Månedens Favoritter

Klar til pinsefrokost?

Juni måned byder på forskellige små helligedage, men den helligdag som vi elsker mest er pinse! Men hvad er en pinsefrokost? Det bestemmer du helt selv! Men mange laver de samme retter til pinsefrokosten som til påskefrokosten eller julefrokosten. 

Karrysalat

Karrysalat. Skal du lave brunch eller det store kolde bord, så skal der sild til og karrysalat. Hjemmelavet karrysalat. Selv en købt, marineret sild kan blive løftet af en god, hjemmelavet karrysalat. Derudover smager den også godt oven på et kogt...

Glutenfri boller

Glutenfri boller er ikke noget, jeg normalt gør mig i. Jeg har ingen problemer med gluten – mig bekendt, der er sikkert nogle, der kan fortælle mig noget andet. Men kan du ikke tåle gluten, så er denne opskrift perfekt. Det er min overbevisning, at...

Krabbesalat

Der er noget retro ved krabbesalat. I hvert fald når den er hjemmelavet og ikke hentet i supermarkedet køledisk. Krabbesalat er måske lidt yngre end rejecocktailen, men den tangerer stadig festmad i mormors køkken. Smut en tur tilbage – opskriften...

Hjemmelavet, nem hummus

Hummus er en mellemøstlig forret eller dip til snacks. Hummus bliver primært lavet af kikærter. Og jeg kender mange, der ikke kan lide kikærter, som er helt vilde med hummus. Men der er selvfølgelig også andre ingredienser end kikærter, og så kan...

Marmelade

Marmelade er som regel noget, vi forbinder med frugtmos eller -kompot til dessert eller til pålæg på morgenbrødet eller på bollerne til eftermiddagskaffen. Og selvom der også findes marmelade lavet på grøntsager – f.eks. løgmarmelade eller...

Hjemmelavet leverpostej

Duften af hjemmelavet leverpostej – uhmm, slurp, mums. Lun hjemmelavet leverpostej på et stykke hvidt brød – lidt må man vel synde – lækkert! Det er faktisk ikke særlig svært at lave leverpostej selv, og det er billigere end at købe de dyre...

Blinis

Blinis er små, russiske pandekager. De laves af en gærhævet dej af hvedemel og boghvedemel. Men du kan også lave dem med bagepulver – det er nemmere, men ikke helt korrekt. I Rusland serveres de som forret med røget fisk – f.eks. laks – og/eller...

Lammegryde opskrift

Lammegryde - Lam er ikke noget vi danskere spiser meget af – vi får det måske til påske som lammekølle med masser af hvidløg, men ellers ikke. Mange tror de ikke kan lide lam fordi det smager ”uldent”, men hvis kødet er behandlet og tilberedt...

Tunmousse

Tunmousse er en rigtig retroret. Den stammer tilbage fra 1980’erne, hvor vi spiste den som forret til familiefester og måske nytår. I hvert fald hvis det var en moderne husmor, der stod for menuen. I 1980’erne oversvømmede mejerierne danske...

Scrambled eggs

Scrambled eggs er sådan en slags ægge-rodsammen (scrabmbled betyder rodet sammen). Faktisk er æg den eneste nødvendige ingrediens i scrambled eggs. Æggene røres eller slås sammen i en pande, hvor de bliver varmet forsigtigt igennem. Hvor opskriften...

Nyeste opskrifter

Hollandaisesauce

Hollandaisesauce

Hollandaisesauce. Det er meget nemt at lave hollandaisesauce. Man smelter en klat margarine eller smør, kommer pulveret i og tilsætter mælk – eller skal mælken i først? Det kan jeg ikke huske, men det er også lige meget, for det står på emballagen … Og de...

Surdejsbrød

Surdejsbrød

Surdejsbrød smager af mere end brød, der er hævet kun ved hjælp af gær. Det får en sprød skorpe og en nærmest elastisk krumme. Det holder sig frisk længe, og smagen er nærmest let syrlig på grund af surdejen. Du kan købe surdej hos nogle bagere eller i webshops, men...

Om HurtigMums

På HurtigMums kan du finde opskrifter, der er tro mod den oprindelige ide bag madretten – Det gælder både når det er klassiske danske retter som stjerneskud og flæskesteg med persillesovs, og også når det handler om udenlandske retter som tabouleh, moussaka eller chilli con carne. Der er ofte tilføjet tips, tricks og inspiration til opskrifterne, men de indgår kun som forslag efter opskrifterne og ikke inde i selve opskriften, der forholder sig tro mod den oprindelige ide bag madretten.

