe

Gulerodssuppe er en god og enkel måde at få mange sunde og vigtige vitaminer og mineraler på. Både for børn og voksne. Hvis det så ovenikøbet er en blendet suppe, så er det endnu nemmere, for så er det kun kokken der ved hvad der er i....

Nyeste opskrifter

Brændende kærlighed

Brændende kærlighed

Brændende kærlighed – En følelse som man kan nære til en anden, en dansk film med hovedkaraktererne Anja og Viktor eller en langtidsblomstrende stueplante? Nu er det her jo, hverken et site om psykoanalyser, filmanmeldelser eller potteplanter, så derfor er brændende...

One pot pasta

One pot pasta

One pot pasta er en forholdsvis ny betegnelse i Danmark. Men der er egentlig intet nyt i tankegangen. One pot pasta betyder bare ’alt i én gryde’ med pasta. Der findes et hav af one pot meals – altså alt i én gryde-retter. Det er der ikke noget nyt ved. ​ . Som regel...

Om HurtigMums

På HurtigMums kan du finde opskrifter, der er tro mod den oprindelige ide bag madretten – Det gælder både når det er klassiske danske retter som stjerneskud og flæskesteg med persillesovs, og også når det handler om udenlandske retter som tabouleh, moussaka eller chilli con carne. Der er ofte tilføjet tips, tricks og inspiration til opskrifterne, men de indgår kun som forslag efter opskrifterne og ikke inde i selve opskriften, der forholder sig tro mod den oprindelige ide bag madretten.

HurtigMums er for alle – både nybegyndere og mesterkokke – og der sættes en ære i, at alle trin forklares grundigt i opskrifterne. (Hvis du spotter et sted, hvor vi ikke forklarer opskriften ordentligt, så skriv endelig en kommentar med det så kan vi nemlig gøre opskriften mere forståelig for den næste der læser den)

Teamet bag HurtigMums består først og fremmest af Beate Mulvana Grandahl, der står bag langt de fleste opskrifter på HurtigMums. Beate har i mange år blogget om mad og kostvaner, og hun er en fantastisk mesterkok, når vi selv skal sige det. Udover Beate består teamet omkring HurtigMums af Laust Halling Kehlet, der er IT-ansvarlig, Sune Berg Hansen der er kommunikationsansvarlig og Banin Al-Zerajawi, der står for indhold og design! Sidst men ikke mindst er der Beates mand Benny Christen Grandahl som blandt andet har været en trofast tester af alle opskrifter og videre både håndteret billeder og videoer til hjemmesiden.

Inspiration

5 retter med kartofler

5 retter med kartofler

Nu nærmer tiden sig, hvor de danske kartofler ikke længere er nye kartofler, så det er nu der skal hives opskrifter op på kartofler, hvor det er i orden, at kartoflerne tilberedes anderledes end bare at koge dem. Her er 5 bud på retter med kartofler, der enten kan...

5 lækre retter fra Mellemøsten

5 lækre retter fra Mellemøsten

En af de steder hvor vi i det danske køkken har oplevet kæmpe inspiration fra over de sidste 25-30 år er fra Mellemøsten. Det er i min bog, noget af det bedste, der er sket i Danmark måske med undtagelse af Indiens og Thailands påvirkning af det danske køkken, som...

Opskriftssamlinger

Børneretter

Her finde du en samling opskrifter med børnenes favoritretter. Nogle af opskrifterne kan børnene selv være med til at lave, andre er det nok bedst at de bliver lavet af de voksne. 

Nemme kyllingeretter

En af danskernes mest foretrukne kødtyper kommer fra kyllingen. Her får du en række nemme og hurtige kyllingeretter og opskrifter, som du lige kan hive frem, når der er kylling i køleskabet!

Brødopskrifter

Her får du en rigtig god oversigt over opskrifter med brød. Uanset om du leder efter en opskrift på verdens bedste brød, hjemmelavet rugbrød eller indisk fladbrød, så finder du opskriften her!

Andre hjemmesider vi arbejder sammen med

Fiskeopskrift.dk

På denne side er kan du finde rigtig mange opskrifter til alt fra havet. Uanset om du skal have ovnbagt laks eller mørksej serveret med grøntsager, så kan du finde det på fiskeopskrift.dk.

MadICentrum.dk

MadICentrum.dk er en alsidig madblog med mange lækre opskrifter. Klik ind på overskriften og find lækre opskrifter fra MadICentrum.dk

Godtnoe.no

Dette er vores norske søsterside. Direkte oversat står Godtnoe for Noget Godt! Det er HurtigMums forsøg på at levere gode opskrifter til vores venner mod nord!

Udenlandske opskrifter

Mexicanske retter

Guacamole

Guacamole

Guacamole til tacos, tortilla, nachos … ja, til en hvilken som helst mexicansk ret hører der sig guacamole – en ægte, mexicansk avocadosalsa. Man kan såmænd også spise den som dip til rå grøntsagsstave, til chips eller som tilbehør til smørebrød – for eksempel til ...

Græske retter

Tzatziki

Tzatziki

Tzatziki er vanvittigt nemt og hurtigt at lave, og så smager det tilmed godt. Der er ikke så mange forskellige måder lave tzatziki på, i nogle opskrifter har jeg dog set, at der bliver brugt squash, men det er altså agurk, der er den korrekte råvare. Ud over agurk...

Græsk farsbrød

Græsk farsbrød

Græsk farsbrød - Det er så skønt med farsbrød – du kan komme hvad som helst i det … næsten … og det smager stadig godt. Græsk farsbrød er også en foranderlig ret. Græsk farsbrød her indeholder græske ingredienser, men selvfølgelig nogle du kan få i Danmark. Du kan...