HurtigMums er for alle – både nybegyndere og mesterkokke – og der sættes en ære i, at alle trin forklares grundigt i opskrifterne. (Hvis du spotter et sted, hvor vi ikke forklarer opskriften ordentligt, så skriv endelig en kommentar med det så kan vi nemlig gøre opskriften mere forståelig for den næste der læser den)

Teamet bag HurtigMums består først og fremmest af Beate Mulvana Grandahl, der står bag langt de fleste opskrifter på HurtigMums. Beate har i mange år blogget om mad og kostvaner, og hun er en fantastisk mesterkok, når vi selv skal sige det. Udover Beate består teamet omkring HurtigMums af Laust Halling Kehlet, der er IT-ansvarlig, Sune Berg Hansen der er kommunikationsansvarlig og Banin Al-Zerajawi, der står for indhold og design! Sidst men ikke mindst er der Beates mand Benny Christen Grandahl som blandt andet har været en trofast tester af alle opskrifter og videre både håndteret billeder og videoer til hjemmesiden.

Inspiration

Slik, chips og snacks

Til de lange sommeraftener, inden solen går ned, til disneyslik fredag aften, eller ved andre hyggelige lejligheder er det bare lækkert med noget sødt eller salt eller sprødt eller blødt. Derfor får du her en række søde, salte, indbydende sulten-for-sjov-bidder, til,...

Tilbage til 80’erne

Skal der holdes 80’er-fest med campinghabit, disko-jumpsuit eller farverigt fitnesssæt, plastiksmykker, kreppet hår og spejlglas i solbrillerne og selvfølgelig retter fra dengang – eller savner du bare maden – så giver vi dig her noget inspiration til, hvad du kan...

Opskriftssamlinger

Børneretter

Her finde du en samling opskrifter med børnenes favoritretter. Nogle af opskrifterne kan børnene selv være med til at lave, andre er det nok bedst at de bliver lavet af de voksne. 

Nemme kyllingeretter

En af danskernes mest foretrukne kødtyper kommer fra kyllingen. Her får du en række nemme og hurtige kyllingeretter og opskrifter, som du lige kan hive frem, når der er kylling i køleskabet!

Brødopskrifter

Her får du en rigtig god oversigt over opskrifter med brød. Uanset om du leder efter en opskrift på verdens bedste brød, hjemmelavet rugbrød eller indisk fladbrød, så finder du opskriften her!

Andre hjemmesider vi arbejder sammen med

Fiskeopskrift.dk

På denne side er kan du finde rigtig mange opskrifter til alt fra havet. Uanset om du skal have ovnbagt laks eller mørksej serveret med grøntsager, så kan du finde det på fiskeopskrift.dk.

MadICentrum.dk

MadICentrum.dk er en alsidig madblog med mange lækre opskrifter. Klik ind på overskriften og find lækre opskrifter fra MadICentrum.dk

Godtnoe.no

Dette er vores norske søsterside. Direkte oversat står Godtnoe for Noget Godt! Det er HurtigMums forsøg på at levere gode opskrifter til vores venner mod nord!

Udenlandske opskrifter

Mexicanske retter

Guacamole

Guacamole

Guacamole til tacos, tortilla, nachos … ja, til en hvilken som helst mexicansk ret hører der sig guacamole – en ægte, mexicansk avocadosalsa. Man kan såmænd også spise den som dip til rå grøntsagsstave, til chips eller som tilbehør til smørebrød – for eksempel til ...

Græske retter

Tzatziki

Tzatziki

Tzatziki er vanvittigt nemt og hurtigt at lave, og så smager det tilmed godt. Der er ikke så mange forskellige måder lave tzatziki på, i nogle opskrifter har jeg dog set, at der bliver brugt squash, men det er altså agurk, der er den korrekte råvare. Ud over agurk...

Græsk farsbrød

Græsk farsbrød

Græsk farsbrød - Det er så skønt med farsbrød – du kan komme hvad som helst i det … næsten … og det smager stadig godt. Græsk farsbrød er også en foranderlig ret. Græsk farsbrød her indeholder græske ingredienser, men selvfølgelig nogle du kan få i Danmark. Du kan...

Indiske retter

Chana masala

Chana masala

Chana masala er en ret uden kød, men med masser af smag. Den stammer fra det indiske subkontinent og ses især i det indiske og pakistanske køkken. Retten består blandt andet af en slags kikærter, som kaldes chana. De er mindre end almindelige kikærter, men med en...

Paratha

Paratha

Paratha - Et fladbrød eller en pandekage er nok den bedste betegnelse, jeg kan bruge til at forklare, hvad en den her ret egentlig er. Paratha stammer fra det indiske subkontinent og er udbredt i hele Pakistan, Indien og Myanmar. ’Paratha’ er en sammentrækning af...

Libanesiske retter

Humus

Humus

Humus stammer fra Mellemøsten og er en pasta/mos som smager skønt som dip til rå grøntsager, til chips eller på madbrød – for eksempel naanbrød, fladbrød eller lignende. Personligt bruger jeg faktisk ofte humus, som et alternativ til smør. Det tror jeg er rigtig godt...

Baba ganoush

Baba ganoush

Baba ganoush er broren til humus, i den forstand, at Baba ganoush har mere eller mindre samme ingredienser som humus. Forskellen er så, at Baba ganoushs hovedingrediens ikke er kikærter, men aubergine!   Ordet er libanesisk/arabisk og direkte oversat betyder...

Alle kategorier

Find ud af, hvordan du tilpasser opskrifter

Ofte finder man en opskrift, der lyder rigtig god. Men der kan også være nogle ting i opskriften, der ikke lige passer til det, der er behov for. Det kan både være mængden, ingredienserne og tilberedningen. Men det gode ved madlavning er, at man altid kan tilpasse...

Lækkert mad at medbringe til din næste picnic

Sponsoreret indholdNår vejret er lækkert til sommer, er det hyggeligt at tage ud med enten familien eller vennerne på en picnic. Hvad end det er ud i en skov, en park, på stranden eller et helt fjerde sted, så er der rig mulighed for at tage et tæppe under...

Glutenfri boller

Glutenfri boller er ikke noget, jeg normalt gør mig i. Jeg har ingen problemer med gluten – mig bekendt, der er sikkert nogle, der kan fortælle mig noget andet. Men kan du ikke tåle gluten, så er denne opskrift perfekt. Det er min overbevisning, at vi skal spise så...

Gør weekenden lidt sjovere med god mad og drukspil

Sponsoreret indlæg.Hvis der er noget, vi alle sammen elsker, så er det at bruge weekenden på noget memorabelt. At arbejde et 9 til 17 job hele ugen kan godt efterlade dig drænet og træt, og derfor er det vigtigt man bruger sin fritid på noget sjovt og...

Lammekoteletter

Det er ikke uden ærgrelse, at jeg køber lammekoteletter. Jeg synes godt nok, at de er peberede i prisen. Tidligere kendte jeg et par, der selv havde lam, og her fik jeg af og til et par lammekoteletter, en kølle eller andet, når jeg havde hjulpet dem med dette og...

Disse retter skal du prøve til sommer!

Sponsoreret indlæg.Drømmer du allerede nu om sommer og sol, og at sidde udenfor og nyde din aftensmad? Så er ventetiden ikke særlig lang endnu. Sommeren er nemlig lige om hjørnet, og det samme er al den lækre sommer- og grillmad, som du kan sidde udenfor...

Tilbage til 80’erne

Skal der holdes 80’er-fest med campinghabit, disko-jumpsuit eller farverigt fitnesssæt, plastiksmykker, kreppet hår og spejlglas i solbrillerne og selvfølgelig retter fra dengang – eller savner du bare maden – så giver vi dig her noget inspiration til, hvad du kan...

Kan man være rig på sundhed?

Dette er et betalt indlægSundhed er nutidens rigdom. Efterhånden er størstedelen af den danske befolkning blevet bevidste omkring sundheden, og vigtigheden heraf. Det er ikke kun ’noget’ for nogen, men en generel interesse for alle. Sundhed skal på ingen...

Bliv pro med en pizzaovn

Dette er et betalt indlægDe fleste mennesker elsker pizza, og denne italienske spise er danskernes foretrukne takeaway. Hjemmelavet pizza er også populært blandt børnefamilier, og herinde på siden findes også mange forskellige opskrifter på pizza, du kan...

Virksomheder som vi samarbejder med

Websupport.dk

Virksomhed der er specialiseret i at arbejde med WordPress og Prestashop. HurtigMums er bygget i WordPress og Søren fra Websupport har ofte hjulpet os, der driver HurtigMums.

Download.dk

Download.dk er en portal, hvor du kan hente alle mulige forskellige programmer til PC og Mac. Servicen er gratis!

Boligraadgiver.dk

Hos Boligraadgiver.dk rådgiver de dagligt om køberrådgivning. Michael fra Boligraadgiver har hjulpet os flere gange med at spare mange penge på ny bolig og undgå køberfælder.

Into-Highschool

Into-Highschool.dk har i mange år hjulpet masser af unge danskere på udvekslingsophold i hele verden. Læs mere om mulighederne for udvekslingsstudenter her!

Studenterrejserne.dk

De unge skal også have lov at rejse. Faktisk syntes vi det er en rigtig god ide, at unge rejser og oplever og erfarer verdeninden de går igang med uddannelse, bliver sat med børn, hund og villa i forstaden! 

VibekeHastrup.com

Du kender nok Vibeke Hastrup fra filmens verden, men hun er faktisk også kendt som ekspert i systemisk opstilling og scriptconstellation. Det kan du læse mere om her!