Indiske retter

Chana masala

Chana masala

Chana masala er en ret uden kød, men med masser af smag. Den stammer fra det indiske subkontinent og ses især i det indiske og pakistanske køkken. Retten består blandt andet af en slags kikærter, som kaldes chana. De er mindre end almindelige kikærter, men med en...

Paratha

Paratha

Paratha - Et fladbrød eller en pandekage er nok den bedste betegnelse, jeg kan bruge til at forklare, hvad en den her ret egentlig er. Paratha stammer fra det indiske subkontinent og er udbredt i hele Pakistan, Indien og Myanmar. ’Paratha’ er en sammentrækning af...

Libanesiske retter

Humus

Humus

Humus stammer fra Mellemøsten og er en pasta/mos som smager skønt som dip til rå grøntsager, til chips eller på madbrød – for eksempel naanbrød, fladbrød eller lignende. Personligt bruger jeg faktisk ofte humus, som et alternativ til smør. Det tror jeg er rigtig godt...

Baba ganoush

Baba ganoush

Baba ganoush er broren til humus, i den forstand, at Baba ganoush har mere eller mindre samme ingredienser som humus. Forskellen er så, at Baba ganoushs hovedingrediens ikke er kikærter, men aubergine!   Ordet er libanesisk/arabisk og direkte oversat betyder...

Alle kategorier

Forskellen på en klassisk juicer og en slowjuicer

Forskellen på en klassisk juicer og en slowjuicer

Det er rigtig vigtigt at få spist en masse frugt og grønt. Det anbefalede kostråd er at få spist seks stykker frugt og grønt om dagen. Hvilket for nogle kan blive for kedeligt og ensformigt. Derfor er det blevet rigtig populært at anskaffe sig en juicemaskine til at...

5 retter med kartofler

5 retter med kartofler

Nu nærmer tiden sig, hvor de danske kartofler ikke længere er nye kartofler, så det er nu der skal hives opskrifter op på kartofler, hvor det er i orden, at kartoflerne tilberedes anderledes end bare at koge dem. Her er 5 bud på retter med kartofler, der enten kan...

Mazarinkage

Mazarinkage

Mazarinkage har, ligesom Fragilité, Napoleonshat og Sarah Bernhard, et franskklingende navn, men er pæredansk. De er nemlig alle opfundet af danske konditorer. Grunden til de fik franskklingende navne var, at det lød fornemt og fint. Mazarinkagen er opkaldt efter den...

5 lækre retter fra Mellemøsten

5 lækre retter fra Mellemøsten

En af de steder hvor vi i det danske køkken har oplevet kæmpe inspiration fra over de sidste 25-30 år er fra Mellemøsten. Det er i min bog, noget af det bedste, der er sket i Danmark måske med undtagelse af Indiens og Thailands påvirkning af det danske køkken, som...

Hindbærsnitter

Hindbærsnitter

Da jeg var barn, var der hindbærsnitter til. Store snitter af smuldrende mørdej lagt sammen om den syrlige hindbærmarmelade og med hvinende sød glasur oven på. De havde en anselige størrelse. Når jeg ser hindbærsnitter hos bageren i dag, så lader de meget tilbage at...

Hvad for en pære bør du investere i?

Hvad for en pære bør du investere i?

Annonce Når vi står og laver mad i køkkenet, så er det selvfølgelig vigtigt at vi kan se hvad vi laver. Det er især vigtigt, hvis vi vælger at følge en opskrift eller to. Men hvilket lys bør du egentlig benytte dig af i køkkenet så det giver den absolut bedste...

Prøv kræfter med en af de mest kendte gourmetretter

Prøv kræfter med en af de mest kendte gourmetretter

ANNONCE Her på hjemmesiden har vi et hav af lækre opskrifter på alt fra korteletter i fad til lun appelsinkage, men har du mod på at prøve kræfter med den lidt mere avancerede del af madlavningens kunst, introducerer vi dig her til en af de mest populære...

Sriracha

Sriracha

Sriracha er en stærk, thailandsk eller vietnamesisk sauce, som traditionelt laves af chilipeber, eddike, hvidløg, sukker og salt. Det er en fantastisk alsidig sauce, der er god altid at have på hylden i køleskabet, hvis nogle rester skal gøres lidt mere spændende. Den...

Chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies

Disse chocolate chips cookies kan du godt være bekendt at servere kun én af pr. gæst. De er nemlig megastore. Men ikke for store. De er sindssygt lækre. De er sprøde, bløde og seje, som cookies skal være. Nå ja, og så er de fyldt med chokolade, så bliver det ikke...

Virksomheder som vi samarbejder med

Websupport.dk

Virksomhed der er specialiseret i at arbejde med WordPress og Prestashop. HurtigMums er bygget i WordPress og Søren fra Websupport har ofte hjulpet os, der driver HurtigMums.

Download.dk

Download.dk er en portal, hvor du kan hente alle mulige forskellige programmer til PC og Mac. Servicen er gratis!

Boligraadgiver.dk

Hos Boligraadgiver.dk rådgiver de dagligt om køberrådgivning. Michael fra Boligraadgiver har hjulpet os flere gange med at spare mange penge på ny bolig og undgå køberfælder.

Into-Highschool

Into-Highschool.dk har i mange år hjulpet masser af unge danskere på udvekslingsophold i hele verden. Læs mere om mulighederne for udvekslingsstudenter her!

Studenterrejserne.dk

De unge skal også have lov at rejse. Faktisk syntes vi det er en rigtig god ide, at unge rejser og oplever og erfarer verdeninden de går igang med uddannelse, bliver sat med børn, hund og villa i forstaden! 

VibekeHastrup.com

Du kender nok Vibeke Hastrup fra filmens verden, men hun er faktisk også kendt som ekspert i systemisk opstilling og scriptconstellation. Det kan du læse mere om her!

x